Не сдохни на диете - Майкл Грегер

чашкам каркаде в день3418. Я рекомендую не пить больше литра каркаде в день на регулярной основе, поскольку он содержит много марганца (конечно, марганец – незаменимый микроэлемент, но девять чашек в день – все же перебор3419).

В 2018 году наконец-то опубликовали исследование с адекватной дозировкой, эквивалентной одной большой кружке чая в день. Проблема только в том, что исследователи добавили в чай вербену лимонную. Она известна больше тем, что способствует восстановлению после интенсивных силовых тренировок3420. Появились перспективные данные лабораторных исследований о том, что вербена воздействует на жировые клетки в чашке Петри3421, и ученые решили проверить, как покажет себя комбинация этих чаев. Дозировка составляла полтора стандартного стакана каркаде 3422 и четверть стакана чая из вербены лимонной3423 раз в день в течение 2 месяцев3424.

Все участники исследования, и в группе чая, и в группе плацебо, должны были соблюдать диету с одинаковой калорийностью, однако те, кто попал в группу чая, сбросили намного больше веса – 3,6 килограмма против 2,3 килограмма. С одной стороны, всего полкилограмма в месяц, а с другой – дополнительные полкилограмма при той же самой калорийности3425. Суть в том, что блокаторы жира помогают есть меньше калорий: они не только уменьшают чувство голода, но и продлевают чувство сытости, что позволяет впоследствии меньше съесть.

Почему бы вместо того, чтобы заваривать чай, не обходиться таблетками? В магазинах продаются всевозможные виды пищевых добавок с экстрактами лекарственных трав, но знаем ли мы точно, какие активные ингредиенты нам нужны? Например, похоже, что красные антоциановые пигменты гибискуса не играют роли, поскольку белые цветы имеют такой же эффект, как и красные3426. Выделив и протестировав разные соединения из каркаде в различных комбинациях, ученые обнаружили синергетическое действие – это значит, что целое больше, чем сумма его частей3427.

Единственный потенциальный минус каркаде, кроме высокого содержания марганца, заключается в том, что, если не соблюдать осторожность, он может повредить зубную эмаль. После каркаде, как и после любых других кислых продуктов или напитков, например цитрусовых, зубы нужно прополоскать водой, чтобы смыть с них кислоты и защитить от повреждений3428. Кроме того, кислоты размягчают эмаль, поэтому, чтобы ее не повредить, не чистите зубы раньше чем через час после употребления таких продуктов3429.

ПИЩА ДЛЯ УМА

Лучшим источником тилакоидов, кальция и веществ, блокирующих всасывание жиров, служат темно-зеленые листовые овощи с низким содержанием оксалатов, то есть практически вся зелень, кроме шпината, свекольной ботвы и мангольда. Рекомендую есть много темно-зеленых листовых овощей, самой полезной еды на планете. Каждый день. Зелень отвечает на вопрос «может ли продукт с самой низкой калорийной плотностью содержать максимум питательных веществ». Если вы последуете этому совету (а я надеюсь, что так и будет), выбирайте любую зелень. Если вы едите зелень как простые смертные (около порции в день), точный вид темно-зеленых листовых овощей не имеет значения. Я постоянно ем шпинат, свекольную ботву и мангольд, просто с этой тройкой нужно быть осторожнее. Чтобы не есть больше одной-двух порций зелени с высоким содержанием оксалатов в день, но выполнять при этом квоту в полкилограмма листовых овощей, я выбираю кале, листовую капусту и рукколу, которая к тому же относится к крестоцветным. А для пущего эффекта запивайте все это чашечкой каркаде.

Жиросжигатели

Бурый жир

Горите, жиры, синим пламенем

Даже если большинство жиров перестанут усваиваться, это не помешает накапливать лишний телесный жир от избытка калорий, сжигая меньше жировых запасов. Существует ли какой-то способ усилить жиросжигание? Давайте узнаем.

Во время Первой мировой войны оказалось, что некоторые компоненты, из которых стали делать взрывчатку, вызывают у рабочих военных заводов отравление вплоть до летальных исходов. Вещества вроде динитрофенола (ДНФ) могли настолько ускорить обмен веществ, что рабочие брели после работы домой, обливаясь потом, с температурой до 42 °C. А затем умирали. При этом даже после смерти температура продолжала расти, как будто тела были готовы расплавиться. При небольших дозах ДНФ люди за несколько месяцев работы с этим веществом сильно теряли в весе3430. В результате фармакологи из Стэнфорда решили, что ДНФ обладает «многообещающей способностью разгонять метаболизм»3431.

ДНФ стал первым легальным жиросжигателем, одной дозы которого было достаточно, чтобы ускорить метаболизм на 30 %. Люди начали сбрасывать вес без каких-либо явных побочных эффектов и прекрасно себя чувствовали3432. А потом тысячи людей стали слепнуть. Люди падали замертво от гиперпирексии (смертельно высокой температуры) из-за тепла, которое выделялось при сжигании жиров3433. Несмотря на это, ДНФ продолжали продавать. Реклама гласила:

Наконец-то появилось средство для снижения веса, с которым вы добьетесь формы, восхищающей мужчин и вызывающих зависть у женщин, без вреда для здоровья и не меняя свой образ жизни. …Без диет и физических упражнений!

ДНФ работает, но терапевтический индекс этого вещества (разница между эффективной и смертельной дозой) стремится к нулю. Его изъяли из продажи только после того, как тысячи людей получили непоправимый ущерб здоровью3434. А потом появилась возможность покупать его в интернете3435. Люди, которым до смерти хочется похудеть, все еще гибнут от ДНФ3436.

Организм человека способен сам сжигать жиры для получения тепла. При появлении на свет мы попадаем из жаркой материнской утробы и стабильных 37 °C сразу в комнатную температуру, все еще мокрые и покрытые слизью. Примерно 150 миллионов лет назад у человека развился адаптивный механизм сохранения тепла, уникальный орган, который позволяет нам, теплокровным млекопитающим, поддерживать высокую температуру3437. Этот уникальный орган называется бурая жировая ткань, или сокращенно БЖТ, а его роль заключается в том, чтобы расходовать калории из жиров, вырабатывая тепло при воздействии холода.

Белая жировая ткань на животе накапливает жир, а бурая, расположенная выше, в районе грудной клетки, его сжигает. Новорожденным БЖТ необходима для термогенеза (выделения тепла), а для взрослых считается необязательной – у них есть мышечная масса, согревающая тем, что от холода мы начинаем дрожать. Раньше считалось, что с возрастом БЖТ сокращается, но потом было сделано удивительное открытие3438.

С изобретением позитронно-эмиссионной томографии, позволяющей обнаружить метаболически активные ткани, например пораженные раком, онкологи постоянно замечали на снимках симметричные горячие места в области шеи и плеч3439, но не обращали на них внимания, принимая за напряжение мышц3440. Со временем наблюдательные радиологи заметили, что в основном такие участки встречаются у пациентов в холодные зимние месяцы3441. Взяв у людей,