Стол № 5. Блюда в аэрогриле всех типов. С рекомендациями специалиста - Наталия Владимировна Москаленко

Белки – 9 г

Жиры – 2,5 г

Углеводы – 2 г

Приготовление

1. Яичные белки переложите в миску и слегка взбейте вилкой или венчиком до однородности, не добиваясь плотной пены.

2. Влейте молоко, добавьте немного соли и еще раз аккуратно перемешайте.

3. Небольшие формочки слегка смажьте сливочным маслом.

4. Разлейте яичную смесь по формочкам, заполняя их не до самого края.

5. Поставьте формочки в аэрогриль. Для более нежной текстуры можно свободно прикрыть их сверху фольгой.

6. Готовьте в аэрогриле при 155–160 °C 12–15 минут.

7. Омлет должен схватиться, слегка подняться и остаться мягким.

8. После приготовления дайте ему постоять 2–3 минуты.

9. Подавайте прямо в формочках или аккуратно выньте на тарелку.

10. Блюдо подавайте теплым.

Белковый омлет с кабачком

Ингредиенты на 2 порции:

Яичные белки – 4 шт.

Кабачок – 100 г

Молоко 1 % – 80 мл

Соль – по вкусу

Сливочное масло – 5 г (для формы)

На 100 г блюда:

Калории – 70–80 ккал

Белки – 8,5 г

Жиры – 2,3 г

Углеводы – 3 г

Приготовление

1. Кабачок вымойте, при необходимости очистите и натрите на мелкой терке. Слегка отожмите лишнюю влагу.

2. Яичные белки переложите в миску и слегка взбейте вилкой.

3. Добавьте молоко, немного соли и подготовленный кабачок. Аккуратно перемешайте.

4. Форму слегка смажьте сливочным маслом.

5. Перелейте яичную массу в форму и аккуратно разровняйте.

6. Поставьте форму в аэрогриль, при желании прикройте сверху фольгой.

7. Готовьте в аэрогриле при 155–160 °C 12–15 минут.

8. Омлет должен схватиться, но остаться мягким и сочным.

9. После приготовления дайте ему постоять 2–3 минуты.

10. Подавайте блюдо теплым.

Омлет с тыквенным пюре

Ингредиенты на 2 порции:

Яйца – 2 шт.

Тыква – 120 г

Молоко 1 % – 80 мл

Соль – по вкусу

Сливочное масло – 5 г (для формы)

На 100 г блюда:

Калории – 85–95 ккал

Белки – 8 г

Жиры – 3 г

Углеводы – 4 г

Приготовление

1. Тыкву очистите и нарежьте небольшими кусочками.

2. Переложите тыкву в небольшую форму, добавьте 2–3 ст. л. воды и поставьте в аэрогриль на 10–12 минут при 170 °C.

3. Когда тыква станет мягкой, разомните ее в гладкое пюре.

4. Яйца разбейте в миску, слегка взбейте вилкой, добавьте молоко, немного соли и тыквенное пюре. Аккуратно перемешайте.

5. Форму слегка смажьте сливочным маслом.

6. Вылейте яичную смесь в форму.

7. Поставьте форму в аэрогриль, при желании прикройте сверху фольгой.

8. Готовьте в аэрогриле при 155–160 °C 12–15 минут.

9. Омлет должен стать мягким, нежным и равномерно схватиться.

10. Подавайте теплым.

Омлет с картофельным пюре

Ингредиенты на 2 порции:

Яйца – 2 шт.

Картофель – 180 г

Молоко 1 % – 80 мл

Соль – по вкусу

Сливочное масло – 5 г (для формы)

На 100 г блюда:

Калории – 90–100 ккал

Белки – 7,5 г

Жиры – 3 г

Углеводы – 7 г

Приготовление

1. Картофель очистите, нарежьте кусочками и сварите до мягкости.

2. Разомните картофель в гладкое пюре без комков. При необходимости добавьте 1–2 ст. л. теплого молока из общего количества.

3. Яйца разбейте в миску и слегка взбейте вилкой до однородности.

4. Добавьте оставшееся молоко, немного соли и картофельное пюре. Аккуратно перемешайте до равномерной массы.

5. Форму слегка смажьте сливочным маслом.

6. Переложите смесь в форму и аккуратно разровняйте поверхность.

7. Поставьте форму в аэрогриль, при желании прикройте сверху фольгой.

8. Готовьте в аэрогриле при 155–160 °C 12–15 минут.

9. Омлет должен схватиться, но остаться мягким и нежным.

10. Подавайте теплым.

Омлет с мягким творогом

Ингредиенты на 2 порции:

Яйца – 2 шт.

Творог 5 % – 80 г

Молоко 1 % – 70 мл

Соль – по вкусу

Сливочное масло – 5 г (для формы)

На 100 г блюда:

Калории – 95–105 ккал

Белки – 9 г

Жиры – 4 г

Углеводы – 4 г

Приготовление

1. Творог протрите через сито или хорошо разомните вилкой, чтобы он стал мягким и однородным.

2. Яйца разбейте в миску и слегка взбейте вилкой.

3. Добавьте молоко, немного соли и творог. Аккуратно перемешайте до равномерной массы.

4. Форму смажьте сливочным маслом.

5. Перелейте смесь в форму и слегка разровняйте поверхность ложкой.

6. Поставьте форму в аэрогриль, при желании свободно прикройте сверху фольгой.

7. Готовьте в аэрогриле при 155–160 °C 12–15 минут.

8. Омлет должен стать мягким, нежным и хорошо схватиться.

9. После приготовления дайте ему постоять 2–3 минуты.

10. Подавайте теплым.

Яичная запеканка с брокколи

Ингредиенты на 2 порции:

Яйца – 2 шт.

Брокколи – 120 г

Молоко 1 % – 60 мл

Манная крупа – 1 ч. л.

Щепотка соли

На 100 г блюда:

Калории – 75–85 ккал

Белки – 6–7 г

Жиры – 4–5 г

Углеводы – 3–4 г

Приготовление

1. Брокколи разберите на мелкие соцветия.

2. Выложите брокколи в жаропрочную форму, добавьте 2 ст. л. воды, накройте фольгой и готовьте в аэрогриле при 170 °C 6–8 минут.

3. Если на дне формы осталась жидкость, аккуратно слейте ее. Брокколи мелко нарежьте.

4. Яйца взбейте с молоком, манной крупой и щепоткой соли до однородности.

5. Соедините брокколи с яичной смесью и переложите в небольшую форму.

6. Накройте форму фольгой и готовьте в аэрогриле при 160 °C 12–15 минут.

7. Если поверхность остается слишком влажной, снимите фольгу за 2–3 минуты до конца приготовления.

8. Дайте запеканке постоять 3–5 минут, затем подавайте.

Омлет с зеленым горошком и укропом

Ингредиенты на 2 порции:

Яйца – 2 шт.

Зеленый горошек – 40–50 г

Молоко 1 % – 60 мл

Укроп – немного

Щепотка соли

На 100 г блюда:

Калории – 70–80 ккал

Белки – 6–7 г

Жиры – 4–5 г

Углеводы – 3–4 г

Приготовление

1. Яйца взбейте с молоком и щепоткой соли до однородности.

2. Добавьте зеленый горошек и аккуратно перемешайте.

3. Перелейте смесь в небольшую жаропрочную форму.

4. Накройте форму фольгой и готовьте в аэрогриле при 160 °C 10–12 минут.

5. Если верх остается слишком влажным, снимите фольгу за 2 минуты до конца приготовления.

6. Перед подачей добавьте немного мелко нарезанного укропа.

7. Подавайте теплым.

Омлет с болгарским перцем в формочках

Ингредиенты на 2 порции:

Яйца – 2 шт.

Болгарский перец – 80–100 г

Молоко 1 % – 60 мл

Щепотка соли

На 100 г блюда:

Калории – 70–80 ккал

Белки – 6–7 г

Жиры – 4–5 г

Углеводы – 3–4 г

Приготовление

1. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте очень мелкими кубиками.

2. Выложите перец в небольшую форму, добавьте 1–2 ст. л. воды, накройте фольгой и готовьте в аэрогриле при 170 °C 5–6 минут.

3. Если в форме осталась жидкость, аккуратно слейте ее.

4. Яйца взбейте с молоком и щепоткой соли.

5. Разложите подготовленный перец по формочкам и залейте яичной смесью.

6. Готовьте в аэрогриле при 160 °C 10–12 минут. Если поверхность омлета начинает быстро уплотняться, прикройте формочки фольгой на первые 7–8 минут.

7. Дайте омлету немного остыть и подавайте.

Яичный крем

Ингредиенты на 2 порции:

Яйца – 2 шт.

Молоко 1 % – 70 мл

Манная крупа – 1 ч. л.

Щепотка соли

На 100 г блюда:

Калории – 70–80 ккал

Белки – 6–7 г

Жиры – 4–5 г

Углеводы