История виноторговли в России - Александр Владимирович Ставцев

страны история новой информационной системы докатилась в июле, когда вслед за изобилием алкоголя по низким ценам полки супермаркетов опустели, как в конце 1980-х. К осени ситуация в торговле выправилась, но не все виноторговые компании эту встряску пережили.

Журналистам, профессионально писавшим в те годы о вине, 2006 год запомнился и еще одним событием. Был принят закон «О рекламе», которым – по факту применения – была жестко ограничена не только сама реклама, но и упоминания вина в прессе. В течение нескольких лет после принятия закона разорились или снизили до минимума тиражи почти все независимые винные журналы, был закрыт исключительно популярный проект винных колонок в газете «Ведомости» журналиста и винного эксперта Игоря Сердюка. Информация о вине ушла в издания виноторговых компаний и в интернет.

И все же некоторые положительные события в тот год были. В этот год государство нашло наконец инвестора для погибающей исторической винодельни «Абрау-Дюрсо». Примерно в то же время закладывается виноградник хозяйства «Лефкадия», а создатель первой российской премиальной марки вина – Андрей Романов – начинает строить собственную винодельню на Тамани.

«…Наконец-то посмотреть классические шампанские технологии»

На рубеже «нулевых» и «десятых» годов начинается вторая волна инвестиций в российское виноделие. Ее отличие от бума закладки виноградников начала 2000-х – не только индустриальное производство, но и вино как образ жизни, объект туризма. Сейчас модно говорить о «кластерах» вина, гастрономии и впечатлений, а в тот момент (всего-то 15 лет назад) о таких изысках и речи нет.

Первые хозяйства, претендующие на уровень премиального вина, зачастую имеют только виноградники и самое простое производство. Туристические маршруты к тому времени есть на исторической винодельне «Мысхако», экскурсантов принимают в подвалах бывшего винсовхоза «Геленджик» (построенных еще Любовью Фирсовой в начале XX века), можно посетить дегустационные залы на старых советских винзаводах. Например, обветшавшие подвалы Саук-Дере или Абрау-Дюрсо, куда отдыхающих привозят освежиться автобусами с анапских пляжей. Время в этих подвалах как будто остановилось несколько десятилетий тому назад.

Как позже рассказывал владелец «Абрау-Дюрсо» Борис Титов: «Мы шутили, когда к нам приезжали представители CIVC – комитета виноделов Шампани, что приглашаем их наконец-то посмотреть классические шампанские технологии. Встряхивание, перекладка бутылок – этого уже нет в Шампани. Дегоржаж кое-где остался как туристическая забава – а у нас весь дегоржаж ручной».

Маркетинг российских виноделен, поначалу публиковавших информацию о себе в больших газетах вроде «Московского комсомольца», был сильно ограничен законом о рекламе. Как рассказать о себе и привлечь внимание к своим винам? Винодельни начинают сами заниматься торговлей – создавать собственные пространства для дегустации и продажи вина в Москве. В 2009 году открывается первое «Ателье вина» от «Абрау-Дюрсо» на Смоленском бульваре в Москве. Концепцию модного места (ателье вина) даже поддерживает альянс с актрисой Ренатой Литвиновой, по эскизам которой планируется выпустить коллекцию одежды и аксессуаров. В будущем многие винодельни «пойдут в народ», сами занимаясь продажей вина, и небезуспешно. Винодельня «Мысхако» в начале 2010 года открывает на Ленинградском проспекте в Москве фирменный бутик, о котором написали все тогдашние винные ресурсы. Помещение, отделанное кованой виноградной лозой с крупными гроздьями, антураж винного погреба и «резервные вина», сделанные при участии иностранного консультанта. Винный критик и журналист популярного в те годы ресурса «Грозди» Денис Руденко так описывал эти вина: «Серия "Grand Reserve" производится из винограда, собранного вручную, с лучших участков, принадлежащих компании. Для достижения в винах максимальной концентрации вкуса и аромата на этих участках практикуется ограничение урожайности. Вина выдержаны не менее 18 месяцев в новых бочках из французского дуба». Сопровождала премьеру по тем временам рекордная цена за бутылку российского вина – от 700 рублей.

Винодельня «Лефкадия» семьи Николаевых в тот же период начинает развивать удаленное от моря село Молдаванское и его окрестности как новый винный терруар. Сюда привлекают уже не только туристов, но и инвесторов, желающих заняться виноделием. В Молдаванском создается целая коммуна виноделен, центром которой становится экспериментальная винодельня «Лефкадия». Ее возглавляет светило мировой энологии – винодел из Бордо Патрик Леон. Настоящий мэтр, много лет проработавший на винодельню Ротшильдов, он приезжает в Россию за перспективным терруаром и возможностью экспериментировать с разными сортами, что во Франции, с ее устоявшимся нормами и четкими перечнями сортов для каждого региона, было крайне сложно. В первое авторское вино Патрика Леона 2010 года, увидевшее рынок, входит 5 % сорта Красностоп.

Винодельня «Лефкадия»

«Абрау-Дюрсо» идет по пути создания целого винного курорта, открыв в 2010 году первый «винный отель». Общежитие с гостевыми комнатами 1959 года основания после реконструкции становится четырехзвездочным отелем «Империал & Champagne-SPA». Появляется конгресс-центр, вокруг которого движется жизнь первых съездов Союза виноградарей и виноделов России. Организацию в качестве президента возглавляет донской винодел Леонид Попович, Бориса Титова избирают председателем правления Союза. В 2010 году он рассказывал автору книги в интервью об инициативах виноделов, главной из которых был второй в истории России закон «О винограде и вине»: «Условием членства в Союзе будет Декларирование сбора и переработки винограда. Мы подтвердили, что все участники Союза будут по утвержденной форме заполнять такие декларации. Это очень важный шаг в борьбе с контрафактом. Таким образом покажем всем, какое вино мы производим, из какого сырья оно делается – импортного, собственного».

Принятие этого закона в какой-то мере повторило судьбу первого – начала XX века. Его разрабатывали для борьбы с подделками вина. После ограничений на ввоз вина из Молдавии и Грузии, очередного валютного кризиса 2008 года казалось, что российскому вину открыты все пути. Но самые большие объемы «вина» тогда производились и продавались в упаковке тетра-пак из самого разного сырья (в ходу был и спирт, и ароматизаторы), а те, кто вложился в виноградники, несли серьезные убытки. В пользу принятия закона в 2008 году высказывался министр сельского хозяйства Алексей Гордеев, но дальше тема надолго увязла в обсуждениях и согласованиях. Преодолеть их как раз и должны были Съезды виноделов, куда приезжали и федеральные чиновники, и виноделы со всей страны.

В «десятые» годы на карте России винных регионов становится все больше. С выходом на рынок компании «Дербент Вино» рынок заново открывает для себя виноделие Дагестана. Новый современный стиль игристых вин дополняет сложившийся имидж Дербента, где много лет выпускаются коньяки с длительной выдержкой. Сложнее становится и винная география Кубани, с открытием винодельни «Усадьба Дивноморское» вновь появляется винный регион Геленджик. В 2013 году презентация вин «Усадьбы Дивноморское» проходит в Москве, и ясная сортовая стилистика вин становится настоящим откровением для сомелье и винных критиков. Точку на карте долины реки Афипс – региона, отделенного от Черного моря хребтом Маркотх, – ставит винодельня «Собер Баш», кредо которой – редкие сорта винограда. У каждого из регионов свои вопросы и