Восстановление щитовидной железы. Как взять под контроль гипотиреоз, тиреотоксикоз и АИТ Хашимото - Эми Майерс

Кроме того, некоторые из вас могут иметь одну или несколько генетических мутаций, которые влияют на то, как ваш организм использует различные витамины (подробнее об этом вы прочтете в главе 8). Если это так, то вам нужно будет принимать больше витаминов, чем тем, у кого их нет. Эти мутации обычно связаны с аутоиммунными заболеваниями, хотя они есть и у людей без аутоиммунных заболеваний. Это еще одна причина, по которой добавки могут иметь решающее значение для профилактики и/или лечения различных заболеваний. Добавки ни в коем случае не являются универсальным средством!

В интернете много говорят о том, что добавки – это пустая трата времени и денег. Не верьте этому. Конечно, вы можете переборщить и принимать большие дозы или большее количество добавок, чем вам нужно. Конечно, существует множество добавок, производимых компаниями, которые не придерживаются самых высоких стандартов. Но мои рекомендации в вашем плане и в разделе «Ресурсы» помогут вам разобраться в этой путанице и сделать правильный выбор. Поверьте, вы не захотите отправлять свой организм в мир без должной поддержки, а добавки являются важной частью этой поддержки.

Исцелите свой кишечник

Как вы видели, и Зои, и Коннору нужно было вылечить кишечник – как и почти всем пациентам, которых я наблюдаю. Если у вас проблемы со щитовидной железой или иммунной системой, то почти наверняка у вас еще имеются и проблемы с кишечником. Как я могу быть в этом уверена? Потому что – как, вероятно, подозревал еще Гиппократ – кишечник является основой нашего выживания. Если у вас есть какая-либо системная проблема – любое заболевание или расстройство, которое длится более одного-двух дней или часто повторяется, – это либо началось в кишечнике, либо переместилось в кишечник.

Здоровье кишечника – это абсолютный ключ к общему здоровью, поэтому мы хотим как можно быстрее вылечить кишечник. Если мы этого не сделаем, нам будет трудно исправить все остальное. Когда вы не в лучшем состоянии, ваш кишечник подобен спасательной шлюпке, от которой зависит, вернетесь ли вы домой в безопасное место. Вы хотите сосредоточиться на гребле, установке паруса, поиске ветра, прокладке курса домой. Но если в лодке огромная пробоина, и вам приходится постоянно останавливаться, чтобы откачать воду, а она продолжает набирать воду, которая угрожает обрушиться на вас при первых признаках небольшого дождя, – что ж, все остальное, что вы делаете, не будет иметь большого значения. Пока у вас не будет здорового, непроницаемого кишечника, вы не сможете многое сделать для лечения щитовидной железы, иммунной системы и всего остального. Вот почему оздоровление кишечника является неотъемлемой частью вашего 28-дневного плана.

Избавьтесь от глютена, злаков и бобовых

Когда наш кишечник в хорошей форме, мы хотим поддерживать его в хорошем состоянии. Один из основных способов защиты кишечника – исключить из своего рациона глютен, зерновые и бобовые. Удаление глютена предотвратит дальнейшее повреждение кишечника, процесс воспаления и молекулярную мимикрию с вашей щитовидной железой. Зерновые и бобовые также содержат лектины и другие белки, которые раздражают слизистую оболочку кишечника, вызывая воспаление и приводя к повышенной проницаемости (негерметичности) кишечника. Они также несут в себе другие риски для здоровья, поэтому их не будет в вашем рационе, когда вы начнете выполнять 28-дневный план. Если у вас есть аутоиммунное заболевание, вы навсегда исключите из своего рациона глютен, зерновые и бобовые. В противном случае, возможно, через 28 дней вы сможете медленно вводить в свой рацион зерновые и бобовые. Подробнее об этом вы узнаете на страницах этой книги далее.

Я знаю, что глютен, злаки и бобовые кажутся стандартными «здоровыми» продуктами, но, поверьте мне, мало что может быть хуже для вашего кишечника и иммунной системы. Давайте посмотрим на это поближе.

Что не так с глютеном?

Глютен – это группа белков, содержащихся в таких злаках, как пшеница, манная крупа, спельта, рожь, камут и ячмень. Он также используется в качестве пищевой добавки практически во всех продуктах питания, от салатной заправки до кетчупа.

Именно глютен делает хлеб таким липким и пушистым. Он также является причиной более чем 55 заболеваний, в основном из-за его разрушительного воздействия на кишечник и иммунную систему, как мы видели в главе 4. Напомним, что глютен вызывает стресс в пищеварительном тракте, побуждает иммунную систему атаковать собственные ткани и способствует дисбалансу кишечника, например, избыточному росту дрожжей и SIBO. Наиболее вредным является то, как глютен способствует развитию повышенной проницаемости кишечника, вызывая выработку зонулина, белка, который может дать сигнал плотным соединениям между клетками в кишечнике открыться и оставаться в таком состоянии.

Глютен особенно ужасен для людей с аутоиммунными заболеваниями, но, честно говоря, он довольно вреден практически для всех. Я бы хотела, чтобы вы все избавились от него на 100 %. Ваш кишечник, щитовидная железа и иммунная система будут вам за это благодарны!

Что не так с зерновыми и бобовыми?

Зерновые, псевдозерновые (например, киноа) и бобовые также способствуют нарушению герметичности кишечника. Они повреждают клетки кишечника, питают недружественные бактерии, которые выводят ваш микробиом из равновесия, а также способствуют открытию плотных стыков клеток стенки кишечника.

Съедобной частью этих растений является семя, в котором содержится зародыш. Чтобы защитить этот зародыш, растение вырабатывает свои природные инсектициды для отпугивания вредителей. Химические вещества помогают семенам пройти непереваренными через организм животного, поэтому, когда они выводятся с фекалиями, они остаются неповрежденными и могут произвести новые растения. Химические вещества, которые позволяют семенам выживать в таких условиях, могут быть очень вредны для тех, кто страдает аутоиммунными заболеваниями.

Зерновые и бобовые также содержат лектины – растительные белки, которые связываются с углеводами. Особую сложность представляют два типа лектинов: агглютинины и проламины.

Агглютинины – это еще один вид природных инсектицидов, которые могут способствовать обострению аутоиммунных заболеваний. Именно поэтому генетически модифицированные организмы (ГМО) особенно вредны и часто провоцируют воспалительный процесс: они были специально сконструированы для производства еще большего количества природных инсектицидов! Если вы все же едите зерновые и бобовые, убедитесь, что они являются сортовыми или не содержащими ГМО.

Проламины также трудно усваиваются. На самом деле, глютен – это разновидность проламина, и даже безглютеновые злаки содержат проламин, схожий по структуре с глютеном. Соответственно, проламины и содержащие их злаки могут вызвать иммунную реакцию у тех, кто чувствителен к глютену.

Злаки также содержат фитаты и фитиновую кислоту, которые препятствуют пищеварению и связываются с цинком, железом и кальцием, препятствуя их усвоению. Как вы знаете, эти минералы