Пчеловоду дальнего Востока - Михаил Николаевич Гнатко

Листоблошки – в основном на травянистых растениях. Часть из них бескрылые и живородящие, другие – с крыльями и выводятся из яиц. Насекомые, производящие падевый мед, особенно интенсивно развиваются в сухие жаркие сезоны с прохладными ночами. Тли, хоботком прокалывая кожицу листьев и свежих побегов, высасывают сладкую жидкость из их тканей. Белок используется для питания, а сахара эвакуируются в виде испражнений на верхнюю поверхность ниже растущих листьев.

По данным исследований Закатимовой З. И., в падевом меде содержится аминный азот в количестве 30–50 %, и все вредные для пчел свойства падевого меда находятся в тесной корреляции (взаимосвязи) с содержанием в нем этого вещества. Аминный азот – это конечный продукт разложения белка у насекомых. Содержание аминного азота в падевом меде придает ему темный цвет. Из многих видов меда падевый мед намного богаче по химическому составу всех других видов меда, особенно по содержанию микро- и макроэлементов. Их в падевом меду от 0,8 до 1,3 %, и в основном преобладает калий, магний и натрий. Поэтому считается наиболее полезным для организма детей, беременных и кормящих женщин и престарелых. Темные сорта меда – цветочные, и особенно падевые – пользуются большим спросом и вполне заслуженно во многих европейских странах (Румыния, Германия, Венгрия и др.), как диетический и лечебный продукт (Малаю А., «Интенсификация производства меда», перевод с румынского, 1981 г.). Чехословацкий ученый Гарагсим О. указывал, что при теплой, сухой осени и ранней весне количество падевыделителей в сезоне резко увеличивается. Но при определенных погодных условиях падь может служить хорошей питательной средой для развития микроорганизмов, выделяющих токсические вещества (Красильников И. А.). И в связи с этим такой мед может быть вреден для человека. Для пчел падевый мед в летний период не представляет опасности, но в зимовку оставлять его нельзя, так как он вызывает понос и гибель пчел.

Падь растительного происхождения (медвяная роса) появляется на листьях растений в виде выпота также в жаркую сухую погоду днем и прохладные ночи. Этот мед схож по органолептическим свойствам с падевым медом животного происхождения: горьковатый на вкус, темного цвета. Абсолютно не имеет аромата, как и мед, приготовленный из сахарного сиропа. Белка в нем в 2–3 раза больше, чем в цветочном меде. Медвяная роса отличается от пади животного происхождения тем, что не содержит продуктов распада белка. В течение дня при фотосинтезе образуются сахаристые вещества в стволе и ветках дерева. При прохладных ночах эти продукты синтеза сахара также подаются корневой системой в листья дерева, а листья в это время замедляют его выработку. Сосуды переполняются, и излишки сахара через устьица выступают на поверхность листьев. Мед безвреден и полезен для человека, как и мед животного происхождения, но для пчел также губителен в зимний период, так как вызывает гибель пчелиных семей из-за несовместимых биологических условий для жизнедеятельности пчел. Но этот мед менее опасен зимой, чем мед падевый животного происхождения. Замечено, что падевый мед отличается повышенной гигроскопичностью и быстрее закисает. Он не имеет запаха и вкуса, не содержит фитонцидов и антибиотических веществ. Падевый мед пчелы запечатывают с нежеланием, поэтому обилие незапечатанных ячеек на фоне сота с запечатанным медом могут быть признаком наличия пади.

Ядовитый мед. Помимо перечисленных видов меда на севере Приморского и юге Хабаровского краев произрастают медоносы, с которых пчелы собирают ядовитый мед. Один из них – вереск болотный. Заросли этого кустарника в свое время занимали тысячи гектаров заболоченных низменных мест. Теперь из-за постоянных пожаров площади этого медоноса сократились кратно. Цветет вереск болотный весной, в первой декаде мая. Дает приносы в день до 3 кг на пчелиную семью. Мед желтоватого цвета, горьковатый на вкус, быстро кристаллизующийся. Для пчел безвреден. Употребление его в пищу вызывает озноб, головокружение, рвоту. 100–150 г съеденного меда может вызывать у человека бред и даже потерю сознания. Но после нагревания теряет свои ядовитые свойства и пригоден в пищу.

«Пьяный» мед («болотная дурь») дает багульник болотный при цветении. Также в свое время занимал большие площади севера Приморского и юга Хабаровского краев, но из-за частых пожаров запасы его намного сократились. Произрастает в низменных болотистых местах так же, как и вереск болотный. Приносы могут составлять до 2–3 кг в день. Он безвреден для пчел, но у человека вызывает головокружение, галлюцинации и состояние опьянения. Прогретый до 80 °C мед в течение 30 мин теряет свои «пьяные» свойства. Видимо, такой подогрев разрушает ядовитые вещества, находящиеся в нем. Еще 2000 лет назад Ксефонтом были описаны ядовитые и пьяные виды меда и влияние их на состояние человека. Позднее Шарашидзе К. Ш. (1954 г.) провела ряд биологических опытов при поедании пьяного меда и выяснила, что ядовитые свойства такого меда напрямую зависят от ядовитости растения и нектара в цветках.

В нашей стране монофлерный товарный мед пчелы собирают, в основном, с трех видов лип, гречихи, акации белой, кипрея, подсолнечника, хлопчатника и некоторых посевных кормовых трав: донника белого и желтого, синяка обыкновенного, клевера розового, рапса ярового, фацелии и др. Перечисленные медоносные посевные кормовые травы могут высеваться в хозяйствах в различные сроки весенне-летнего сезона, учитывая их вегетационный период. Таким образом, в хозяйстве можно организовать зеленый кормовой конвейер для животноводства и предоставить пчелам возможность собирать с трав какое-то количество товарного меда, а также использовать пчел для повышения урожайности зеленой массы, зерна и семечек. Если цветение этих трав не будет совмещено по срокам, то с них можно будет собирать монофлерный мед. В природе же медоносы, дающие товарный мед, часто совпадают в сроках цветения, за исключением некоторых (малина, одуванчик). Даже такие медоносы, как три вида лип на юге Дальнего Востока по 5–7 дней цветут одновременно. То же мы наблюдаем и при цветении позднелетних и осенних медоносов. Еще цветет кипрей, а уже зацветает будяк розовый. Не успели они отцвести, а уже выделяет нектар вика мышиная. Пока цветет вика, зацветают и другие медоносы: сосюрея Максимовича, амурская и японская, серпуха розовая, клопогон простой и многие другие травянистые медоносы позднелетнего периода.

Во времена социализма на Дальнем Востоке так же, как и во всем Советском Союзе, возделывались некоторые кормовые и пищевые медоносные культуры – для получения кормов сельскохозяйственным животным, зерна и меда – для питания человека, хотя и в несравнимых с остальной частью Советского Союза масштабах. Последние же 20 лет в Приморском и Хабаровском краях посев этих культур сократился в разы в связи с развалом сектора сельского хозяйства.

Давайте вкратце рассмотрим некоторые виды меда, получаемые с посевных культур и дикой медоносной растительности.

Гречишный мед имеет цвет в жидком