История виноторговли в России - Александр Владимирович Ставцев

Еще перед уходом Анастаса Микояна на другую должность – руководство внешней торговлей, в 1938 году специальным распоряжением наркома были установлены нормы расходования вина для учебных и научных дегустаций, в том числе самых ценных коллекционных вин из собрания «Массандры» – до 150 бутылок в год, при условии наличия в коллекции не менее 25 бутылок каждого вида. Эта бумага дальновидного Микояна послужила защитой для виноделов Крыма и других виноградарских регионов.

«…Красивые витрины с коллекцией вин»

Итоги реформы винодельческой отрасли перед началом Великой Отечественной войны были подведены Антоном Михайловичем Фроловым-Багреевым. В 1936 году на выдержку в СССР было заложено 775 тысяч бутылок классического игристого вина, в 1937 году – уже 2,2 миллиона бутылок, в 1938–1940 годах объем ежегодного тиража «Советского шампанского» составил около 4 миллионов бутылок.

В 1936 году в СССР был один крупный производитель классического игристого вина – «Абрау-Дюрсо», небольшой объем закладывался в Грузии в подвалах «Мухрани». С 1938 года более полутора миллионов бутылок ежегодно закладывается на выдержку в тоннелях Нового Света и на новом производстве – в штольнях пригорода Севастополя – Инкермана. Общая площадь виноградников СССР к 1939 году достигла 217 тысяч гектаров, впервые за 35 лет превысив показатель 1913 года. С них было собрано больше 900 тысяч тонн винограда.

Успехи советского виноделия довоенного периода зафиксировала открывшаяся 1 августа 1939 года Всесоюзная сельскохозяйственная выставка (ВСХВ) – будущая ВДНХ. В архивах Российской государственной библиотеки сохранился путеводитель «Павильон виноградарство и виноделие», изданный к открытию выставки. Только за первые три месяца работы ее посетили 3,5 миллиона человек.

Павильон демонстрировал выдающиеся достижения отрасли, в том числе по промышленному освоению северных районов для виноградников: «За это дело взялись Мичурин и мичуринцы, колхозники и рабочие совхозов, ученые и юные натуралисты. В результате виноград стал расти не только в Крыму, на Кавказе и в Средней Азии, но и в Мичуринске, Смоленске, Торжке, Иванове и в Челябинске». Даже в нынешнюю эпоху глобального потепления, когда вино в России успешно делают на Нижней и Средней Волге, такие достижения на Урале сложно представить.

В павильоне были размещены стенды всех винодельческих республик, каждую из которых представляло ведущее винодельческое хозяйство. Особое внимание было уделено разнообразию ассортимента советских вин. Их продвигали с использованием новейших интерактивных технологий того времени: «Центральное место стенда занимает электрифицированная карта, на которой изображены районы переработки и выращивания винограда для различных сортов вина. Перед картой находится стеллаж, на котором расположена коллекция лучших сортов вин Союза, имеющих широкое распространение. Когда посетитель притрагивается к какой-либо из бутылок, расположенных на стеллаже, на карте зажигаются точки, указывающие, где производится данный сорт вина. По обеим сторонам карты красивые витрины с коллекцией вин».

Планы третьей пятилетки предусматривали увеличение площади виноградников с 217 тысяч гектаров в 1937 году до 350 тысяч гектаров 1942-м, были уже намечены и производственные показатели 1948 года, согласно которым Советский Союз должен был стать одной из первых среди ведущих винодельческих стран мира, но не сбылось. 22 июня 1941 года началась Великая Отечественная война.

Блокнот путешественника

На карте современной ВДНХ вы не найдете павильона «Виноградарство и виноделие», но можно найти место его первоначального расположения в 1939 году. Если выйти на площадь Промышленности, к знаменитой ракете «Восток», и пройти влево от нее, за павильоном «Океанариум» найдется прямоугольное серое здание павильона 22 – «Плодоовощеводство». Ровно на его месте находился винодельческий павильон – легкая ажурная конструкция с арками и колоннадой, в летнее время увитая виноградом. В путеводителе 1939 года павильон «Виноградарство и виноделие» описан так: «Расположен в юго-западной части Всесоюзной сельскохозяйственной выставки, рядом с фруктовым садом. По обеим сторонам основного здания воздушно-легкие колоннады образуют террасы, заканчивающиеся киосками для продажи винограда и вина». Рядом с павильоном находились терраса для показа сельхозмашин и открытый участок с образцовыми виноградниками. Внутри – в «кабинете виноградаря и винодела» – проводились дегустации вин для посетителей выставки. В послевоенные годы павильон был перестроен и снова открылся в 1954-м. Главное новшество того времени – расширенный дегустационный зал (с колоннами и деревянными балками под потолком) на сотню гостей. По официальной истории выставки, к 1964 году павильон был «утрачен» и на его месте было построено то здание, которое мы видим сегодня.

Вход в павильон «Виноделие». Альбом «Смотр побед социалистического сельского хозяйства, 1939 год». Издательство «Сельхозгид», 1940 год

Современные павильоны ВДНХ – это настоящий квест для интересующихся темой виноградарства и виноделия. Виноград присутствует не только в оформлении главной входной группы, как традиционный символ изобилия, его можно найти на фасадах павильонов союзных республик. Квест в том, что некоторые павильоны меняли за историю выставки свое назначение. Сейчас здание с фасадом красного туфа и ажурной решеткой виноградных гроздьев (бывший «Армянская СССР») – это павильон № 13 «Здравоохранение». Сохранил свое первоначальное назначение павильон № 14 «Азербайджанская ССР» – в верхней части его фасада на красивом лазоревом фоне разместился целый золотой виноградник. Современный дегустационный зал «Главвино», расположенный в павильоне № 510, изначально с виноделием связан не был. Здание в стиле классицизма было построено в 1954 году для главного управления «Главконсерв». Позже в павильоне располагался выставочный «Гастроном № 1», а сейчас здесь проходят фестивали российского виноделия, работает винотека российских вин.

Вино Победы

1941–1944 годы стали временем тяжелейших испытаний для виноделов, как и для всей страны. О мужестве и самоотверженности людей в первые годы войны можно написать отдельную книгу. Как уникальная по масштабу и сложности операция, в военную историю страны вошла эвакуация вин из подвалов «Массандры» осенью 1941 года. Свою роль в спасении самых ценных вин и специалистов вновь сыграл Анастас Микоян, занимавшийся в этот период снабжением Красной армии и эвакуацией прифронтовых регионов.

«В эти дни Микоян особенно беспокоился об эвакуации специалистов винкомбината и особенно ценных вин коллекции, – писал в своих воспоминаниях Николай Соболев, директор Винкомбината “Массандра”, объединявшего большинство винодельческих предприятий Крыма. – В тоннелях рабочие старательно укрепляли железные обручи. Бочки отбирались самые крепкие – им предстоял длинный путь. В четвертом тоннеле работали в основном женщины. Их сыновья и мужья уже воевали. Этот тоннель считался святая святых винной коллекции. Все его ниши были заполнены старыми напитками, составлявшими драгоценную винотеку. Александр Александрович Егоров сам руководил работами и по упаковке, и по оформлению этих вин. Он просматривал каждую бутылку, показывал, как лучше уложить ее в ящик, обращая особое внимание на состояние пробок».

Массандровские вина под огнем фашистской авиации эвакуировались в черноморские порты Кавказа, в том числе кораблями Черноморского флота. Далее они отправлялись по железной дороге в Москву, Тбилиси, Куйбышев (Самару).

Ленинград блокадный. Работающий гастроном, 1942 год. Фото С. Н. Струнникова

wikimedia.org (Creative Commons CC0)

Во время обороны Севастополя 1941–1942 годов подземные штольни для выдержки шампанского в Инкермане становятся