Шеф-повар придорожной таверны IV - Кирилл Игоревич Коваль

— Потому что мне нужно будет искать места. Договариваться с владельцами таверн, с теми, кто должен строить. Следить за ними. Это огромная работа.

— Поэтому делать её будешь не ты. Твоя задача — организовать и контролировать.

Линар удивлённо поднимает голову.

— Если нанимать много персонала — теряется выгода от мероприятия.

— А зачем много? — Маша взяла карандаш и начала прямо на карте рисовать кружочки.

— Смотри. Империя слишком большая. Вот тракты, идущие через неё, которые ты выделил как самые перспективные. Делим её на округа.

Появляется первый круг.

— На каждый округ нужен управляющий. Это будет наёмный работник, он подчиняется тебе.

Ещё несколько кругов внутри большого.

— Под ним три-четыре разъездных человека. Каждый отвечает за свои дороги. Ищет подходящие таверны. Проверяет уже работающие рынки. Следит, чтобы трактирщики не мухлевали с оплатой мест.

Линар задумчиво кивает.

— Найти таких людей будет трудно. Слишком много соблазнов. Нужно честных и в то же время разбирающихся в торговле купцов.

— Найти честных и знающих трудно, если искать среди купцов. Поэтому сначала будем искать не купцов, а сыновей трактирщиков.

Девочка вскинула на меня улыбающиеся глаза.

— Практика показала, что среди них попадаются соответствующие нужным требованиям.

Линар удивляется.

— Поясните?

— Они уже знают окрестные дороги. Знают хозяев соседних таверн. Умеют разговаривать с людьми. Им не нужно объяснять, зачем путнику ложка, верёвка или кузнец.

Она лукаво улыбнулась.

— И самое главное — у них есть причина работать хорошо. Чем больше трактиров войдёт в его сеть, тем лучше станет дело их собственной семьи. Создать систему мотивации.

Линар несколько секунд просто смотрит на неё.

— Из этого может что-то получиться. А сбор денег ежедневно на местах?

— Трактирщик, у которого и стоит этот рынок. За медяк в день!

— А что, если трактирщик не захочет сдавать нам землю и сделает свой рынок? Что тогда? Или построит рядом?

— Ну и пусть. У нас будет небольшое отличие. Торговая марка. Над нашим будет специальная вывеска, название, которое будет по всем рынкам страны. Купцы и путешественники будут его узнавать. Вот стоят два одинаковых рынка. Один с яркой вывеской, под которой ты уже не раз покупал, и один в стороне, где вроде всё то же самое. Куда ты пойдёшь?

— Понятное дело в тот, который мне уже знаком.

— Да и даже если в соседнем будет дешевле, большинство покупателей этого не узнают! Просто не подойдя туда.

— Идея интересная. — Линар почесал заросший подбородок. — Мне нужно обдумать её до завтра.

Маша сворачивает карту дорог.

— Хорошо, но это только первый этап.

— То есть это не всё?

— Нет, конечно.

Маша достала другую карту. На этот раз — карту столицы. Потом ещё одну. Наш Город. Крупный город. Ещё один крупный город…

Линар нахмурился.

— Рынки в городах? Там они точно не будут актуальны…

— Согласна. Поэтому рынки мы там делать не будем.

— Тогда что?

— В городах люди никуда не торопятся покупать верёвки или менять сапоги. Там уже есть лавки, мастерские, магазины… И в них работают сотни людей, которые понимают, что время, которое они тратят на еду, — это время, когда они не зарабатывают. А значит, если мы сделаем так, чтобы они могли быстро получить горячую и сытную еду, которую удобно есть, даже не отрываясь от торговли…

Линар вопросительно посмотрел на неё.

— Небольшие трактиры в городах?

— Нет. Этакие маленькие заведения.

Она начала быстро рисовать квадратики вдоль улицы, на которой стояли отметки мастерских.

— Без большого зала. Без мебели. Только кухня и стойка для продажи.

Линар нахмурился.

— Таверны — это не мой профиль, но, полагаю, если клиент быстро пришёл и ушёл — прибыль будет меньше.

— Если считать на одного клиента — то да. Но количество клиентов в зале ограничено размерами самого зала, а в городах таверны небольшие — внутри стены недвижимость дорогая. А мой фастфуд не имеет такого ограничения, тут ограничение только в скорости того, кто готовит. А по этому поводу у меня есть решения. И даже опыт, правда, двух недель, но всё же!

— А теперь представь, что такие мини-таверны с едой на вынос есть в каждом городе. Одинаковые. С одинаковым меню, порциями, вкусом, ценой… Ты приезжаешь в другой город и не знаешь, где поесть. Ты выберешь неизвестную таверну или знакомую кухню?

Она посмотрела Линару прямо в глаза.

— Он должен увидеть вывеску — и уже знать, что получит.

Линар в этот раз очень долго молчал. Маша тоже, давая ему всё осмыслить. Я вдруг почувствовал, как у меня заболела голова от масштабов того, что сейчас обсуждалось.

Спустя только пару минут купец наконец вымолвил:

— Я ваш. Я готов работать на вас на ваших условиях. Располагайте мною. Никогда бы не поверил… — Он поднял взгляд на Машу. — Я всю жизнь считал себя хорошим купцом…

Ещё несколько секунд молчал.

— Если вы действительно собираетесь это сделать… Я хочу быть с вами частью этого. Тут даже дело не в деньгах. Просто такого ещё никто не делал!

Дальше мы до обеда сидели над картами, распределяя территорию для захода рынков и мини-таверн в порядке очередности. Мини-таверны Маша хотела сделать от Нашего города и далее по одному тракту по городам до столицы. Затем захватить Столицу (она так и выразилась: захватить! Хорошо, Аста не слышит). А после от Столицы во все стороны. Когда закончили, голова уже просто гудела, хотя я так как раз просто сидел и слушал. Я никогда бы не подумал, что разговоры о дорогах, перевозках и торговых потоках могут оказаться настолько сложными.

Наконец Маша отодвинула последнюю карту.

— Всё. На сегодня хватит. Остальное уже потом. — Она потянулась, разминая затёкшую спину. — Пойдёмте. Посмотрим хоть, что тут без нас успели построить… А то я вчера помылась, помогла с ужином и спать отрубилась.

Мы поднялись наверх. Запах свежей древесины здесь ещё не успел выветриться. От пола пахло сосновыми досками и известью, видимо от кладки дымоходов.

По коридору пробежали двое деревенских парней, которых я знал только в лицо, занося кровать.

В одной комнате, уже с кроватью и сундуком, Лика развешивала занавески. В другой огромной горкой лежали матрасы. Наши плотники подгоняли дверь. Заметив меня и Машу, радостно приветствовали и посоветовали посмотреть на полки в комнате этажной прислуги. Дарен оставил дверь на сыновей