Энциклопедия блюд в аэрогриле. Рецепты и рекомендации - Коллектив авторов -- Кулинария

минут. По окончании программы снять фольгу и продолжить запекать еще 5 минут при 185 градусах.

Стейк из индейки

Ингредиенты

• Филе индейки – 300 г

• Молотый имбирь – 1 ч. л.

• Паприка – 1 ч. л.

• Чеснок – 1 зубчик

• Растительное масло – 1 ч. л.

• Соль, перец – по вкусу

Приготовление

Филе индейки промыть, обсушить бумажным полотенцем, разрезать на два стейка толщиной 1,5–2 см, переложить в миску.

К стейкам добавить соль, перец черный молотый, паприку, молотый имбирь, измельченный чеснок, сбрызнуть растительным маслом. Специи хорошо втереть в филе, убрать в холодильник на 1 час. Замаринованные стейки выложить на решетку чаши аэрогриля, установить температуру 200 градусов и запекать 25 минут. Через 15 минут стейки перевернуть.

Филе бедра индейки

Ингредиенты

• Бедро индейки – 1 кг

• Майонез или сметана – 3 ст. л.

• Приправа для курицы – 1 ст. л.

• Масло растительное – 20 мл

• Соль – по вкусу

Приготовление

Бедро индейки промыть, обсушить бумажным полотенцем, вырезать из него кости, жилы, пленки, переложить в миску.

К филе добавить майонез или сметану, приправу для курицы, соль. Получившимся маринадом тщательно обмазать мясо со всех сторон. Замаринованное филе оставить на 15–20 минут при комнатной температуре.

Панель аэрогриля сбрызнуть маслом, выложить филе индейки. Запекать мясо 30 минут при температуре 200 градусов.

Азу из говядины в огуречном соусе

Ингредиенты

• Говядина без костей – 700 г

• Лук репчатый – 2 шт.

• Чеснок – 4 зубчика

• Огурцы соленые – 2–3 шт.

• Томатная паста – 2 ст. л.

• Вино виноградное – 1 стакан

• Бульон мясной горячий – 1 стакан

• Масло растительное – 3 ст. л.

• Лавровый лист – 1–2 шт.

• Соль – по вкусу

Приготовление

Мясо промыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать небольшими кубиками, переложить в сковороду.

Лук очистить, нарезать кольцами, добавить к мясу, обжарить в масле, переложить в форму для аэрогриля.

Огурцы нарезать кубиками, добавить к обжаренному мясу.

Чеснок измельчить, добавить в форму.

К мясу добавить специи, влить вино, бульон, накрыть форму крышкой или фольгой.

Чашу поставить в аэрогриль и готовить около 1 часа при температуре 260 градусов.

Баранина в соусе с яблоками

Ингредиенты (на 4 горшочка)

• Баранина отварная – 600 г

• Лук репчатый – 2 шт.

• Яблоки – 3 шт.

• Изюм – 2 ст. л.

• Масло растительное – 2 ст. л.

• Лавровый лист – 1 шт.

• Зелень сельдерея измельченная – 3 ст. л.

• Бульон мясной горячий – 1,5 стакана

• Корица – ½ ч.л.

• Соль, перец – по вкусу

Приготовление

Лук очистить, нарезать полукольцами, обжарить на сковороде в растительном масле до золотистого цвета.

Яблоки разрезать на 4 части, вынуть сердцевины и нарезать небольшими дольками.

Отварную баранину нарезать мелкими кусочками и равномерно разложить в порционные формы, добавить обжаренный лук, дольки яблок, изюм, зелень и корицу, лавровый лист и специи, залить горячим бульоном.

Заполненные формы накрыть крышками, поместить в аэрогриль и готовить около 30 минут при температуре 235 градусов.

Бараньи ребрышки с луком в собственном соку

Ингредиенты

• Бараньи ребрышки – 600 г

• Лук репчатый – 4 шт.

• Масло растительное – 2–3 ст. л.

• Лавровый лист – 1–2 шт.

• Орегано – 1 ч. л.

• Горячая вода – ½ стакана

• Соль, перец – по вкусу

Приготовление

Аэрогриль прогреть.

Лук очистить, нарезать полукольцами, обжарить в растительном масле до золотистого цвета.

Баранину разрезать вдоль ребрышек, слегка обжарить на сковороде, посолить и поперчить, уложить в смазанную маслом чашу аэрогриля.

На мясо выложить жареный лук, влить немного горячей воды, добавить специи.

Чашу поставить в прогретый аэрогриль. Готовить блюдо около 1 часа при температуре 260 градусов.

Баранина с капустой и томатами

Ингредиенты (на 4 горшочка)

• Баранина жирная – 400 г

• Лук репчатый – 2 шт.

• Капуста белокочанная – 400 г

• Помидоры – 2 шт.

• Перец сладкий красный – 2 шт.

• Корень петрушки – 1 шт.

• Корень сельдерея – 1 шт.

• Чеснок – 3 зубчика

• Паста томатная – 2 ст. л.

• Масло растительное – 3–4 ст. л.

• Лавровый лист – 1 шт.

• Зелень базилика – 3–4 веточки

• Горячая вода – 1 стакан

• Соль, перец – по вкусу

Приготовление

Овощи и коренья тщательно промыть.

Лук и коренья почистить, нашинковать, обжарить в растительном масле.

Помидоры помыть, нарезать дольками, добавить к луку.

Томатную пасту добавить в сковороду к овощам, обжарить.

Капусту нашинковать, добавить к овощам, перемешать, влить немного горячей воду, потушить под крышкой.

Баранину нарезать маленькими кусочками, обжарить в собственном жире, посолить, поперчить и выложить в порционные формочки. Сверху положить тушеные овощи.

Перец разрезать пополам, удалить сердцевину, нарезать кольцами, разложить по формочкам.

Мясо с овощами залить горячей водой, добавить специи, лавровый лист, веточки базилика и измельченный чеснок.

Формочки накрыть крышками, поместить в аэрогриль и готовить мясо около 1 часа при температуре 260 градусов.

Баранина с фасолью и овощами

Ингредиенты

• Баранина жирная – 700 г

• Лук репчатый – 1 шт.

• Морковь – 2 шт.

• Помидоры – 3 шт.

• Капуста кольраби – 300 г

• Репа – 1 шт.

• Корень петрушки – 1 шт.

• Корень сельдерея – 1 шт.

• Фасоль лущеная – 1 стакан

• Масло растительное – 3–4 ст. л.

• Томатная паста – 3–4 ст. л.

• Лавровый лист – 1 шт.

• Тимьян молотый – 1 ч. л.

• Бульон мясной горячий – 1,5 стакана

• Соль, перец – по вкусу

Приготовление

Фасоль предварительно замочить в холодной воде на 6–8 часов (можно на ночь). Утром воду слить, залить свежую порцию воды и отварить в ней фасоль до полуготовности.

Овощи тщательно промыть.

Репчатый лук почистить и обжарить в растительном масле.

Морковь, репу, коренья очистить. Морковь и репу нашинковать соломкой, коренья измельчить. Все обжарить в масле отдельно от лука.

Баранину нарезать небольшими кусочками и обжарить в собственном жире.

Капусту мелко нашинковать.

Помидоры нарезать дольками.

Баранину с жареными овощами уложить в чашу аэрогриля, добавить фасоль, капусту и помидоры. Влить горячий бульон и томатный соус, положить пряности, перец и соль.

Чашу накрыть крышкой, поставить в аэрогриль и готовить блюдо 1 час 15 минут при температуре 260 градусов.

Бефстроганов из говядины в сметанном соусе

Ингредиенты

• Говядина без костей – 600 г

• Лук репчатый – 2 шт.

• Сметана – 1,5 стакана

• Паста томатная – 1 ст. л.

• Мука – 2 ст. л.

• Масло топленое – 3 ст. л.

• Лавровый лист – 2 шт.

• Горячая вода – ½ стакана

• Соль, перец –