Стол № 5. Блюда в аэрогриле всех типов. С рекомендациями специалиста - Наталия Владимировна Москаленко

минут. Затем снимите фольгу и продолжайте готовить в аэрогриле еще 4–5 минут при 155 °C.

10. После приготовления дайте запеканке немного постоять и подавайте теплой.

Судак с брокколи в молочном соусе

Ингредиенты на 2 порции:

Филе судака – 250 г

Брокколи – 150 г

Молоко 1 % – 100 мл

Яйцо – 1 шт.

Манная крупа – 1,5 ч. л.

Щепотка соли

На 100 г блюда:

Калории – 85–95 ккал

Белки – 14–16 г

Жиры – 2–3 г

Углеводы – 3–4 г

Приготовление

1. Филе судака нарежьте небольшими кусочками.

2. Брокколи разберите на мелкие соцветия.

3. Выложите рыбу и брокколи в жаропрочную форму, добавьте 2–3 ст. л. воды, накройте фольгой и готовьте в аэрогриле при 170 °C 8–10 минут.

4. Если на дне формы скопилась жидкость, аккуратно слейте ее.

5. Отдельно смешайте молоко, яйцо, манную крупу и щепотку соли до однородности.

6. Залейте судака с брокколи подготовленной смесью так, чтобы она слегка покрывала продукты.

7. Снова накройте форму фольгой и готовьте при 160 °C 10–12 минут.

8. Если поверхность блюда остается слишком влажной, снимите фольгу за 2–3 минуты до конца приготовления.

9. Подавайте теплым.

Хек, запеченный с болгарским перцем

Ингредиенты на 2 порции:

Филе хека – 250 г

Болгарский перец – 120 г

Вода или молоко 1 % – 30–40 мл

Щепотка соли

Немного петрушки (по желанию)

На 100 г блюда:

Калории – 80–90 ккал

Белки – 14–16 г

Жиры – 1,5–2,5 г

Углеводы – 2–3 г

Приготовление

1. Филе хека нарежьте порционными кусочками.

2. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте тонкими полосками.

3. Выложите рыбу и перец в форму, добавьте воду или молоко и слегка посолите.

4. Накройте форму фольгой и готовьте в аэрогриле при 170 °C 15–18 минут.

5. В середине приготовления аккуратно сдвиньте кусочки рыбы лопаткой, не нарушая их форму.

6. Если к концу приготовления на поверхности осталось много влаги, снимите фольгу за 3 минуты до готовности.

7. Перед подачей при желании добавьте немного мелко нарезанной петрушки.

8. Подавайте теплым.

Филе трески с зеленым пюре

Ингредиенты на 2 порции:

Филе трески – 250 г

Зеленый горошек – 40–50 г

Молоко 1 % – 30 мл

Укроп – немного (при желании)

Щепотка соли

На 100 г блюда:

Калории – 80–90 ккал

Белки – 15–17 г

Жиры – 1,5–2,5 г

Углеводы – 3–4 г

Приготовление

1. Филе трески нарежьте небольшими порционными кусочками.

2. Зеленый горошек выложите в небольшую форму, добавьте 1–2 ст. л. воды, накройте фольгой и готовьте в аэрогриле при 170 °C 5–6 минут, чтобы он стал мягче.

3. Переложите горошек в чашу блендера, добавьте молоко и щепотку соли, измельчите до густого пюре. Если масса получается слишком плотной, добавьте еще 1 ч. л. молока.

4. Выложите зеленое пюре в жаропрочную форму ровным слоем.

5. Сверху аккуратно разложите кусочки трески.

6. Накройте форму фольгой и готовьте в аэрогриле при 170 °C 15–18 минут.

7. За 2 минуты до конца можно снять фольгу, если на поверхности рыбы осталось слишком много влаги.

8. Перед подачей при желании добавьте немного очень мелко нарезанного укропа.

9. Подавайте горячую треску на подушке из зеленого пюре, не перемешивая.

Судак с цветной капустой и петрушкой

Ингредиенты на 2 порции:

Филе судака – 250 г

Цветная капуста – 150 г

Вода или молоко 1 % – 30–40 мл

Петрушка – немного

Щепотка соли

На 100 г блюда:

Калории – 80–90 ккал

Белки – 14–16 г

Жиры – 1,5–2,5 г

Углеводы – 3–4 г

Приготовление

1. Филе судака нарежьте порционными кусочками.

2. Цветную капусту разберите на мелкие соцветия.

3. Выложите рыбу и цветную капусту в форму, добавьте воду или молоко и слегка посолите.

4. Накройте форму фольгой и готовьте в аэрогриле при 170 °C 15–18 минут.

5. В середине приготовления аккуратно переверните кусочки рыбы.

6. Если к концу приготовления на поверхности осталось много влаги, снимите фольгу за 3 минуты до готовности.

7. Перед подачей добавьте немного мелко нарезанной петрушки и осторожно распределите ее по поверхности.

8. Подавайте теплым.

Минтай с брокколи в нежной заливке

Ингредиенты на 2 порции:

Филе минтая – 250 г

Брокколи – 150 г

Молоко 1 % – 90 мл

Яйцо – 1 шт.

Манная крупа – 1,5 ч. л.

Щепотка соли

На 100 г блюда:

Калории – 85–95 ккал

Белки – 14–16 г

Жиры – 2–3 г

Углеводы – 3–4 г

Приготовление

1. Филе минтая нарежьте небольшими порционными кусочками.

2. Брокколи разберите на мелкие соцветия.

3. Выложите рыбу и брокколи в форму, добавьте 2–3 ст. л. воды, накройте фольгой и готовьте в аэрогриле при 170 °C 8–10 минут.

4. Если на дне формы скопилась жидкость, аккуратно слейте ее.

5. Отдельно смешайте молоко, яйцо, манную крупу и щепотку соли до однородности.

6. Залейте минтая с брокколи смесью так, чтобы она слегка покрывала продукты.

7. Снова накройте форму фольгой и готовьте при 160 °C 10–12 минут.

8. Если поверхность блюда остается слишком влажной, снимите фольгу за 2–3 минуты до конца приготовления.

9. Подавайте теплым.

Филе хека с цветной капустой

Ингредиенты на 2 порции:

Филе хека – 250 г

Цветная капуста – 150 г

Вода или молоко 1 % – 30–40 мл

Щепотка соли

Немного петрушки (по желанию)

На 100 г блюда:

Калории – 80–90 ккал

Белки – 14–16 г

Жиры – 1,5–2,5 г

Углеводы – 3–4 г

Приготовление

1. Филе хека нарежьте порционными кусочками.

2. Цветную капусту разберите на мелкие соцветия.

3. Выложите рыбу и цветную капусту в форму, добавьте воду или молоко и слегка посолите.

4. Накройте форму фольгой и готовьте в аэрогриле при 170 °C 15–18 минут.

5. В середине приготовления слегка сдвиньте кусочки рыбы лопаткой.

6. Если на дне формы скопилось много жидкости, аккуратно слейте ее часть.

7. Перед подачей при желании добавьте немного мелко нарезанной петрушки. Подавайте теплым.

Треска, запеченная с кабачком и базиликом

Ингредиенты на 2 порции:

Филе трески – 250 г

Кабачок – 120 г

Вода или молоко 1 % – 30 мл

Базилик сушеный – небольшая щепотка

Щепотка соли

На 100 г блюда:

Калории – 80–90 ккал

Белки – 15–17 г

Жиры – 1,5–2,5 г

Углеводы – 2–3 г

Приготовление

1. Филе трески нарежьте порционными кусочками.

2. Кабачок нарежьте небольшими кубиками или тонкими полукольцами.

3. Выложите рыбу и кабачок в форму, добавьте воду или молоко, слегка посолите и всыпьте небольшую щепотку сушеного базилика.

4. Накройте форму фольгой и готовьте в аэрогриле при 170 °C 15–18 минут.

5. В середине приготовления аккуратно распределите кабачок вокруг кусочков рыбы ложкой.

6. Если кабачок дал много сока, аккуратно слейте часть жидкости в конце приготовления.

7. Подавайте теплым.

Блюда из яиц

Нежные белковые блюда, подходящие для щадящего питания и особенно удобные для завтрака или легкого приема пищи. В аэрогриле такие блюда лучше готовить в небольших формах, при умеренной температуре, чтобы омлеты и суфле оставались мягкими, не пересыхали и не покрывались грубой корочкой.

Белковый омлет в формочках

Ингредиенты на 2 порции:

Яичные белки – 4 шт.

Молоко 1 % – 80 мл

Соль – по вкусу

Сливочное масло – 5 г (для формы)

На 100 г блюда:

Калории