История вина в стране царей и комиссаров - Стивен Биттнер

9

Fehérváry K. The Political Logic of State-Socialist Material Culture // Comparative Studies in Society and History. 2009. Vol. 51. № 2. P. 433.

10

Fürst J., Bittner S. V. The Aging Pioneer: Late Soviet Socialist Society, Its Challenges and Challengers // The Cambridge History of Communism. Vol. III: Endgames? Late Communism in Global Perspective, 1968 to the Present / Ed. by J. Fürst, S. Pons, M. Selden. Cambridge, 2017. P. 290–304; Chernyshova N. Consumers as Citizens: Revisiting the Question of Public Disengagement in the Brezhnev Era // Reconsidering Stagnation in the Brezhnev Era: Ideology and Exchange / Ed. by D. Fainberg, A. M. Kalinovsky. Lanham, MD, 2016. P. 3–20; Noack C. Brezhnev’s «Little Freedoms»: Tourism, Individuality, and Mobility in the Late Soviet Period // Ibid. P. 59–76; Fürst J. If You’re Going to Moscow, Be Sure to Wear Some Flowers in Your Hair (and Bring a Bottle of Port Wine in Your Pocket): The Soviet Hippie «Sistema» and Its Life in, Despite, and with «Stagnation» // Ibid. P. 123–146; Koenker D. P. Club Red: Vacation Travel and the Soviet Dream. Ithaca; L., 2013 [Коенкер Д. SPAсибо партии: отдых, путешествия и советская мечта / Пер. В. А. Петрова. СПб., 2022]; Evans C. E. Between Truth and Time: A History of Soviet Central Television. New Haven, 2016 [Эванс К. Между «Правдой» и «Временем»: история советского Центрального телевидения / Пер. с англ. В. Третьякова. М., 2023].

11

Вера в целебные свойства винограда и виноградного сока, а также в сравнительную полезность вина была как минимум столь же древней, как и советская власть, а скорее – даже намного более древней. Раннесоветское описание «виноградного лечения» возводит эту теорию к Плинию: Грузин А. И. О виноградном лечении в Одессе с описанием курорта им. Октябрьской революции. Одесса, 1928. С. 8. В XIX в. аргументы о полезности русского вина часто приводились в ответ на противоположные утверждения о том, что вино вредно для здоровья человека. См., например: Отчет о действиях Императорского общества сельского хозяйства южной России в 1865 г. Одесса, 1865. С. 23.

12

См., например: Verdery K. What Was Socialism, and What Comes Next? Princeton, 1996. P. 19–38; Hanson P. The Rise and Fall of the Soviet Economy. L., 2003; Kornai J. The Socialist System: The Political Economy of Socialism. Princeton, 1992 [Корнаи Я. Социалистическая система: политическая экономия коммунизма / Пер. Б. М. Болотина, С. В. Казанцева. М., 2000].

13

Jacobs A. K. V. V. Pokhlëbkin and the Search for Culinary Roots in Late Soviet Russia // Cahiers du Monde russe. 2013. Vol. 54. № 1–2. P. 165–186. Джейкобс заимствует термин «исторический поворот» у Дениса Козлова; см.: Kozlov D. The Historical Turn in Late Soviet Culture: Retrospectivism, Factography, Doubt, 1953–1991 // Kritika: Explorations in Russian and Eurasian History. 2001. Vol. 2. № 3. P. 578.

14

О советских усилиях по изменению гастрономических вкусов населения см.: Masterovoy A. Engineering Tastes: Food and the Senses // Russian History through the Senses: From 1700 to the Present / Ed. by M. P. Romaniello, T. Starks. L., 2016. P. 167–191.

15

РГАЭ. Ф. 468. Оп. 1. Д. 443. Л. 1–2.

16

Там же. Д. 2807. Л. 245.

17

Там же. Д. 2412. Л. 4.

18

Там же; ЦДАВО Украины. Ф. 5201. Оп. 1. Д. 1136. Л. 9.

19

РГАЭ. Ф. 468. Оп. 1. Д. 443. Л. 8, 10, 20.

20

Там же. Д. 103. Л. 16–17, 24; Д. 2808. Л. 54; Д. 2412. Л. 2.

21

Там же. Д. 54. Л. 15, 34–35.

22

О создании системы AOC см.: Farmer E. A. «Local, Loyal, and Constant»: The Legal Construction of Wine in Bordeaux // Wine and Culture: Vineyard to Glass / Ed. by R. E. Black, R. C. Ulin. L., 2013. P. 145–159. Об апелляции как форме бюрократического контроля см.: Jung Yu. Cultural Patrimony and the Bureaucratization of Wine: The Bulgarian Case // Ibid. P. 161–178.

23

Raleigh D. J. Soviet Baby Boomers: An Oral History of Russia’s Cold War Generation. Oxford, 2012. P. 277 [Рейли Д. Советские бэйби-бумеры: послевоенное поколение рассказывает о себе и о своей стране / Пер. Т. Эйдельман. М., 2015. С. 383].

24

ЦДАВО Украины. Ф. 5201. Оп. 1. Д. 595. Л. 113; Д. 212. Л. 21; РГАЭ. Ф. 468. Оп. 1. Д. 2412. Л. 2–3. ГОСТ на вино см. в: Вина виноградные. Общие технические условия. ГОСТ 7208-84. М., 1984.

25

РГАЭ. Ф. 468. Оп. 1. Д. 1641. Л. 3–4.

26

Там же. Д. 1641. Л. 1, 14–26; Д. 2807. Л. 72; Черниченко Ю. Гроздь Армении // Правда. 1968. 23 июня. С. 2.

27

ЦДАВО Украины. Ф. 5201. Оп. 1. Д. 593. Л. 21; Д. 778. Л. 40; РГАЭ. Ф. 468. Оп. 1. Д. 2028. Л. 27; Забрусков Б. Как сорвать виноградную гроздь // Советская Россия. 1967. 30 июня. С. 2; Богатенков П. Помощник виноградарей // Правда. 1968. 4 апр. С. 1; Дармодехин В. Чем срезать виноград? // Известия. 1968. 31 авг. С. 2; Исаев А. Виноград и машина // Комсомольская правда. 1968. 31 дек. С. 4.

28

ЦДАВО Украины. Ф. 5201. Оп. 1. Л. 105; РГАЭ. Ф. 468. Оп. 1. Д. 2412. Л. 2, 33; Д. 2028. Л. 4.

29

ЦДАВО Украины. Ф. 5201. Оп. 1. Д. 212. Л. 27–28.

30

Черниченко Ю. Дело человеком ставится. 1. Вино белого аиста // Правда. 1967. 17 дек. С. 2.

31

ЦДАВО Украины. Ф. 5201. Оп. 1. Д. 1139. Л. 144–145.

32

Дорофеев В. Чернила // Литературная газета. 1978. 22 февр. С. 13. О новосибирском винзаводе см.: Самохин Н. Проходные градусы «стервецкой» // Литературная газета. 1974. 30 окт. С. 11. Аналогичные жалобы на отсутствие сухого вина на полках магазинов см. в: Library of Congress. Anatolii Zakharovich Rubinov Papers. Box 56. Folder 159, 25–26.

33

См., например: Лирмян Р. Есть ли истина в вине // Советская культура. 1978. 22 авг. С. 6; Вопреки спросу // Известия. 1978. 8 янв. С. 2. Связь между сухим вином и антиалкогольной политикой была достаточно хорошо известна в советских СМИ и привлекла внимание иностранных журналистов, работавших в Москве для агентств «Reuters» и «The Times»; см.: OSA. 300-80-1:898 «Сельское хозяйство: виноградарство, 1960–1993»: «USSR – Russians Raise a Toast to Château Moldavia», «USSR – From Vodka to Wine».

34

Герасимов М. А. Солнце против «змия» // Советская культура. 1965. 25 дек. С. 4.

35

Бодров С. Дело о «бормотухе» // Крокодил. 1974. № 4. С. 6.

36

Schrad M. L. Vodka Politics. P. 336–355; OSA. 300-80-1:586 «Напитки»: «К вопросу о постановлении СМ СССР „О мерах по усилению борьбы против пьянства и алкоголизма“».

37

Странные льготы при налогообложении алкоголя в России – очень старая проблема, восходящая как минимум к XVI в. Согласно Марку Лоуренсу Шраду, «мощь самодержавного Российского государства