История виноторговли в России - Александр Владимирович Ставцев

болгарских марок в Детчино налаживает компания «Геррус». С тех же нулевых позиций до 41 миллиона литров вырастает производство в Северной Осетии – крупный производитель водки «Исток» запускает производство игристого вина «Золотая коллекция», которое будет широко рекламироваться по телевидению и наружной рекламе. Матированная темная бутылка с золотой медалью-этикеткой, выгодно отличавшаяся на полке от ностальгического «Советского шампанского», привлекает покупателей, и скоро эта марка займет первое место по продажам. Крупное производство в Челябинске запускает холдинг «Ариант».

Александр Кретов, управлявший этим масштабным винодельческим проектом, рассказывал в интервью автору книги: «Сырье для производства вина поставлялось со всех уголков мира – Украины, Молдавии, Грузии, Болгарии, Испании, Таманского полуострова. Качество виноматериала, цены на него и стабильность поставок не поддавались управлению. Импортный виноматериал был непредсказуем по качеству, еще более нестабилен по цене».

Уже к 2001 году рынок вина вернется к докризисным значениям (по данным Национальной алкогольной ассоциации, его объем превысит 520 миллионов литров) и продолжит быстрый рост. В какой-то момент даже показалось, что предложение на винном рынке не успевает за ростом спроса и нужно стимулировать импорт.

Газета «Коммерсантъ» в 2000 году писала по этому поводу: «Внутренний рынок недостаточно обеспечивается отечественной винодельческой продукцией, что вынуждает закупать значительные объемы этого товара за рубежом. А поскольку в 2001 году, по прогнозам аналитиков, уровень жизни населения должен выйти на докризисный уровень, то и потребление вырастет. Не надеясь на возможности российских производителей и во избежание дефицита таможенную пошлину на импортное игристое снизили на 5 %».

Впервые подход к ставке начал меняться в 1999 году, когда Россия начинает готовиться к вступлению во Всемирную торговую организацию (ВТО). От твердой ставки идет возврат к расчету в процентах. На вино предлагается установить тариф 25 % от таможенной стоимости партии. Среди поставщиков вин, объединенных в ассоциацию Европейский деловой клуб, это вызывает бурные протесты. Новая ставка невыгодна для дорогих французских вин, фактическая пошлина на которые возрастала в разы. Вместо 50 центов за бутылку вина стоимостью в несколько тысяч нужно было заплатить сотни долларов пошлины. На другой стороне были посольства и торговые представительства винодельческих стран Нового Света – Чили, Аргентины, Австралии, США. Для дешевых вин за 1–2 доллара, таких как калифорнийский Paul Masson – еще один винный хит эпохи 90-х в бутылке-графине с широким горлом, – такие ставки были выгодны.

После введения новых фиксированных ставок 1 апреля 2000 года начался бум недорогих вин из Чили, основной объем которых в Россию поставляла компания White Hall (она же возила и графины Paul Masson). Глава компании Марк Кауфман позже издаст популярную книгу «Вина Чили. Взгляд из России».

Пути развития

Менее известна другая монография Марка Кауфмана – «Российское виноградарство и виноделие: пути развития и интеграции в мировой рынок». Очень интересный для своего времени обзор процессов в глобальном виноделии, производстве и импорте вина. Книгу помогали писать два консультанта – профессора Тимирязевской академии Кирилл Владимирович Смирнов и Агамагомед Курбанович Раджабов. Можно сказать, что это была одна из первых встреч академической школы советского виноградарства и виноделия с новой реальностью виноторговли в России.

В этой книге в 2003 году Кауфман писал: «Возобновление работ по винам контролируемых наименований по происхождению становится приоритетным. В РФ условия для производства вин высшей категории качества имеются прежде всего в Краснодарском крае». В следующем цикле развития рынка, в 2000-е годы, поиск стабильного по качеству вина наливом приведет самых разных инвесторов в регион Кубани, который станет главным центром производства винограда в стране.

Девяностые – один из самых противоречивых периодов в истории страны. Разрушения того, что было построено несколькими поколениями в виноделии, и в то же время новые идеи из области мировой виноторговли приходят в консервативную отрасль и будут постепенно менять ее в наступившем тысячелетии.

Глава вторая

Россия становится очень неплохим местом для тех, кто любит вино!

Оз Кларк[2]

2021 год

Комо (Италия), 9 ноября 2013 года (суббота)

Симпозиум

Погода для начала ноября в Ломбардии стояла сказочная. На набережной, тянувшейся вдоль берега озера Комо, окантованного предгорьями Альп, было тепло и безветренно. Немногочисленные в это время года туристы прогуливались по нагретой солнцем брусчатке вдоль гранитного парапета и делали снимки белоснежных лодочек и яхт, выгодно смотревшихся на темном фоне гор, и вилл эпохи Ренессанса, выходивших фасадами к берегу.

Самой роскошной на этой набережной была Villa d’Este – дворец кардинала Толомео Галлио, построенный в XVI веке. С 1879 года вилла принимала гостей в качестве фешенебельного отеля. В этом ноябре пятый год подряд его резервировал Всемирный винный симпозиум. Попасть на его мероприятия можно было только по личному приглашению организатора или по протекции одного из наиболее уважаемых гостей. Среди них были самые именитые инвесторы, виноторговцы, главные редакторы ведущих винных журналов, критики, ученые и энологи с мировыми именами.

В первом симпозиуме приняло участие всего 200 человек, к пятому World Wine Symposium число приглашенных расширили до 240. За эту атмосферу закрытости и уровень участников симпозиум, по аналогии с финансовым форумом в Швейцарии, неофициально называли «винным Давосом». За сессиями и диспутами следовали культурные паузы – интермеццо (визиты в картинные галереи, концерты, прогулки на яхтах и т. д.), каждый день завершался ужином, на котором подавались лучшие вина мира. Еще более дорогие и редкие бутылки откупоривались на дегустациях. Правилами симпозиума были открытость к обмену мнениями, полезные знакомства и стремление заглянуть в будущее мирового виноделия, которое после кризиса 2009 года столкнулось с новыми вызовами. В числе тем обсуждения были также редкие сорта винограда, изменения климата и образ вина как элемента культуры человечества.

Двое русских – отец и сын, очутившись в этой аристократической атмосфере, – чувствовали себя немного не в своей тарелке. Справиться с волнением помогала семейная солидарность, донская целеустремленность и осознание высокой протекции, которая привела их в высшее общество мирового виноделия. Валерий и Максим Тройчуки в столицу Ломбардии приехали по приглашению Жозе Вуйямо – швейцарского генетика и признанного мирового светила в области исследований происхождения и родства сортов винограда.

В этом году знаменитый ампелограф приготовил особенно интересную дегустацию из четырех белых и четырех красных вин из автохтонных сортов, почти утерянных если не человечеством, то мировым виноделием. В зале семинара не было свободных мест – около полусотни делегатов симпозиума чинно сидели за партами по двое, слушая лекцию Жозе. Его база насчитывала тысячи сортов, оригинальность и связи между которыми он – Шерлок Холмс ампелографии – устанавливал самыми передовыми способами. Тема была настолько интересна, что некоторые из гостей симпозиума предпочли ее сравнительной дегустации, которую в те же часы проводили великие бургундцы – Domaine de la Romanee-Conti.

Вилла д'Эсте, Черноббио, озеро Комо,