Жизнь и быт московских государей - Юрий Николаевич Лубченков

Служивый люд, городские зеваки и окрестные жители могли иметь счастье увидеть любимого и недоступного «помазанника божьего». Выход царя сопровождался особым, выходным колокольным звоном. Во время больших праздников государь надевал полный царский наряд. Его свита блистала шелками, мехами, кружевами, золотыми и серебряными украшениями. Если боярин был беден и не имел богатой одежды, то на время выхода такую одежду ему выдавали из царской казны.

В заутрене Светлого Воскресенья в своих теремных покоях царь принимал ближайших людей и всех служивых и дворовых чинов, внесенных в особые списки по лицезрению государя. Отдав положенные почести, придворные, которым была оказана особая честь, сопровождали царя до Успенского собора. Если позволяла погода, то государь шел пешком; в противном случае ехал в карете или на санях. В работах И. Е. Забелина приводится рассказ очевидца выхода царя Ивана Васильевича на церковную службу: «Отпустя послов, государь собрался к обедне. Пройдя палаты и другие дворцовые покои, он сошел с дворцоваго крыльца, выступая тихо и торжественно и опираясь на богатый серебряный вызолоченный жезл. За ним следовало более осмисот человек свиты в богатейших одеждах. Шел он посреди четырех молодых людей, имевших от роду лет по тридцати, но сильных и рослых: это были рынды, сыновья знатнейших бояр; двое из них шли впереди его, а двое других позади; но в некотором отдалении и на равном расстоянии от него. Они одеты были все четверо одинаково: на головах у них были высокие шапки из белаго бархата, с жемчугом и серебром, подбитыя и опушенныя вокруг большим рысьим мехом. Одежда на них была из серебряной ткани, с большими серебряными же пуговицами, до самых ног; подбита она была горностаями; на ногах сапоги белые, с подковами; каждый на плече нес красивый большой топор, блестевший серебром и золотом» [Забелин И. Е. Как жили в старину русские цари-государи. М.: Панорама, 1991. 48 с.].

Торжественные выходы и выезды государя во всенародные праздники служили повышению популярности верховной власти. Явление царя народу было необходимой частью жизни того времени.

Среди самых значимых были появление царя перед народом, совершаемые в день новолетия, т. е. Нового года (1 сентября), в Рождество Христово, в Крещение с ходом на Иордань, в прощеные дни Масленицы, в Благовещение, в Троицын день и, наконец, в день Происхождения Честного и Животворящего Креста Господня, 1 августа.

Выход царя в День Богоявления (Крещения Господня в реке Иордань) был самым торжественным и богатым. На празднование большого христианского праздника в Кремль собирались толпы народа. Они заполняли все площади. Свободным оставался проход до Успенского собора. Его охраняли стрельцы. Под звон колоколов государь в сопровождении свиты выходил из дворцовых покоев, спускался с Красного крыльца на Соборную площадь. Завидев государя, народ падал на колени и бил ему челом. После литургии совершался крестный ход от Успенского собора к Москве-реке. Множество священников разного ранга с иконами и крестами возглавляли шествие. Вслед за ними шествовал царь в окружении свиты. Безопасность первых лиц обеспечивали стрельцы, одетые в разноцветные кафтаны.

На Москве-реке, напротив Тайницких ворот, совершалось таинство крещения. В заранее проделанную прорубь опускали «иордань» – расписной деревянный ящик. Поблизости с «иорданью», под шатрами, устраивали места для царя и патриарха. Как только царь и патриарх усаживались на свои места, начинался обряд освящения воды. Патриарх погружал крест в «иордань» и трижды осенял царя крестом и поздравлял с праздником. Затем святой водой кропили народ, войско, несли ее во дворец.

Крестный ход возвращался в Успенский собор на молебен.

Более редкими, но не менее пышными и торжественными были выезды царя на богомолье в отдаленные монастыри и города. Особым вниманием государя пользовался Троице-Сергиев монастырь, который находился в неделе езды от Москвы. Перед царским путешествием ремонтировались дороги и мосты, ведущие к монастырю. Обустраивались путевые дворцы, в которых царь останавливался на отдых.

Государь обычно отправлялся в путешествие после обеда. На всем пути следования царского поезда его провожали тысячи людей.

Впереди поезда следовал обоз в несколько десятков повозок с необходимыми в поездке вещами: иконами, одеждой, постелью, оружием и тому подобным. Конюхи вели запасную карету, запряженную дюжиной лошадей и царских скакунов, украшенных золотой и серебряной сбруей. Оруженосцы несли царское оружие.

За ними шествовала карета с государем, влекомая двенадцатью лошадьми. По сторонам ее сопровождали знатные бояре и телохранители. Все время безопасность царского путешествия обеспечивали доверенные отряды государевой охраны. По пути государь много раз принимал подарки и приветствия от жителей окрестных сел и деревень, которые подносили ему хлеб, сыр, мед, блины, получая в награду деньги.

За несколько верст до святого монастыря царь спешивался и оставшуюся часть шел вместе с семьей пешком. В шатре перед воротами Святой Троицы Иван Грозный наряжался в парадное платье и торжественно под звон колоколов вступал в монастырские ворота, где его встречали архимандрит с братией. После совместного молебна государя приглашали в трапезную.

Повседневная пища была проста как у богатых, так и простых людей, готовилась из ржи, пшеницы, ячменя и других злаков. Князья и другие знатные люди могли позволить себе держать поваров, которые готовили многочисленные разнообразные блюда и хлеба. Простой народ пек для себя ржаной хлеб. Князьям пекли ковриги, пироги и калачи из пшеничной муки. Кашу пшенную, ячменную, пшеничную приправляли медом и растительным и животным маслом. Растительное масло делали самостоятельно в специальных деревянных жомах. Молоко, сметана, творог (его называли сыром) были доступны практически всем. Значительно менее доступно было мясо – говядина, свинина, баранина, птица. Простые люди готовили мясные блюда по большим праздникам, предпочитая более дешевую рыбу.

Значительную часть повседневного рациона и запасов составляли овощи, которые употребляли и в свежем и в квашеном виде. Повсеместно выращивались – капуста, свекла, огурцы, лук, чеснок, морковь, редька, репа, тыква и другие огородные культуры. В садах культивировали яблони, груши, сливы, вишни, ягодные кустарники – малину, смородину, крыжовник и др.

Самой большой ценностью в домашнем хозяйстве была соль.

Князья и бояре могли устраивать пиры, когда в этом была необходимость – в честь знатных гостей, по случаю именин или рождения детей и по разным другим поводам. На званых обедах пили домашние меды, пиво, «заморские» вина.

Подобные пиры любили и простые люди, которые в складчину отмечали великие церковные праздники – Пасху, Петров день, Николин день. Для общего пира готовили меды и пиво, всякие угощения, которые приносили все жители села или улицы. Летом гуляли на открытом воздухе, зимой в доме у священника. На столы выставлялись большие деревянные ковши с пивом или медом по краю