Океаны зерна. Как пшеница изменила мир - Скотт Рейнольдс Нельсон

class="td" align="center">1850 7742 92 1851 11 550 91 1852 14 424 82 1853 19 138 77 1854 40 122 69 1855 12 226 89 1856 44 391 66 1857 48 123 54 1858 28 390 68 1859 17 283 84 1860 19 525 79 1861 62 959 39 1862 70 108 39 1863 75 120 38 1864 57 020 45 1865 46 905 59 1866 26 239 70 1867 20 626 62 1868 51 135 41 1869 43 197 44 1870 68,341 31 1871 69 237 35 1872 56 871 32 1873 70 834 27 1874 130 680 22 1875 83 320 28 1876 92 816 26 1877 68 800 31 1878 121 968 21 1879 160 269 18 1880 225 880 16 1881 212 746 21 1882 149 305 24 1883 174 704 31 1884 126 166 41 1885 125 079 42 1886 88 706 43 1887 142 667 36 1888 111 019 49

Источник: Стоимость экспорта указана в работе Pitkin T. A Statistical View of the Commerce of the United States of America, Including Also an Account of Banks, Manufactures, and Internal Trade and Improvements. New Haven, CT: Durrie & Peck, 1835. P. 96–97 и McCarty L. P. Annual Statistician and Economist. San Francisco, CA: LP McCarty, 1889. P. 200. В период с 1800 по 1820 гг. Казначейство США регистрировало только количество экспортированных бушелей пшеницы и баррелей муки, а не их стоимость. Для этих лет экспортированные баррели муки были умножены на среднюю экспортную цену барреля муки в Klippart J. H. The Wheat Plant: Its Origin, Culture, Growth, Development, Composition, Varieties, Diseases, Etc. New York: A. O. Moore & Co., 1860. P. 328–329. Для небольшого объема пшеницы, экспортированного между 1800 и 1820 гг., использовалась средняя цена в один доллар за баррель (неизменная с 1820-х по 1840-е гг.). Питкин сообщает, что данные по экспорту зерна до 1820 г. могут быть лишь приблизительным, учитывая значительный объем контрабанды. Я привожу эти цифры, потому что в «Исторической статистике США» они либо неверны, либо неполны. По состоянию на 2021 г., по словам Дугласа Ирвина, издательство Кембриджского университета не планирует обновлять опубликованные отчеты. Это прискорбно, поскольку отсутствие адекватной статистики по экспорту пшеницы привело к тому, что историки преувеличивают роль хлопка и преуменьшают роль пшеницы в экспорте Соединенных Штатов до Гражданской войны в Америке.

Благодарности

Я обязан очень многим людям и заранее хочу попросить прощения у тех моих друзей, кого я забыл поблагодарить. Мои сыновья Рен и Илай Хахамович выслушали гораздо больше историй о зерне, чем следовало бы взрослым детям. Комментарии Рена очень мне помогли, и я невероятно горжусь его диссертационным исследованием по истории России и США. Визиты Илая в мой кабинет со своими ящерицами неизменно меня веселили. Джейми Крайнер, Сьюзан Маттерн и Ари Левин читали и редактировали главы, посвященные периодам Античности и Средневековья. Ари, в частности, помог мне более широко взглянуть на средневековый мир. Я провел два фантастических часа в проливе Босфор с профессионалами в области логистики Роуэном Керстеном и Омером Бекдемиром, которые многое поведали мне о Стамбуле, международной логистике и значении крепости Богазкесен Мехмеда II. Роб Фергюсон указал мне на недостатки в моем анализе вопросов, касающихся Российской империи. Стивен Круг и Аннель Брансон сделали ценные замечания в отношении главы о Гражданской войне. Билл Келсон поделился со мной заметками, статьями и комментариями о коммерции в эпоху поздней Цин. Карина Гливинская расшифровала несколько до неприличия зернистых сканов русских и украинских документов, которые я не смог разобрать сам. Она также перевела народные песни чумаков.

Впервые я познакомился с этой темой во время работы в Центре аграрных исследований, которым руководят Джеймс Скотт и Кей Мэнсфилд. Джим сильно повлиял на мое видение мира и место ученого в нем, посоветовав мне искать связи между едой, жизнью, конфликтами и обществом. Влияние Джима на мою работу прослеживается во всем, но именно его книга Against the grain перевернула мое представление о древней и современной пшенице. В 1999 г. мы только познакомились, но Гастон Гордильо, Роган Д’Соуза, Жанетт Кит и другие научные сотрудники приняли меня как брата. Точно так же в 2013 г. сотрудники Национального центра гуманитарных наук пригласили меня в свой читательский клуб. Мне особенно запомнилось, что, готовя доклад о динамите и революции, я многое узнал от Луиса Э. Каркамо-Уэчанте, Кристиана Де Пи, Линн Мэри Феста, Джули Грин, Хизер Хайд Минор, Эндрю Джуэтта, Марты Джонс, Элизабет Краузе, Анны Крыловой, Мариксы Лассо, Майкла Лури, Джеймса Маффи, Тима Марра, Чарли Макговерна, Анны Кристины Рибейро, Джейн Эштон Шарп, Ноэля Кимико Сугимуры и Мартина А. Саммерса. Врученная мне в 2019 г. стипендия Гуггенхайма оказалась как нельзя кстати, позволив мне закончить черновой