Ботаника антрополога. Как растения создали человека. Цветочки-ягодки - Станислав Владимирович Дробышевский

9–8 тыс. л. н. создатели культуры Джармо в горах Загрос растили пшеницу-двузернянку Triticum dicoccoides, T. aegilopoides, ячмень Hordeum spontaneum, горох Pisum sativum, разводили коз, свиней и собак, уже начали лепить керамические горшки, строили дома из глины с тростником. Более того, уже в это время встречаются единичные металлические изделия.

Уже 8–7 тыс. л. н. в Иране люди наловчились обрабатывать медь.

7,5–7 тыс. л. н. создатели хассунской культуры по всему северу Месопотамии до Багдада добавили к сельскохозяйственным культурам лён, три варианта пшеницы и четыре ячменя, к животным – коров, строили зернохранилища, дамбы и каналы. Из их поселений известны единичные медные бусины и ножи, свинцовый браслет. Развивались ткацкое и гончарное производства, появились даже специальные печи для обжига посуды. Дома по-прежнему строились из глины с тростником. Их типичные поселения – Хассуна, Самарра и Телль-ас-Саван.

7–6 тыс. л. н. создатели халафской культуры от Сирии до юго-западного Ирана развивали все техники – нанесения глазури на керамику, резьбы по камню. Люди начали мостить улицы и строить каменные дома, изготавливать медные кинжалы и долота. Типичные поселения – Телль-Халаф, Ярым Тепе, несколько позже культура распространилась на юг – в Ур, Урук и другие места. В Эреду 8–7 тыс. л. н. стоял храм, а на некрополе имелись могилы из сырцового кирпича, что требовало больших вложений и что свидетельствует о начавшемся социальном расслоении общества.

6,3–6 тыс. л. н. из халафской преемственно развилась и широко распространилась убейдская культура (этап эль-убейд). Люди строили оросительные каналы, изобрели гончарный круг.

Между прочим, это – показатель многочисленности и организованности людей: никто не станет, да и не сможет прокопать огромный общественный канал, значит, был кто-то активный, кто озаботился общей надобностью, сагитировал и организовал односельчан на большую трудную коллективную работу. Равно, большое общество с неплохим прибавочным продуктом смогло выделить специального гончара, который не производит еду, но отнюдь не голодает, а может позволить себе только вертеть качественные горшки на тяжёлом и трудноизготовимом круге, причём его технологичная продукция востребована и нужна этому обществу; в маленьком коллективе проще бы каждому кое-как слепить себе простой лепной горшок. Развивалось и ткачество. Медных изделий стало много, причём люди стали отливать их (доселе была известна только холодная ковка самородной меди). Поселения стали откровенно большими; в центре люди строили храмы на платформах, а вокруг – мощные стены. Последнее, думается, было совсем неспроста: если у Вас есть амбар с зерном, а за плетнём есть сосед, то в ближайшую же ночь сосед гарантированно найдёт дырку в плетне и проковыряет дырку в амбаре. Если же соседей много, то плетнём не обойдёшься; кто не построит высокую толстую стену, скоро закончится.

5,5–5 тыс. л. н. создатели урукской культуры создали уже раннеклассовое общество. Появляется государственность, закладываются основы шумерской цивилизации. Происходит окончательное отделение ремесла от земледелия, свидетельством чему являются мастерские, ориентированные на массовое производство, – камнерезные, по изготовлению скульптур и печатей, ювелирные, в том числе по обработке драгоценных металлов, включая золото. Торговля шла с широким использованием лодок и повозок. Храмы украшались фресками и мозаиками. Для подсчёта мешков с зерном и труда людей – на память в таких масштабах надеяться уже было невозможно – самые умные создали пиктографическую письменность на глиняных табличках; причём сразу, не экономя, сочинили аж 2000 знаков. А это – явный признак появления профессиональных писцов: такой грамоте надо долго и упорно учиться, времени на ковыряние мотыгой в огороде уже не останется. Общество расслоилось на знать, жрецов, общинников и рабов.

5 тыс. л. н. создатели периода джемдет-наср использовали уже в основном медные орудия. Более того, металлурги сообразили сплавить медь с оловом и получили первую бронзу. На стройках появился обожжённый кирпич. Вокруг поселений строились фортификации, внутри – дворцы. Между городами-государствами начались профессиональные войны, для добычи ресурсов самые активные стали устраивать походы: из горных областей в равнинные – за продуктами земледелия, наоборот – за древесиной и металлами. По пути тащили и чужаков-рабов, правда, первоначально только для принесения их в жертву богам и лишь потом – для использования на работах. В Уруке люди воздвигли «белый храм» бога неба Ана, а в Ниппуре дислоцировался единый религиозный центр, в котором жрецы назначали глав городов-государств. Для времени 4–5 тыс. л. н. известны уже древнейшие названия народов – шумеры, аккадцы, субареи, хурриты.

Первыми неолитическими культурами стали пшеница-двузернянка (она же дикая полба) Triticum dicoccoides, пшеница-однозернянка T. monococcum и дикий ячмень Hordeum spontaneum, быстро ставший культурным H. vulgare, а также не злаковые – чечевица, горох, нут, вика чёткообразная и лён. После к ним добавились полба Triticum dicoccum (она же эммер, или T. turgidum dicoccum), пшеницы твёрдая T. durum (она же T. turgidum durum) и мягкая T. aestivum (она же T. sativum и T. vulgare), рожь Secale cereale, овёс Avena sativa, просо Panicum miliaceum и просо южное Panicum antidotale (оно же P. miliare). Гораздо реже возделываются пшеница круглозёрная Triticum sphaerococcum, карликовая T. compactum, туранская T. turanicum и тучная T. turgidum, овёс византийский Avena byzantina.

Triticum dicoccoides, Avena sativa, Panicum miliaceum

Все они имеют свои плюсы и минусы. Полбы и однозернянка имеют плохо обмолачивающиеся плёнчатые зерновки, причём их зёрна малы и немногочисленны, зато эти диковатые пшеницы более устойчивы к превратностям жизни, особенно сухости и грибкам; культурная полба отличается от дикой тетраплоидностью. Более продвинутые голозёрные пшеницы гораздо легче обмолачиваются и гексаплоидны, отчего более урожайны, но более привередливы. Из пшеницы мягкой можно делать белый хлеб и манную кашу; на неё приходится треть мирового зерна – и по массе, и по занятым площадям, а из всей обрабатываемой земли пшеница занимает одну пятую часть, то есть примерно одну восьмидесятую всей суши. Это эволюционный успех! Пшеница твёрдая даёт более качественное зерно с большим содержанием белка, но привередлива, более теплолюбива и менее урожайна. Из неё делают лучшие макароны и вермишели.

Рожь стали возделывать в конце бронзового века, когда люди плотно освоили более северные районы, так как она намного более холодостойка и менее требовательна к почвам, нежели пшеница, отчего Россия – главное место выращивания ржи. В Сибири это вообще единственный возможный культурный злак. Из неё делают чёрный хлеб, квас (что мы одобряем) и водку (что мы решительно осуждаем!), а пучками цветущей ржи можно изводить тараканов.

Ячмень бывает двух основных версий: двурядный Hordeum vulgare distichon (он же H. distichon; с плоским колосом с двумя рядами зёрен) и