Секреты стройности. Книга о питании - Ольга Огулова

выбирайтесь на природу, чтобы приготовить мясо на открытом огне. На свежем воздухе ребенок нагуляет аппетит и с удовольствием будет уминать сверхплановую порцию шашлыка со свежими овощами. И не берите с собой никакой колы, лучше термос с горячим чаем или горячей водой!

Общеизвестно, что аппетит приходит с увеличением физической активности. Так что вторая часть программы по оздоровлению питания – устроить ребенка в спортивную секцию или школу танцев. Если чадо мало двигается, оно начинает капризничать в отношении еды, проявляет ненужную разборчивость, как правило, настаивает на сладком. И наоборот, когда ребенок голоден, он запросто согласится на тарелку овсянки, приготовленной по всем правилам здорового питания.

Когда ребенок с вашей помощью научится правильно есть, он потом запросто справится с разнообразными искушениями, которые ожидают его в большом мире. В самом деле, не кормите его тортами, и он станет равнодушным к богатому выбору кафе и ресторанов. Тем более что вредная еда гораздо более доступна, нежели здоровая.

Научите малыша минимизировать вред даже в безвыходной ситуации. Например, вся компания идет в ресторан быстрого питания, назовем его «Х», и никуда не деться. Тут можно посоветовать съесть из гамбургера только котлету, отказавшись от хлеба и соуса.

В подростковый период, в пику вам и всему миру, отпрыск все равно набросится на хот-доги и бургеры. Не паникуйте! Здоровые привычки в питании никуда не денутся, и повзрослевшие сын или дочь обязательно вспомнят о них в пору зрелости. И, поедая правильную пищу, будут говорить, что это вкус их детства!

Внимание, праздники!

Итак, все торжества прошли, люди приходят в себя и начинают подсчитывать убытки. Так, стрелка весов опять начинает хамить. Казалось бы, надо бегом в спортзал, но мысль о тренировках вызывает отвращение, точь-в-точь как в детстве, когда надо было идти в школу после зимних каникул. Некогда вполне приемлемые куриные грудки и овощные салаты может захотеться немедленно спустить в унитаз и перекусить после этого большим куском медового торта. А как же наша мечта о стройной фигуре? Как же наши достижения за последние полгода? Караул! Как же теперь сохранить полезные привычки?

На свете есть только один-единственный способ, и называется он «компромисс». Прежде всего, надо с собой договориться, что крайности не нужны. Грызть свежеочищенную морковку, в то время как все остальные поедают третью порцию бараньей ноги под чесночным соусом, мы не будем. Но и не будем посылать к черту концепцию здорового питания. Чтобы не перепсиховать на праздники, заранее смиритесь с тем, что ваш обычный ритм жизни будет нарушен. Проводить в спортзале часовые тренировки три раза в неделю, увы, в эти дни не получится – слишком много хлопот. Надо и подарки закупить, и еду наготовить, и квартиру отдраить, и с любимыми-близкими наконец-то пообщаться. Только без паники!

На вечеринках у многих сила воли и все благие намерения куда-то молниеносно пропадают, хоть по гостям не ходи. Однако против этого искушения есть свой прием. Перед выходом из дома обязательно поешьте (понятно, здоровыми продуктами), и тогда за праздничным столом вам мало что грозит. Ну, ковырнете ради приличия какую-нибудь селедку под шубой или винегретик.

Если же гостей принимаете вы, то задача сильно упрощается. Параллельно с традиционными праздничными блюдами вам надо будет заготовить здоровую альтернативу для себя. Главное – незаметно эту альтернативу употребить, чтобы гости ничего такого не заподозрили. Если среди приглашенных ожидаются еще и коллеги по фитнесу и здоровому питанию, то за отдельно приготовленные блюда они будут вам благодарны по гроб жизни.

Если вы правша, берите вилку в левую руку, и наоборот. «Нерабочей» рукой сложнее донести еду до рта, а значит, вы будете есть гораздо медленнее, либо можно есть китайскими палочками. Жуйте еду 33 раза, считайте.

/ Считается, что переедание за столом обусловлено скукой. Если вам хочется постоянно есть, поменяйте место расположения за столом – возможно, с вами рядом находится неинтересный собеседник. /

А теперь про алкоголь. Во-первых, он обезвоживает, во-вторых, под алкоголь легко незаметно переесть, а в-третьих, в нем огромное количество калорий. Несколько рюмок, и вы как будто еще раз поели: 1 г спирта содержит 7 ккал.

Праздники – это катастрофический дефицит времени, так что выдерживать прежний режим питания часто не под силу. Как правило, в дни шопинг-марафона, когда мы проводим целые сутки в перебежках от одного магазина к другому, времени хватает только на общепит. А разве он, жирный и жареный, нам нужен? Конечно, нет! Если вы объезжаете торговые точки на машине, запаситесь вареной курицей, салатами, орешками и все это сложите в сумку на заднее сиденье. Возьмите вилку, ложку и термос с чаем.

Если вы совершаете шопинг пешком, вам, конечно, будет труднее, но даже из этого положения есть выход. Возьмите с собой пару яблок, мюсли-батончик, несколько сухих хлебцев или пакетик сухофруктов. Главное – не затягивать перерывов в питании дольше трех часов.

Те же советы годятся и дома. В праздничной суете у вас вряд ли найдется время для приготовления риса на пару или запекания рыбы. Заранее забейте холодильник здоровой снедью и перекусывайте прямо во время стирки или уборки.

Если вы собираетесь праздники провести вдали от дома, это еще не повод махнуть на себя рукой. И в этом случае надо действовать по принципу компромисса. В чемодане всегда найдется место для формы и кроссовок. Утренняя пробежка по незнакомым местам запросто заменит вам аэробику, а заодно и осмотр местности с достопримечательностями может оказаться полезным.

Пожалуй, самое тяжелое испытание в праздники – это обеды в кругу семьи. Представляете, вы сидите на диете, а бабушка причитает: «Что же это моя внучка такая худая? Почему ты ничего не ешь, тебе не нравятся мои пироги?» И вам надо как-то из этого неловкого положения выпутываться. В самом деле, ну как объяснить бабушке, что ее пельмени и пироги ну никак концепции здорового питания не соответствуют?

Важно заранее подготовиться к реакции близких на ваше крамольное (по части еды) поведение. Главное – спокойствие. Если окружающие начнут критиковать размер ваших порций или выбор блюд, ни в коем случае не огрызайтесь. И не вступайте в объяснения – все равно вас не поймут (скорее всего, бабушка вашу погоню за стройной фигурой считает дурью, ведь вы ей всегда нравились полненькой). Вместо того чтобы участвовать в дебатах, перемените тему.

Бывает, что заботливая бабушка (мама, тетя, свекровь) завернет для вас с праздничного стола кусочек того, кусочек другого – и все, разумеется, самое вредное. Выберите такую