Тарелка вместо таблетки. Корректирующие протоколы и традиции питания для здоровья ЖКТ, иммунитета и долголетия - Валентина Константиновна Жукова

Дикие ягоды – источник пектинов, которые способны связывать и выводить соли тяжелых металлов.

Голубику по возможности нужно включать в рацион, особенно в период ее созревания. Кстати, ягоды можно замораживать, они отлично сохраняют часть питательных веществ и витаминов.

Больше всего в голубике витамина С – антиоксиданта, который способствует укреплению иммунитета. Также в голубике есть витамин К (целых 19,3 мкг на 100 г продукта), он участвует в процессе свертывания крови.

Голубика содержит немало минералов: цинк, железо, кальций, марганец, магний, селен. Также в этой ягоде есть антоцианы – мощные антиоксиданты, именно они придают ей темный цвет.

Гликемический индекс голубики невысокий, поэтому ее можно употреблять в меру при лишнем весе и инсулинорезистентности.

Брусника содержит много антиоксидантов, улучшает пищеварение. Ягода имеет характерный терпкий вкус, но на самом деле ее нужно просто правильно готовить. В фармакологии используют листья брусники и плоды. Эта ягода полезна благодаря арбутину. Это гликозид, обладающий антисептическими свойствами, поэтому брусника очень полезна при цистите.

Нельзя не сказать о том, что брусника обладает онкопротекторным действием, способна укреплять иммунитет.

Есть данные, что экстракт брусники подавляет опухолевые клетки толстого кишечника на 70%, а также деление и рост клеток HL–60 лейкемии человека, вызывая их гибель.

Клюква – настоящее природное лекарство в этой ягоде много витаминов и минералов.

В клюкве содержатся проантоцианидины – мощнейшие антиоксиданты, а еще много аскорбиновой кислоты, поэтому она хорошо работает при простуде.

Клюква и ее сок известны уропротективным действием – ягода очень эффективна при цистите.

В настоящий момент обсуждается вопрос о включении сока клюквы в протокол ведения больных с возрастными инфекциями мочевыделительной системы.

Клюква полезна для профилактики инфекций мочевыделительной системы не только у взрослых, но и у детей.

Мед манука

Мед манука – продукт, пришедший к нам из Новой Зеландии. Он производится пчелами, которые собирают нектар с древовидного кустарника манука.

В состав этого меда входит некоторое количество оксидазы глюкозы. Этот фермент медленно выпускает антибактериальную перекись водорода в организм, убивая вредные бактерии, но без ущерба для клеток.

Оксидазу глюкозы легко уничтожить, если нагреть ее или подвергнуть воздействию света. Однако мед манука даже в таких условиях не теряет лечебных качеств. Такая антибактериальная активность была названа бесперекисной активностью (non-peroxide activity), и именно она отличает мед манука от других сортов.

Мед манука содержит намного больше реактивного метилглиоксаля, чем обычный мед.

Что такое метилглиоксаль? Это вещество, которое очень активно действует против бактерий Staphylococcus aureus[2] и Escherichia coli[3].

Ученые Астонского университета (Англия) провели исследование, в ходе которого было доказано, что применение меда манука с 2 мкг антибиотика (вместо 16 мкг) при муковисцидозе улучшает результат лечения, несмотря на уменьшение дозы антибиотика.

Для оценки эффективности меда манука используется система оценки UMF®, Unique Manuka Factor, или уникальный фактор мануки, и чем он выше, тем эффективнее действие меда. UMF определяет бесперекисную активность меда манука и тестирует на содержание лептосперина (leptosperin) – еще одного натурального компонента, присущего только мануке, чтобы определить степень чистоты и подлинности меда. По стандартам ассоциации UMFH[4] 100 мг лептосперина на килограмм меда гарантирует его подлинность.

Я рекомендую использовать мед манука при первых симптомах ОРВИ, а также применять его как дополнение к основному лечению при разных патологиях. Конечно, помните о том, что мед не может заменить прописанного врачом лечения.

Маточное молочко

Маточное молочко вырабатывается железами пчел-кормилиц, которые секретируют его из перги и меда. Интересный факт: часть состава этого продукта пока остается загадкой.

Однако известно, что в маточном молочке содержится ацетилхолин: этот нейромедиатор отвечает в том числе за обучение, память и хорошее настроение. Маточное молочко богато витаминами группы В, особенно В3 и В5.

Этот продукт помогает восстановиться организму после перенесенных вирусных и инфекционных заболеваний.

Свойства маточного молочка:

снятие нервного напряжения;

повышение иммунитета;

улучшение сна и памяти.

Опытным путем было выяснено, что пчелиное маточное молочко способно оказывать гормоноподобное воздействие на организм млекопитающих.

Добавление маточного молочка в рацион кроликов вызвало повышение уровня тестостерона у самцов, увеличило размер семенников и подвижность сперматозоидов. При введении маточного молочка в рацион крыс-самок с удаленными яичниками была показана эстрогенная активность продукта.

Исследование доказывает, что маточное молочко восстанавливает гормональный фон, а значит, и повышает фертильность.

Нестабильность эмоционального фона во время климактерических изменений также купируется маточным молочком.

В регистре лекарственных средств России фигурирует информация, что маточное молочко назначают даже недоношенным детям[5].

Самым полезным считается нативное маточное молочко, которое пчеловоды обычно продают в замороженном виде. Но такое молочко очень капризно в хранении и транспортировке, поэтому часто можно увидеть в продаже сублимированное маточное молочко: оно не такое полезное, как нативное, но тоже имеет ряд полезных свойств.

Перга

Настоящий суперфуд и дополнительный источник белка, который рекомендую включить в рацион не только взрослых, но и детей.

Перга, или «пчелиный хлеб», – это цветочная пыльца, утрамбованная пчелами в соты и залитая медом.

Перга содержит:

аминокислоты;

минералы;

витамины;

эфирные масла;

жирные кислоты.

Перга, как и маточное молочко, служит источником витаминов группы В.

Перга содержит около 50 ферментов (амилаза, инвертаза, каталаза, пероксидаза, трегалаза, фосфлорилаза, фосфатаза и другие); они играют важную роль в обменных процессах, регулируют (ускоряют или замедляют) важнейшие биохимические процессы в организме.

Сахарид, простой сахар, под влиянием ферментов частично превращается в молочную кислоту, при этом увеличиваются содержание витамина К и срок годности продукта.

Установлено также наличие в перге соединений, обладающих гормональными свойствами (свойствами фитогормонов), в том числе гормона роста – гетероауксина.

Содержатся в ней и вещества, обладающие антибиотическим (противобактериальным) действием[6].

Перга может быть эффективной при железодефиците.

Семена тыквы

Семена тыквы обладают мощным противопаразитарным свойством. В них содержится кукурбитин – вещество, способное парализовать паразитов.

В семенах тыквы есть такие различные фитокомпоненты, как линолевая и олеиновая кислоты, алкалоиды, флавоноиды и пальмитиновая кислота, которые обусловливают лечебные свойства продукта.

Был доказан антибактериальный эффект масел семян тыквы в отношении золотистого стафилококка.

Семена можно добавлять в салаты и каши.

Очень важно правильно выбирать семена тыквы. Дело в том, что сейчас в продаже много семян из Китая, и на самом деле это не семена тыквы, а гибридные семечки из китайской тыквы и кабачка. Проблема в том, что такие семечки не содержат кукурбитина, а именно это вещество делает семена