Форс-минор, или артефакт без инструкции - Анна Викторовна Дашевская

39

Кондитерская Stohrer, старейшая в Париже, была основана в 1730 году Николя Сторером, кондитером короля Людовика XV. Расположенная по-прежнему на улице Монторгей, эта кондитерская со временем приобрела легендарный облик. Сейчас она внесена в список исторических мест.

Из века в век эта мекка сладких и соленых деликатесов, где все готовится на месте, предлагает лучшие образцы классической французской выпечки.

40

Крем шибуст (фр. Crème chiboust) — ванильный крем (заварной), со взбитыми белками (безе). Это начинка для торта Сент-Оноре (иногда он именуется по названию крема, Шибуст), предположительно созданная в 1847 году кондитером М. Шибустом из кондитерской, которая находилась на парижской улице Rue Saint-Honoré

41

latya-fendasse (quen.) - открыть дверь

42

«Аллюр три креста» — это выражение, означающее сверхбыстрое, срочное исполнение дела или поручения, часто с оттенком «мчаться во весь опор». Выражение пришло из дореволюционной военной практики, где крестами на депешах обозначали скорость доставки почтовым гонцом.

43

In folio (ин-фолио, от лат. in folio — в лист) — это старинный книжный формат, при котором печатный лист складывается пополам (в один сгиб), образуя две страницы (фолианта). Это очень большие издания (приблизительно формат A3, 29×40 см и более), популярные до XVIII-XIX веков для атласов, Библий и рукописей.

44

Сма́льта (от нем. Smalte или Schmalte, от schmelzen — «плавить», итал. smalto — «эмаль»; устар. — шмальта) — цветное непрозрачное («глушёное») стекло, изготовленное по специальным технологиям выплавки с добавлением оксидов металлов, равно как и кусочки различной формы, полученные из него методом колки или резки.