Имперский повар 9 - Вадим Фарг

Я подцепил край куриного филе и в одно движение свернул плотный рулетик, подворачивая края мяса внутрь. Начинка оказалась запечатана внутри мясного кокона, поэтому никаких зубочисток или ниток мне не требовалось. То же самое я проделал со вторым куском.

— Выглядит просто, — заметила аптекарша, крутя ножку бокала.

— В простоте кроется мастерство. Теперь нам нужна броня, чтобы удержать соки внутри.

Я поставил на стол три глубокие миски: в первую насыпал муки, во вторую разбил два яйца с щепоткой соли и паприкой, а в третью высыпал мелкие сухари.

— Тройная панировка. Мука нужна для сцепки, она подсушивает поверхность мяса. Взбитое яйцо работает как клей, а сухари дадут нам хрустящий панцирь.

Я взял первый рулетик, обвалял его в муке, окунул в яичную смесь и щедро покрыл сухарями, придавливая их пальцами. Для надёжности сделал двойную броню, снова окунув запанированный рулетик в яйцо и отправил его в миску с сухарями. То же самое я проделал со вторым куском, и теперь Кордон блю выглядели как два плотных бочонка.

— Пора жарить.

Я поставил на плиту сковороду, включил средний нагрев и налил туда немного растительного масла вместе с куском сливочного.

— Сливочное масло даст блюду вкус и цвет, а растительное не позволит ему быстро сгореть, — прокомментировал я свои действия для Ники.

Когда смесь масел растопилась и зашипела, я аккуратно выложил рулетики на сковороду. Комнату мгновенно заполнил сливочно-мясной аромат жарящейся корочки. Запах был плотным и аппетитным, отчего Ника невольно подалась ко мне, а её ноздри слегка дрогнули.

— Пахнет потрясающе, — честно призналась она. — Никакие алхимические благовония с этим не сравнятся.

Я жарил рулетики около четырёх минут с каждой стороны, пока они не приобрели золотисто-коричневый цвет. Хрустящая панировка удерживала все внутренние соки, а я аккуратно переворачивал их щипцами, следя за прожаркой со всех боков. Когда Кордон блю дошли до готовности, я снял их со сковороды и выложил на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

Затем достал из шкафчика две тарелки и положил на каждую по одному рулетику. Я поставил тарелку прямо перед Никой на барную стойку, взял нож и одним движением разрезал её порцию пополам. В тишине номера раздался громкий хруст панировки, и корочка лопнула. Изнутри вытек расплавленный горячий сыр, который тут же смешался с ароматом ветчины. Само куриное мясо блестело от прозрачного сока, доказывая свою прожарку и нежность.

Ника смотрела на это великолепие расширенными глазами. Она отложила бокал с вином, взяла вилку с ножом и отрезала кусочек. Я наблюдал за ней, снимая фартук. Она отправила еду в рот, медленно прожевала и зажмурилась от удовольствия. Хруст сухарей, нежность курицы, солёная ветчина и тягучий сыр создали во рту идеальную гармонию вкуса.

Она открыла глаза и посмотрела на меня с уважением.

— Что ж, ты справился с первым этапом, Белославов. Ты действительно гений, это настоящая магия без всякого волшебства. Я готова слушать, зачем именно ты меня сюда вытащил.

Я взял стул, сел напротив неё и придвинул свою тарелку.

— Ешь, Ника. Разговор предстоит долгий и серьёзный.

* * *

— Дело в моей крови, Ника, — спокойно сказал я.

Она вопросительно приподняла бровь, но промолчала, ожидая продолжения. Я налил себе вина, сделал глоток и продолжил.

— Помнишь те анализы, которые ты делала в аптеке, когда нашла маркер? — спросил я, наблюдая за её реакцией. — Так вот, моя мать жива. Она инсценировала смерть много лет назад, чтобы уберечь нас с сестрой от врагов, и всё это время пряталась в тени.

Ника поперхнулась вином, закашлялась, а я терпеливо подождал, пока она отдышится и вытрет глаза.

— Твоя мать жива? — хрипло переспросила она. — И кто она такая, раз из-за неё пришлось устраивать весь этот цирк с похоронами?

— Она из побочной ветви Императорского рода, — будничным тоном ответил я. — А этот маркер в крови даёт мне иммунитет к ментальной магии. Я могу не бояться гипноза, Ника, никто не залезет мне в голову.

Глаза аптекарши округлились от удивления, она переваривала информацию, глядя на меня так, словно я вдруг отрастил вторую голову.

— То есть я буду ассистировать самой вдовствующей Императрице кулинарного мира? — поразилась Ника, нервно хихикнув. — Звучит как бред сумасшедшего, Игорь. Мы сидим тут, едим курицу, а ты заявляешь, что у тебя в родственниках цари.

— Это реальность, — вздохнул я, опираясь локтями о стол. — Мы с матерью собираемся синтезировать из моей крови приправу, которая будет разрушать ментальные блоки в головах столичных аристократов. Мы добавим её в еду в моем новом ресторане, накормим этих снобов и снимем с них чужой контроль.

— Зачем такие сложности? — нахмурилась она, отодвигая тарелку. — Не проще ли сдать всё полиции или инквизиции?

— Чтобы выманить нашего врага — князя Диворского, — жёстко ответил я. — Он не умер, как все думают. Он тайно управляет «Гильдией» и «Альянсом». Именно он подсадил всех на эту химическую дрянь в тарелках, чтобы забивать магические каналы людей и контролировать их умы. И самое страшное, Ника, что он уже добрался до моих друзей.

Я почувствовал, как внутри снова закипает злость, и крепко сжал кулаки под столом, вспоминая недавний разговор.

— Вчера я звонил Свете в Стрежнев, — мой голос невольно дрогнул. — Она разговаривала со мной как заводной робот. Холодный тон, чужие фразы про какие-то скатерти. Мать подтвердила мои опасения. Света сейчас находится под подавляющим гипнозом. Она стала безвольной марионеткой в руках врага, и я должен её вытащить.

Когда я упомянул Свету, глаза Ники сузились. Она внимательно посмотрела мне в глаза, словно читая мысли.

— Ты так завёлся, когда заговорил о ней, — с улыбкой произнесла Вероника. — Ты наконец-то сделал свой выбор, шеф. Долго же до тебя доходило.

Я попытался отмахнуться от её слов, чувствуя себя глупо.

— При чем тут выбор, Ника? — буркнул я. — Она мой партнёр по бизнесу, она часть команды. Я в ответе за своих людей и не позволю какому-то древнему хрычу ломать им мозги.

Но внутри у меня действительно что-то защемило.

— Не ври себе, Белославов, — Ника не обиделась, наоборот, в её голосе звучала искренняя радость. — Света отличная пара для тебя. Она выдержит твой темп, она умная, хваткая и преданная. Я рада за вас,