Не сдохни на диете - Майкл Грегер
Книгу Не сдохни на диете - Майкл Грегер читаем онлайн бесплатно полную версию! Чтобы начать читать не надо регистрации. Напомним, что читать онлайн вы можете не только на компьютере, но и на андроид (Android), iPhone и iPad. Приятного чтения!
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Однако исследователи учли все эти дополнительные факторы и все равно обнаружили у тех, кто «чаще всего» покупает органику, намного более низкий процент ожирения, а вот покупка органики «от случая к случаю» на вес не влияет»1155. И все же это было срезовое, то есть единовременное, исследование, фиксация данных в один момент времени. Возможно, что это не традиционные продукты способствуют набору веса, а набор веса заставляет людей опустить руки и меньше думать о том, как выращивают или производят их еду.
В 2017 году мы получили данные проспективного исследования, в ходе которого наблюдали в течение 3 лет 60 тысяч французских потребителей, чтобы определить, наберут ли меньше веса те, кто выбирает органику. С учетом таких факторов, как образование, уровень доходов, физическая активность и общее качество питания, люди, которые, по их собственному заверению, ели больше органических продуктов, намного реже имели лишний вес или ожирение1156. Следует, однако, отметить, что это относилось только к тем, что лучше питался в целом. Органическое печенье Oreo и Pop-Tarts не принесет вам никакой пользы.
НА ЗАМЕТКУ!
Лично я стараюсь по возможности выбирать органику, но мысли о пестицидах не мешают мне и членам моей семьи есть как можно больше фруктов и овощей независимо от того, как они были выращены.
МИКРОПЛАСТИК В МОРЕПРОДУКТАХ
В 1869 году был выдан патент на новое вещество при производстве бильярдных шаров вместо слоновой кости – и на свет появилась индустрия пластмасс1157. Это превратилось в настоящее экологическое бедствие1158. На поверхности моря плавают триллионы мелких частичек пластика 1159. Предметы из пластика, такие как бутылки для воды, измельчаются на крошечные кусочки, а микрочастицы пластика из средств для личной гигиены, например очищающих средств для лица, смываются в акваторию вместе с проточной водой. За одно умывание в канализацию уходят до 94 тысяч микрочастиц1160.
После этого пластик обрастает токсичными соединениями, содержащимися в воде, и переносит их вместе с теми химическими веществами, которые входили в его состав изначально, в подводный мир, проникает в пищевую цепочку и в конце концов попадает на наши тарелки1161. Это может объяснить, почему концентрация БФА в свежей треске иногда выше, чем в консервированном тунце1162.
Вместе с морепродуктами мы неизбежно поглощаем немного микропластика, особенно если едим всю рыбу целиком, например сардины1163. Исследователи собрали образцы консервированных сардин и шпротов 20 торговых марок из 13 стран с четырех континентов и обнаружили частицы пластика примерно в каждом пятом образце1164. Они предположили, что расхождение может быть связано с неправильной разделкой загрязненных образцов, хотя как минимум у млекопитающих съеденный микропластик может проходить через стенки кишечника, циркулировать в организме и даже проникать через плацентарный барьер1165.
Когда исследователи сравнили содержание микропластика в филе и во внутренностях рыбы, оказалось, что в мясе их иногда больше1166. В некоторых исследованиях микропластик обнаружили во всех проверенных образцах мышечных тканей рыб1167. В среднем при употреблении в пищу плоскоголова, морского окуня, каваллы или барракуды мы съедаем сотни микрочастиц пластика на порцию или десятки микрочастиц на детскую 50-граммовую порцию1168. В нашем организме они могут выделять все поглощенные ранее загрязнители или полимерные добавки, и некоторые из них способны сыграть определенную роль в эпидемии ожирения1169. Из-за этого считается, что еженедельное употребление в пищу таких видов рыбы может угрожать здоровью потребителей, особенно столь уязвимых групп, как дети, беременные и кормящие женщины1170.
ПИЩА ДЛЯ УМА
Изучение обезогенов еще только начинается, но продолжает получать научное подтверждение1171. Американская медицинская ассоциация, Американская ассоциация здравоохранения и Эндокринологическое общество, старейшая и крупнейшая ассоциация специалистов по гормонам, призывают усилить надзор за химическими веществами, вызывающими гормональные нарушения1172. Но лучше не ждать и ввести простые изменения в свой рацион и образ жизни уже сейчас. Мы позаботимся о себе, если начнем отдавать предпочтение растительным продуктам и выбирать свежие или замороженные овощи вместо консервированных. А если нам приходится есть и пить из поликарбонатного и ПВХ-пластика – не греть его в микроволновке, не мыть в посудомоечной машине, не оставлять его на солнце или в машине и использовать такую тару только до появления первых царапин1173, поскольку из поцарапанного пластика может выделяться больше химических веществ.
Продукты с высоким содержанием клетчатки
Питание для забытого органа
Мы привыкли относиться к еде только как к источнику питательных веществ и энергии, но теперь мы знаем, что в еде есть соединения, которые могут действовать как сигнальные молекулы – они прикрепляются к определенным рецепторам в организме и действуют на них как лекарства, регулирующие, помимо прочего, обмен веществ.
Интересно, что один из пищевых компонентов самого сильного действия первоначально считался самым инертным из пищевых элементов – речь о клетчатке1174. На самом деле рекомендация есть больше продуктов с высоким содержанием клетчатки – самый действенный совет по снижению веса.
На первый взгляд в клетчатке мало интересного. Она не переваривается, а поскольку организм не может ее усвоить, остается в кишечнике, формируя стул. Это ни в коем случае не умаляет важности регулярного опорожнения. Если бы хоть половина взрослого населения ела три дополнительных грамма клетчатки в день, а это всего лишь четверть чашки фасоли или тарелка овсянки, мы бы экономили миллиарды долларов в год на лечении запоров1175. При этом мы всегда считали, что регулярность стула – единственное, для чего нам нужна клетчатка.
То, что мы не можем переварить клетчатку, технически верно, а вот бактериям это под силу. Большинство клеток в нашем организме – это бактерии1176. Микрофлору кишечника, которая весит больше, чем одна из наших почек, и гораздо более метаболически активна, чем наша печень1177, называют забытым органом1178. Наши полезные кишечные бактерии не просто переваривают клетчатку – она позволяет им быстро и буйно расти. Клетчатка – это лакомство для них. Все это значит, что мы можем переваривать клетчатку, пусть и не без помощи наших маленьких друзей.
Что бактерии делают с клетчаткой? Они создают короткоцепочечные жирные кислоты (КЦЖК) с клетчаткой, которые затем поступают из кишечника в кровоток, циркулируют по организму и добираются до нашего мозга1179. Таким образом, КЦЖК из клетчатки влияют на все – от иммунитета до воспаления1180 и психического здоровья1181, а также играют важную роль
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим отзывом от прочитанного(прослушанного)! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Уважаемые читатели, слушатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.
- 1. Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации.
- 2. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний.
- 3. Просьба отказаться от нецензурной лексики.
- 4. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.
Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор knigkindom.ru.
Оставить комментарий
-
Гость Светлана26 июль 20:11 Очень понравилась история)) Необычная, интересная, с красивым описанием природы, замков и башен, Очень переживала за счастье... Ледяной венец. Брак по принуждению - Ульяна Туманова
-
Гость Диана26 июль 16:40 Автор большое спасибо за Ваше творчество, желаю дальнейших успехов. Книга затягивает, читаешь с удовольствием и легко. Мне очень... Королевство серебряного пламени - Сара Маас
-
Римма26 июль 06:40 Почему героиня такая тупая... Попаданка в невесту, или Как выжить в браке - Дина Динкевич