Восстановление щитовидной железы. Как взять под контроль гипотиреоз, тиреотоксикоз и АИТ Хашимото - Эми Майерс

Часть 4. Путь Майерс

Глава 7. Сила пищи

Пища обладает необычайной силой – как исцелять, так и вредить. Представьте себе: продукты, которые употребляет ваш организм, могут полностью изменить ваше физическое здоровье, уровень энергии и даже ваше душевное состояние. Да, вы не ослышались, и я говорю не как нью-эйджист, а как ученый: то, что вы едите, влияет на то, как ваш мозг обрабатывает мысли и эмоции, а также на то, как ваша щитовидная железа и ваш кишечник влияют на ваш мозг. Следуя Myers Way Thyroid Connection Plan, вы перестанете есть продукты, которые вредят вам, и будете питаться продуктами, которые лечат.

Чувствуете скептицизм? Подумайте о том, как вы раздражены и нетерпеливы, когда пропускаете прием пищи, или как грустно и безнадежно вы себя чувствуете, или как туманно у вас в голове. А когда вы съедаете что-нибудь, вы сразу же поднимаетесь, успокаиваетесь, перефокусируетесь, заряжаетесь энергией. А теперь представьте, что это чувство возрастает в тысячу раз, поскольку вы кормите свой организм питательными веществами, которых он жаждет для бодрости, отличного настроения и оптимального здоровья.

Если вам нужно больше доводов, я могу рассказать вам о биологии. Я могу напомнить вам, что без йода и правильного потребления белка ваша щитовидная железа не имеет строительных блоков, необходимых для производства тиреоидных гормонов, – это как если бы вы попросили мастера-строителя построить вам дом из мешка гальки и грязи. Да, вы, вероятно, получите что-то вроде хижины, но это жилище явно будет не таким хорошим, каким могло бы стать, предоставь вы строителю сталь и бетон. Нельзя предлагать щитовидной железе плохие материалы для работы и ожидать, что она будет работать на высоте, – это бессмысленно.

Или я могу сказать вам, что без достаточного количества железа, селена и цинка ваша сигнальная система щитовидной железы не имеет минералов, необходимых для преобразования Т4 в Т3. Не говоря уже о том, что без цинка ваш гипоталамус не может определить, сколько гормонов щитовидной железы производит ваш организм, поэтому он не может правильно регулировать весь этот процесс. А без железа ваш организм не может преобразовать йодид (пищевую версию йода) в йод (биохимическое вещество, которое непосредственно использует ваша щитовидная железа). Я могла бы также сказать вам, что без здоровых жиров стенки ваших клеток не смогут полноценно выполнять свои функции, а это значит, что свободному Т3 будет очень трудно пробиться в ваши клетки. И я могла бы еще долго рассказывать о том, почему и как вашей иммунной системе необходимы витамины группы В, витамин А и витамин D для поддержания здорового баланса.

Но даже в этом случае некоторые из вас могут скептически относиться к силе пищи, а учитывая то, как обычные врачи говорят о питании, я вряд ли могу вас в этом винить. Врачи из сферы традиционной медицины часто относятся к еде в лучшем случае как к чему-то второстепенному. Многие мои пациенты, спрашивая своих бывших врачей о подходах к питанию, получали ответ: «Ну, если вы хотите попробовать, то, наверное, это не повредит». Какое пренебрежение к одному из самых мощных инструментов лечения! Это довольно иронично, если учесть, что Гиппократ, фактический основатель западной медицины, был тем, кто сказал: «Пусть пища будет вашим лекарством, а лекарство должно быть вашей пищей». Мы, врачи, должны повторять это, когда даем клятву Гиппократа!

Так насколько я верю в правильное питание? Как знал уже Гиппократ, зачастую это единственное лекарство, которое нам нужно: многие из моих пациентов могут восстановить здоровую функцию щитовидной железы только благодаря диете и изменению образа жизни. Вы меня услышали правильно. Только с помощью питания и изменения образа жизни вы можете решить проблему, от которой все остальные принимают таблетки. Знаете ли вы, что Synthroid сейчас является самым назначаемым лекарством в нашей стране и ежегодно выписывается 21,5 миллиона рецептов, что приносит миллиарды долларов? Сколько из этих людей могли бы получить такие же или даже лучшие результаты, если бы просто лучше питались?

Если ваша щитовидная железа уже повреждена, одной диеты может быть недостаточно: вам может понадобиться дополнительная поддержка в виде препаратов гормонов щитовидной железы. А если у вас гипертиреоз, вам понадобятся успокаивающие травы, пока вы не приведете щитовидную железу в равновесие, а также дополнительные добавки для восполнения того, что сжигает ваш гиперактивный метаболизм.

В любом случае, еда остается вашим лучшим другом или может стать злейшим врагом. Воспаление, вызванное в основном проблемными продуктами, может разрушить стены вашего дома еще до того, как вы их возведете. В конце концов, правильное питание делает возможным оптимальное здоровье.

Как только я начинаю говорить о выборе продуктов питания, некоторые из вас думают о диете. А мы знаем, как весело сидеть на диете! Давайте признаем, что для многих из нас диета – это наше самое нелюбимое слово. Я предлагаю вам перестать есть вредные продукты, а вы думаете: «О-о, подсчет калорий!», – или «Ограничения!», – или «Всё это продукты, которые я хотел бы есть, но мне нельзя!» Я понимаю это, и я никогда не хотела бы, чтобы вы чувствовали себя обделенным, хотя бы потому, что обделенность равна стрессу, а стресс равен высокому уровню кортизола, несбалансированному уровню гормонов стресса и целому ряду других вещей, которые вредны для вас.

Поэтому давайте не будем говорить об ограничениях. Давайте поговорим о «вкусной пище, которая дает нашему организму то, что ему необходимо для функционирования». Давайте перестанем наказывать наш организм воспалительными продуктами; давайте перестанем лишать себя основных питательных веществ, необходимых для оптимальной функции щитовидной железы и иммунной системы. Давайте поговорим о том, как хорошо вы будете себя чувствовать, когда ваша щитовидная железа, иммунная система и весь организм наконец-то получат все необходимое. Давайте поговорим о продуктах, которые способствуют ясности ваших мыслей и бодрости настроения, – топливе, которое позволяет вам плыть по течению дня (в хороший день) или преодолевать трудности и препятствия (в не очень хороший день). Вот что может сделать еда, друзья. Я здесь, чтобы сказать вам об этом, потому что я пережила это сама и видела у тысяч пациентов больше раз, чем могу сосчитать.

Так что добро пожаловать в удивительный мир продуктов, благоприятных для щитовидной железы и иммунитета. Для начала я хочу познакомить вас с двумя пациентами: Зои, у которой был гипотиреоз, и Коннером, у которого был гипертиреоз. Хотя у каждого из этих пациентов, казалось бы, была противоположная проблема – недостаточно активная щитовидная железа по сравнению с чрезмерно