Как есть и продолжать худеть. Здоровое питание на практике - Эндрю Дженкинсон

свой продукт, будь то ультраобработанные продукты, табак или социальные сети. Если из-за привычки вы отдаляетесь от того, кем вы действительно хотите быть, той идеализированной версии себя в своей голове (мы подробнее поговорим об этом в главе 9), она отрицательно скажется на вашем счастье и здоровье.

Почему у нас есть сознание?

Представьте толпу людей, идущую по улице города. Большинство этих людей находятся на автопилоте: они знают, куда направляются, и прекрасно справляются с такой сложной задачей, как ходьба. Возможно, они о чем-то думают, тревожатся или мечтают, пока идут сквозь толпу, но это не влияет на их действия. Толпа «пробуждается» только тогда, когда случается что-то неожиданное. Это может быть нечто плохое, например серьезная авария, или забавное, например мужчина в костюме клоуна, преграждающий людям путь. Только в таком случае они переключаются с привычки на осознанные действия. Сознательный мозг предназначен для того, чтобы справляться с необъяснимыми ситуациями и интерпретировать их наилучшим образом, принимая во внимание прошлый опыт и пытаясь предсказать, какие оптимальные действия нужно совершить.

Другой способ, которым мозг прерывает автоматизированные процессы, – это начало внутренних споров. Я часто подолгу стою в отделе сэндвичей магазина при больнице, пока мой сознательный мозг предполагает, каким будет сэндвич на вкус, как он отразится на моем самочувствии и насколько полезным (или вредным) он будет для моего организма. Сознательный мозг действует в таких ситуациях как нейронный парламент, голосуя за определенные сценарии или против них, пока не будет сделан выбор между салатом из тунца, яйца и ветчины и фалафелем. Иногда эти маленькие решения являются самыми сложными!

Когда вы поймете, как именно формируются привычки, у вас будет больше шансов изменить их. Первый шаг – это определить, что представляет собой привычка, и найти триггер, побуждающий вас ей следовать.

Хорошие привычки – это регулярные занятия спортом, хороший режим дня и восстанавливающий сон, частое чтение, финансовое планирование, приготовление пищи, питание здоровыми продуктами, работа над отношениями и общение с друзьями и семьей. Эти регулярные действия, став частью вашей жизни, также становятся частью вашей личности. За этим последует положительный взгляд на жизнь и вашу внешность. Однако может быть и такое, что ваши привычки вредят вашему здоровью. Возможно, вы не занимаетесь спортом (отсутствие физической активности не должно быть настройкой по умолчанию), слишком поздно ложитесь спать (в результате вы либо поздно встаете, либо испытываете усталость весь следующий день), редко готовите и полагаетесь на полуфабрикаты и доставку, бездумно перекусываете вечером и слишком много времени тратите на социальные сети или просмотр телевизора. Может быть, у вас есть зависимость от алкоголя, ультраобработанной пищи, сахара или социальных сетей. Эти привычки, если следовать им регулярно, тоже становятся частью вашей личности. Они – это то, кем вы по-настоящему являетесь в данный момент.

Будущий вы

В этой главе мы узнали, что наша личность – то, кем мы на самом деле являемся, – постоянно меняется. Она зависит от жизненного опыта и знаний. Наш образ жизни формируется привычками, приобретенными в течение жизни. Некоторые из них для нас полезны, а некоторые вредны. Но, когда мы понимаем, насколько наш мозг гибкий, мы можем использовать это в своих интересах и осознать, что мы вовсе не застряли!

Из следующих глав мы узнаем, что первый шаг к изменению привычек – это их осознание. Какой триггер, или стимул запускает привычное поведение? Это место, предмет, время суток, человек? К какому действию побуждает вас привычка? Мы научимся формировать лучшие привычки, сделав их очевиднее и проще для исполнения. Научившись это делать, мы сможем медленно, шаг за шагом изменить свой образ жизни и то, кем мы являемся на самом деле.

Наконец, следует отметить, что изменения должны исходить изнутри. Это широко цитируемое клише, но внутренние изменения необходимы для успешной смены привычки. Возможно, читая эту книгу, вы уже узнали то, что изменило ваше понимание мира. Я надеюсь, что вы лучше поняли влияние разных типов продуктов на здоровье и вес, получили более полное представление о том, как ваше тело может набирать вес после определенных сигналов из пищи, и осознали, как привычки мозга формируют вашу личность. Эти знания уже изменили вашу личность. По сравнению с тем временем, когда вы только начали читать эту книгу, вы уже другой человек и это облегчит изменение привычек.

Глава 8

Остерегайтесь своего окружения

Как окружающая среда делает нас нами

Непосредственный эффект коронавирусных локдаунов в Великобритании стал ошеломительным. Правительство, прислушавшись к рекомендациям врачей, поместило большую часть населения под домашний арест на много месяцев. Одна из немногих форм побега, доступных в то время, состояла в том, чтобы надеть маску, окунуть руки в спиртовой гель и пойти в супермаркет. Лично у меня в то время случилось «озарение» в овощном отделе местного супермаркета. Я торопился, но это был четверг и ровно в 20:00 все внезапно прекратили все свои дела и начали аплодировать медсестрам. Я был застигнут врасплох и был вынужден положить на место салаты айсберг и маленькая жемчужина, между которыми я выбирал, и присоединиться к групповому поведению (на меня смотрели). Проблема была в том, что, когда все начали хлопать, никто не хотел прекращать первым, поэтому все осуждающе смотрели друг на друга и чувствовали, что их тоже судят. Это было похоже на сцену из фильма про зомби. Кажется, я слышал лязг кастрюль, ударяемых друг о друга, из далекого отдела с посудой. Минут через десять, когда у нас уже жгло руки, наше новообразованное племя перестало аплодировать и быстро распалось на отдельных покупателей. Способность СМИ и правительства менять поведение людей впечатляла.

После того как локдауны завершились и люди снова начали заполонять Лондон, я осознал, сколько изменений они вызвали. Я рассматривал людей в метро и не сомневался, что многие из них сильно поправились в период заточения. До локдаунов я не видел так много людей с лишним весом, и это меня встревожило. У выхода из метро я увидел человека, который просил милостыню с табличкой «Я ОЧЕНЬ ГОЛОДЕН», но при этом ел чипсы и имел лишний вес. Проходя мимо магазина Nike, я заметил, что обычные манекены заменили полными и на них была специально разработанная спортивная одежда. На соседней кирпичной стене было граффити «Спасибо, Национальная служба здравоохранения». На улице было поразительно много курьеров Deliveroo, доставляющих еду. Я видел их время от времени до локдаунов, но теперь они были повсюду. Целая банда вело- и мотокурьеров, одетых в фирменную светло-бирюзовую форму, собралась у местного фастфуд-ресторана