Здоровье печени, желчного и поджелудочной. Стол №5 - Василий Михайлович Рябов

 КБЖУК: 525 ккал, 42 г белка, 11 г жира, 62 г углеводов, 11 г клетчатки.

Перекус: домашний ягодный мусс с орехами

 Ингредиенты: ягоды (можно замороженные, например, малина) – 100 г; натуральный йогурт – 50 г; семена чиа – 5 г; грецкие орехи – 15 г.

 Приготовление: взбейте блендером ягоды и йогурт. Перелейте в стакан, добавьте семена чиа и дайте постоять 10–15 минут, чтобы мусс загустел. Перед подачей посыпьте измельченными орехами.

 КБЖУК: 218 ккал, 9 г белка, 15 г жира, 13 г углеводов, 6 г клетчатки.

Ужин: Салат «Греческий»

 Ингредиенты: овощи (огурец, помидор, болгарский перец) – 200 г; листья салата айсберг – 50 г; сыр фета (легкий) – 50 г; маслины – 30 г; оливковое масло – 10 г (2 ч. л.)

 Приготовление: классический рецепт популярного салата. Крупно нарежьте овощи, добавьте сыр, маслины и заправьте оливковым маслом с лимонным соком и щепоткой орегано.

• КБЖУК: 335 ккал, 11 г белка, 27 г жира, 11 г углеводов, 6 г клетчатки.

ИТОГО ЗА 22 ДЕНЬ:

– 1580 ккал, 85,5 г белка, 77,5 г жира, 132 г углеводов, 37 г клетчатки.

23 день

Завтрак: «ленивая» овсянка с тертой морковью и орехами (а-ля морковный торт)

 Ингредиенты: овсяные хлопья – 50 г; натуральный йогурт – 150 г; морковь (тертая) – 50 г; грецкие орехи – 25 г; семена чиа – 10 г; корица.

 Приготовление: с вечера смешайте в банке хлопья, йогурт, тертую морковь и корицу. Утром посыпьте измельченными орехами.

 КБЖУК: 515 ккал, 24 г белка, 28 г жира, 40 г углеводов, 13 г клетчатки.

Перекус: печеная груша с рикоттой

 Ингредиенты: груша – 1 шт.; сыр рикотта (лайт) – 50 г.

 Приготовление: разрежьте грушу пополам, удалите сердцевину. В углубление выложите рикотту. Запекайте в аэрогриле 15–20 минут.

 КБЖУК: 150 ккал, 7 г белка, 5 г жира, 19 г углеводов, 5 г клетчатки.

Обед: рыбный суп «Уха»

 Ингредиенты: филе белой рыбы (судак, треска) – 150 г; овощи (морковь, лук) – 100 г; картофель – 80 г; пшено – 20 г; оливковое масло Extra Virgin – 10 г (2 ч. л.); зеленый лук по вкусу.

 Приготовление: сварите в кастрюле легкий суп: в кипящую воду опустите картофель и пшено, через 10 минут – нарезанные овощи. За 7–10 минут до готовности добавьте куски рыбы. В конце добавьте свежий лук и оливковое масло.

 КБЖУК: 470 ккал, 38 г белка, 16 г жира, 42 г углеводов, 6 г клетчатки.

Перекус: Творог 5 % с миндалем

 Ингредиенты: Творог – 120 г; миндаль – 20 г.

 КБЖУК: 277 ккал, 26 г белка, 17 г жира, 5,6 г углеводов, 2 г клетчатки.

Ужин: куриное суфле, приготовленное на пару с авокадо-салатом

 Ингредиенты: куриный фарш – 150 г; яичный белок – 1 шт.; молоко 1,5 % – 50 мл, кабачок – 150 г. Салат: Авокадо – 60 г; помидоры черри – 80 г; листья салата – 50 г.

 Приготовление: взбейте блендером куриный фарш, молоко и щепотку соли до однородной массы. Отдельно взбейте белок до пиков и аккуратно вмешайте в фарш. Разложите по силиконовым формочкам и готовьте в пароварке 20–25 минут. Подавайте с гарниром из тушеных кабачков (150 г). Для салата нарежьте авокадо и черри, смешайте с листьями салата, заправьте лимонным соком.

• КБЖУК: 390 ккал, 40 г белка, 20 г жира, 12 г углеводов, 8 г клетчатки.

ИТОГО ЗА 23 ДЕНЬ:

– 1800 ккал, 135 г белка, 86 г жира, 119 г углеводов, 34 г клетчатки.

24 день

Завтрак: творожно-банановые оладьи с ореховой пастой

 Ингредиенты: творог 5 % – 150 г; банан – 80 г (небольшой); яйцо – 1 шт.; овсяные отруби – 10 г (для густоты); арахисовая паста (без сахара) – 15 г (1 ст. л.).

 Приготовление: взбейте блендером все ингредиенты до однородной массы. Выпекайте на сухой антипригарной сковороде под крышкой как обычные оладьи. Подавайте с ложкой натурального йогурта и ореховой пастой.

 КБЖУК: 450 ккал, 36 г белка, 21 г жира, 29 г углеводов, 6 г клетчатки.

Перекус: запеченное яблоко с творогом и орехами

 Ингредиенты: яблоко – 1 шт.; творог 5 % – 50 г; корица; грецкие орехи – 15 г.

 Приготовление: из яблока удалите сердцевину. Наполните творогом, посыпьте корицей и измельченными орехами, запекайте в аэрогриле или духовке 15–20 минут при 180 °C.

 КБЖУК: 258 ккал, 13 г белка, 15 г жира, 18 г углеводов, 5 г клетчатки.

Обед: суп «Фо Бо» (адаптированный диетический вариант)

 Ингредиенты: говядина (постная вырезка) – 120 г; рисовая лапша (фунчоза) – 40 г; говяжий бульон (вторичный) – 400 мл; зелень (кинза, зеленый лук) – много; лайм/лимон – 1 долька.

 Приготовление: говядину очень тонко нарежьте. Лапшу залейте кипятком на 5–7 минут, затем промойте. В кастрюле доведите до кипения бульон. В глубокую тарелку положите лапшу, сырые ломтики говядины (они приготовятся от кипятка) и много зелени. Залейте кипящим бульоном, сбрызните соком лайма.

 КБЖУК: 420 ккал, 35 г белка, 10 г жира, 46 г углеводов, 3 г клетчатки.

Перекус: стакан кефира с семенами льна

 Ингредиенты: кефир 1 % – 200 мл; семена льна (молотые) – 10 г.

 КБЖУК: 155 ккал, 8 г белка, 9,5 г жира, 10 г углеводов, 3 г клетчатки.

Ужин: овощи на гриле с куриными бедрами и салатом с авокадо

 Ингредиенты: куриное бедро (без кожи) – 150 г (1–2 шт.); овощи (цуккини, болгарский перец, помидоры черри) – 250 г. Салат: авокадо – 60 г; листья салата – 50 г.

 Приготовление: курицу и овощи замаринуйте в натуральном йогурте со специями (без соли). Готовьте на электрогриле до готовности (овощи 10–15 минут, курицу 20–25 минут). Если гриля нет, запеките в духовке. Подавайте со свежим салатом из листьев и нарезанного авокадо, заправленным лимонным соком.

• КБЖУК: 475 ккал, 36 г белка, 27 г жира, 20 г углеводов, 9 г клетчатки.

ИТОГО ЗА 24 ДЕНЬ:

– 1760 ккал, 128 г белка, 82,5 г жира, 123 г углеводов, 26 г клетчатки.

25 день

Завтрак: омлет с авокадо и помидорами черри

 Ингредиенты: яйца – 2 шт.; авокадо – 50 г; помидоры черри – 80 г; оливковое масло Extra Virgin – 5 г (1 ч. л.).

 Приготовление: приготовьте омлет на антипригарной сковороде. Подавайте с ломтиками свежего авокадо и разрезанными пополам черри, сверху полейте оливковым маслом.

 КБЖУК: 310 ккал, 16 г белка, 25 г жира, 8 г углеводов, 5 г клетчатки.

Перекус: домашняя «Панна-котта» (диетическая)

 Ингредиенты: Натуральный йогурт – 120 г; молоко 1,5 % – 50 мл; желатин – 5 г; ягоды (для соуса) – 50 г.

 Приготовление: желатин замочите в молоке на 10 минут, затем прогрейте на медленном огне до растворения (не кипятить!). Смешайте с йогуртом, разлейте по формочкам и уберите в холодильник на 2–3 часа. Ягоды взбейте блендером в соус. Подавайте десерт, полив ягодным соусом.

 КБЖУК: 150 ккал, 16 г белка, 4 г жира, 12 г углеводов, 2 г клетчатки.

Обед: «Гречотто» с грибами и курицей

 Ингредиенты: «ленивая» гречка (из 60 г сухой) – 180 г; куриное филе (отварное) – 120 г; шампиньоны – 100 г; лук – 30 г; натуральный йогурт – 30 г.

 Приготовление: на сковороде потушите лук и грибы. Добавьте готовую гречку, нарезанную курицу и йогурт. Прогрейте все вместе 2–3 минуты, постоянно помешивая, до кремовой консистенции.

 КБЖУК: 450 ккал, 40 г белка, 7 г жира, 55 г углеводов, 10 г клетчатки.

Перекус: яблоко

 Ингредиенты: яблоко – 150 г.

 КБЖУК: