Секреты стройности. Книга о питании - Ольга Огулова

тактику: не отказывайтесь, не торгуйтесь – заберите все! Дома самую чуточку попробуйте, а остальным накормите домашних. Тогда и чувства вины не появится, и диета будет соблюдена.

Да, кстати, может, вы и свое семейство приобщите к здоровому образу жизни? Разумеется, праздничные традиции – это святое, но ведь создавать новые обычаи не запрещено. Например, предложите своим близким, перед тем как сесть за щедро накрытый праздничный стол, пробежаться до ближайшего парка и поиграть там в снежки. Спорт вполне может стать частью праздника! А бабушке, вместо ватрушек, сделать из начинки творожную запеканку, предложив вместо сахара положить порошок стевии.

Мои друзья, супружеская пара Саша и Юля Т., придерживающиеся культуры питания и активного спортивного образа жизни, рассказали в этом году опробованный ими способ празднования Нового года. Они решили не ломать свой обычный график распорядка дня и не сидеть всю ночь перед телевизором, поедая пищу. Праздник у них получился таким. Вечером 31-го за семейным ужином они, как говорится, проводили старый год и легли, как обычно, спать (а спать они всегда ложатся в 10 вечера, так как встают очень рано на работу). Проснувшись утром 1 января, устроили себе праздничный завтрак, накрыв красивый новогодний стол. Затем всей семьей пошли кататься на лыжах, и по приходу с прогулки устроили себе праздничный обед под хорошо разгулявшийся аппетит. Отличный пример для подражания. График сна и бодрствования не сломан, пищевого и алкогольного отравления нет, а главное – настроение прекрасное. Можно смело брать пример для подражания!

Несколько советов, если к вам приходят в гости друзья.

Готовьте вместе, когда уже все будут в сборе. Это сразу создаст доверительную атмосферу, и главное – останется меньше времени на пассивное сидение за столом.

Не ставьте на стол в большом количестве то, что съедается очень быстро, например, сухофрукты и орехи. Если блюдо с ними все-таки есть – водрузите туда табличку «Осторожно! Здесь 1000 ккал». А еще лучше – разложите эти лакомства сразу в маленькие розеточки для каждого гостя.

Соленья и маринады возбуждают аппетит, их можно ставить только в том случае, если в качестве основного блюда предполагается мясо или птица, тогда эти закуски сыграют положительную роль – облегчат пищеварение.

Ничего не жарьте. Запекайте на противне, в фольге, в горшочках, варите, тушите…

Мясо, курицу или рыбу выбирайте нежирные.

Украшайте блюда. Чем больше удовольствия вы получите от первых же «нарядных» порций еды, тем меньше съедите. Организм получит требуемую дозу «гормонов счастья» и успокоится. А блюда, оформленные с фантазией, способствуют этому как нельзя лучше. Посадите на шпажки кубики кабачков или тыквы, яблок, свеклы, оливки, хвостики креветок, «обрывки» салатных листьев…

Сладкая газировка, крепкий и сладкий алкоголь – неподходящие гости на вашем празднике. Гораздо больше подойдут вода, разбавленные соки или морсы, сухое или полусухое вино, разбавленные горячей водой.

Как же без сладкого? Разумеется, без него не обойтись. Только, перед тем как есть десерт, обязательно устройте как минимум часовой перерыв и потратьте его на прогулку или танцы.

Утро после обжорства

Пали жертвой переедания? Эти советы помогут вам победить пищевое похмелье и вернуться к здоровому образу жизни.

Может быть, вчера вечером скучали дома в одиночестве, а в холодильнике, как на грех, оказалась большая упаковка мороженого, перед которой не смогли устоять? Или были в гостях у хлебосольных друзей, накормивших вас до отвала. Как бы то ни было, суть в том, что переели. Поэтому обуревают самые разные чувства: вины – за то, что сорвались и забыли о здоровом питании, злости на себя – за то, что вчерашний праздник желудка перечеркнул все, чего добились долгими изнурительными тренировками, подавленности – потому что не хватило силы воли.

Вот советы, которые помогут преодолеть последствия срыва и вернуться к здоровому образу жизни.

1. Спрячьте весы. Желание взвеситься после того, как еда одержала над вами победу, отдает мазохизмом, хотя устоять перед ним действительно трудно. Полученная цифра вовсе не является окончательным приговором. Возможно, накануне вы съели слишком много соленой или же сладкой углеводной пищи, что привело к временной задержке воды в организме, а следовательно, и к некоторому увеличению веса. Не позволяйте бессмысленным цифрам привести вас в отчаяние – засуньте весы подальше под кровать или отдайте их на время соседке. Напомню, что 1 г углеводов задерживает 3,3 мл воды на 3 дня.

2. Долой излишки воды. Сегодня совсем откажитесь от соленого (супов, крекеров, орешков), ешьте белковую пищу, например, куриную грудку (без кожи) и яйца с овощами и/или зеленью. В процессе усвоения белков организм выводит воду. Минимизируйте в этот день количество углеводов в рационе.

3. Руководствуйтесь чувством голода. Нельзя отрицать важность завтрака: это лучший способ избежать лишних килограммов, и он необходим для того, чтобы зарядить организм энергией. Но если с утра вам все еще трудно вздохнуть после вчерашней трапезы, можете спокойно пропустить его.

4. Пусть обед будет легким. Полезный для здоровья, богатый питательными веществами нежирный обед, например, белое мясо с зеленым салатом, поможет вернуть уверенность в себе и самоуважение.

5. Наслаждайтесь едой. В разгар приступа чревоугодия мы часто глотаем пищу, не замечая ее вкуса. Так можно сжевать шоколадный батончик и не почувствовать вкуса шоколада, а ведь это 300 калорий (целый обед)! Сегодня ешьте медленно, не совмещая еду и просмотр телепередач. Почувствуйте, насколько процесс принятия пищи может быть приятен.

Как предупредить приступ обжорства

Почему переели? И как не допустить этого в будущем? Предлагаю вам ответить на следующие вопросы.

Из-за чего я переел? Я был на вечеринке? У меня выдался трудный день на работе? Обнаружив те или иные закономерности, продумайте тактику защиты, например, держите в холодильнике овощи, которыми можно перекусить, когда вы возвращаетесь домой голодным как волк.

Достаточно ли я ем? Не является ли причиной разового переедания слишком «голодная» диета? Может быть, вы сорвались из-за того, что дошли до предела?

Знаю ли я, как остановить приступ обжорства? Представьте себе знак «СТОП», когда вас начинает тянуть на что-нибудь вредное для фигуры. Например, спросите себя, из чего состоит столь вожделенное для вас блюдо. Если вспомнить, что печенье – всего лишь смесь муки, маргарина или пальмового масла и сахара, это, возможно, умерит ваш аппетит. А лучше не покупайте вообще и не храните дома сладости и печенья, тогда вы избежите лишних соблазнов.

Ваш дом

Если обеденный стол бросается в глаза, как только вы перешагиваете порог квартиры, вы невольно тянетесь на кухню, где всегда можно чем-то перекусить.