История виноторговли в России - Александр Владимирович Ставцев

сложилась собственная индивидуальность, которую описывал в своих статьях корифей российского виноделия Фролов-Багреев, отмечая характерный аромат шиповника и розы, свойственный цимлянским сортам.

У лучших донских вин всегда были и достойная цена, и немалый спрос преданных поклонников. Донскому виноделию и характеру игристых вин посвящены стихи Александра Пушкина:

Приготовь же, Дон заветный,

Для наездников лихих

Сок кипучий, искрометный

Виноградников твоих.

«Там, где условия местности и почвы удачно скомбинированы с хорошим сортиментом (набором возделываемых сортов винограда. – Прим. автора), как это имеет место, например, в станицах Цымлянской, Кочетовской, Кумшацкой, Золотовской и Раздорской, получаются прекрасные вина, высоко ценимые на месте и достигающие в продаже значительных цен», – отмечал Михаил Баллас.

В XX веке Цимлянской станице и всему донскому виноделию предстояли суровые испытания, не раз ставившие под вопрос само существование виноградников и виноделен на берегах Дона. Тем не менее и уникальные сорта винограда, и типы вина, формировавшиеся на Дону в течение нескольких столетий, так или иначе дошли до наших дней. Сегодня можно с уверенностью сказать, что именно Дону принадлежит честь перезапуска интереса к российским автохтонным сортам винограда. О событиях советского и современного периодов виноделия и виноторговли Дона речь пойдет в следующих главах книги.

Блокнот путешественника

Полнее всего историю донского виноделия можно узнать в современном Цимлянске, где расположена крупнейшая донская винодельня – «Цимлянские вина». Небольшой провинциальный Цимлянск, имеющий официальный статус «самого маленького города России» со своей особой атмосферой и красивым парком на высоком донском берегу, сохраняет много уникальных артефактов истории казачьего виноделия. Начать погружение в ту эпоху можно в краеведческом музее города, где сохранены многие предметы быта казаков, костюмы, архивные документы и фотографии старой Цимлянской станицы, которая сегодня большей частью покоится на дне большого водохранилища, построенного в послевоенные годы, для соединения Волги и Дона. За более чем трехсотлетней историей донского и цимлянского виноделия стоит отправиться в музей самого винодельческого предприятия – «Цимлянские вина». Современная, грамотно подобранная специалистами музейного дела экспозиция дает возможность за сравнительно короткое время узнать главные факты о донском виноградарстве – от Античности и хазарских поселений Средневековья до наших дней. Историю можно не только узнать, но и попробовать на вкус: красное игристое казачьим методом – «Староказачье» из сорта Цимлянский черный до сих пор выпускается на винодельне.

Ротонда в Приморском парке на берегу Цимлянского водохранилища (построена в 1952-м)

Барельеф виноградарей – элемент въездной группы города Цимлянск

Строения Цимлянского винокуренного завода (XIX век). Исторический район Чекалова гора станицы Цимлянская (сейчас ст. Хорошевская)

Глава вторая

…вина, несравненно превосходнейшие против того, которое доныне добывалось в пределах Царства Русского.

Об успехах виноделия на Южном берегу Крыма

Петр Кеппен 1831 год

Кронштадт, 1852 год

Купец

«Вместе с солью?!» – Иван Потапович Санютин, купец первой гильдии, а с недавнего времени и виноторговец, был не на шутку взволнован. Уговор был совсем не такой. Как и в первое плавание, грузу вина из Крыма должно было в Кронштадт прийти на судне с ореховым деревом.

«Да еще бочки велел в соль закопать, чего удумал!» – сетовал Санютин, пробираясь через шум и толчею Купеческой гавани Кронштадта вместе с двумя дюжими приказчиками, которым надлежало принять груз. В другое время Санютин, как человек уже немолодой и степенный, почетный гражданин и соборный староста, ни в какую гавань сам бы не поехал, отправив доверенных людей и дожидаясь груза в лавке на Биржевой линии, а тут такие хлопоты…

Вперед корабля пришло письмо Антонина Княжевича, отправившего уже во второй раз бочки с вином из Крыма в Санкт-Петербург. В письме даны были Санютину инструкции, как вино осмотреть и какие наблюдения сделать. Но сама идея везти вино вместе с солью, а тем более закопать в нее винные бочки, Ивану Потаповичу показалась настолько странной, что он с утра пораньше, как только пришла весть о прибытии корабля в Кронштадт, бегом побежал осматривать товар.

«Просолится ведь, святые угодники! – громко опасался симферопольский купец. – Как продавать потом в Петербурге? Что скажут постоянные покупатели?»

Меж тем в Купеческой гавани стояла обычная суматоха и давка. Десятки кораблей с лесом, который и был самым здесь главным товаром, заходили в порт, выходили на рейд, грузились и разгружались. Шум неспокойных морских вод соперничал с визгом пил и стуком топоров: здесь же, в гавани, привозное дерево самых разных пород покупщики отмеряли, кому сколько надо, по потребности, распиливали и перевозили на лодках поменьше уже в гавани самого Петербурга.

Ноги на бегу поднимали легкую стружку, под подошвами купеческих сапог скользили шаткие мостки, иногда приходилось пробираться прямо через палубы стоявших рядом кораблей разного класса.

Ну вот наконец и знакомые очертания большого парусника, проделавшего путь в 90 дней вокруг всей Европы, чтобы доставить в столицу груз крымских вин. Отправившись из Ялты, парусник пересек Черное море, через константинопольские проливы вышел в море Средиземное, преодолел Геркулесовы столбы, прошел вдоль берегов Франции через Ла-Манш, а потом и через Северное море на Балтику. И вот корабль здесь, и вино из имения Кучук-Узень в его трюме.

Когда дворянин знатного сербского рода на русской службе и владелец имения с образцовыми виноградниками Антонин Княжевич годом ранее впервые рассказал купцу Ивану Потаповичу о своей идее отправки вина за четыре моря, почтенный купец решил, что его собеседник не иначе как в горячке. Здоровому человеку такое во сне не привидится, чтобы из России в Россию вино отправлять через Европу. Почто не через Индию?

Вид и план острова и порта Кронштадта

Но Княжевич был не только родовит, но и при дворе принят и богат, а кроме того, дело свое знал и объяснил его купцу.

«Послушай, Иван Потапович, – говорил Антонин Дмитриевич, – у нас виноградников на Южном берегу уже много и вина хорошего есть немало, а в Петербурге его почти не знают – туда везут по морю со всей Европы Романею с Аликантом, и нас не спрашивают. Я же бочку с вином отправляю на шхуне в Таганрог, оттуда везут ее подводами в Харьков, где местные перекупщики с вином делают что хотят и платят за хорошее копейки, а продают из сфабрикованного плохое – за рубли. А хоть бы и не делали плохого, по дороге вино через соломинку возчики сливают, а бочку оставляют неполной, да по жаре. Что с того хорошего будет? И платят покупщики в последнее