История виноторговли в России - Александр Владимирович Ставцев

главными воротами винной торговли c XVI века. Забегая вперед, стоит отметить, что ярославское купечество в деле российской винной торговли отметилось многими фамилиями, но с разным результатом.

В Петербург Петр Елисеевич приехал не просто так, а к своему успешному уже земляку – Конону Борисовичу Котомину. Он выехал из Ярославля в столицу лет за 25 до этого и уже владел громадным домом № 18 по Невскому проспекту, занимавшим целый квартал. На первых двух этажах у Котомина были лавки, сдававшиеся в аренду, а в глубине дома-квартала располагались склады с товаром и погреба. Также, по легенде, свой столичный бизнес Петр Елисеев начал с торговли вразнос апельсинами. Заморский фрукт тогда стоил дорого, и начинающий купец для увеличения оборота придумал делить апельсины на дольки и продавать частями. Желающих попробовать дорогое лакомство было много, и апельсины по частям распродавались быстро и с прибытком.

Дальше легенды про Елисеевых заканчиваются и начинаются факты о строительстве одной из крупнейших виноторговых компаний своего времени, сопоставимой по оборотам с крупными европейскими негоциантами. Первая лавка вин и колониальных товаров приносит начинающему торговцу стабильный доход, и в 1821 году Петр Елисеев решает сосредоточиться именно на поставках иностранного вина, для чего снимает отдельный погреб в обширных складах Санкт-Петербургской портовой таможни на Васильевском острове. Через два года открывается вторая лавка вина и колониальных товаров. В 1825 году Петр Елисеевич умирает, но его дела принимает его энергичная вдова Мария Гавриловна, а в помощь – трое его сыновей.

Семейное дело продолжает развиваться, и к 1845 году новый глава купеческой фамилии Григорий Елисеев начинает поставлять вино, а также чай, фрукты и деревянное (оливковое) масло в крупные города оптом. Объем продажи потребовал и новых закупочных возможностей, поэтому Елисеевы обзаводятся собственным флотом из трех парусников голландской постройки: «Архангел Михаил», «Святой Николай» и «Конкордия». Парусные корабли в Европу и обратно шли долго и за время навигации не успевали сделать больше двух рейсов, при этом объем закупок вина в ключевых для того времени регионах у Елисеевых возрастал.

Сын основателя Григорий Елисеев, к тому времени возглавивший фирму, принял решение создать сеть собственных винных погребов в Бордо, Порто, Хересе и в столице Мадейры – городе Фуншале. Агенты Елисеевых получили возможность скупать вина в любое время, когда это было наиболее выгодно, не привязываясь к рейсам торговой флотилии. Точно так же в то время действовали и английские виноторговые фирмы.

Издатель журнала «Русский винодел» Александр Альмединген в конце XIX века писал по этому поводу: «В 50-х годах дела братьев Елисеевых дошли до колоссальных размеров. Среди русских покупщиков за границей по количеству заказов Елисеевы не имели себе соперника и лучше торговые дома во Франции, Испании, Португалии и на острове Мадейре наперерыв стремились завязать сношения с братьями Елисеевыми, ценили и дорожили раз установившимися отношениями, и благодаря этому Елисеевы всегда имели возможность делать строгий выбор среди товаров, имели возможность требовать от заграничных домов вин лучших урожаев».

Крымская война ненадолго прервала подъем винной торговли Елисеевых. Семейная флотилия потеряла тогда свой лучший корабль – «Конкордию». Парусник захватили англичане, сделав из торгового суда военное, участвовавшее в рейдах на Балтике. Но в самом скором времени после окончания военных действий развитие продолжилось. Уже через год после заключения Парижского мирного договора, в 1857-м, Григорий и Степан Елисеевы учреждают торговый дом «Братья Елисеевы», укрепляя свои позиции в санкт-петербургской торговле. Послевоенное подписание международных договоров и снижение импортных пошлин на вино увеличило доходы и быстро компенсировало убытки. Потерянную за время войны «Конкордию» заменил большой современный морской пароход «Александр II», который позволил ускорить поставку и увеличить количество привозимого вина. С другой стороны, военное время и перебои с морскими поставками навели Елисеевых на мысли о том, что запасы вина неплохо было бы держать не в Бордо и не в Порто, а под рукой – в Санкт-Петербурге.

Магазин братьев Елисеевых, открытка 1913 года

Следующие 20 лет будут посвящены постройке настоящего подземного винного города Елисеевых в российской столице. Общая протяженность всех елисеевских подвалов, располагавшихся на Васильевском острове, к концу XIX века превышала километр, а площадь хранения вин и других товаров приближалась к 20 тысячам кв. м (площадь трех футбольных полей). Важно отметить, что это были не просто склады. Подвалы шли под землей в несколько уровней, обеспечивая разную температуру хранения для вин различных типов. Вина в послевоенные годы закупаются, в первую очередь, за наличные деньги, и Елисеевы становятся обладателями одного из наиболее ценных собраний вин на Европейском континенте. Длительное хранение вин лучших годов урожая, на фоне начавшейся во Франции «чумы виноградников» – эпидемии филлоксеры, снизившей производство вина во всей Европе, дает, в том числе, возможности для реэкспорта.

Об успехах в работе Елисеевых на международном рынке также писал Александр Альмединген: «О величине заказов, которые делали братья Елисеевы, особенно в период от 1858 до 1877 г., можно судить по тому, что сплошь и рядом скупались целые урожаи в данных винодельных местностях, a испанские и португальские вина привозились на нескольких кораблях. Поэтому нередко случалось, что закупленные целыми урожаями красные и белые вина, после выдержки их в собственных подвалах, разлитые в бутылки, посылались братьями Елисеевыми в Лондон, Бордо, Опорто и Нью-Йорк. Подобные отправки заграничных вин, выдержанных в русских подвалах, братья Елисеевы производили в тех случаях, когда вина известных годов и сортов становились за границей редкостью. Факты эти не подлежат сомнению, ибо они всегда могут быть доказаны соответствующими документами, а для русской внешней торговли эти факты имеют особенное значение: не одни иностранцы отвозят из нашей страны сырой материал и возвращают его к нам в переработанном виде».

Приемка бочек в подвалы Дуаэнь из таможни. Открытка отпечатана в типографии товарищества Р. Голике и А. Вильборг, [1904–1908 гг.]

Мадерное отделение подвалов Елисеева, открытка 1913 года

Григорий Елисеев завел строгое правило регулярных проб вина после получения очередной партии, во время хранения и перед розливом по бутылкам. К пробам вина он привлекал и сыновей – Александра и младшего Григория, воспитывая их дегустационные навыки. Ежедневно в подвалах Елисеевых разливалось для дальнейшей выдержки по 15 тысяч бутылок вина. На постоянном хранении для длительной выдержки вина в бутылках было более 100 тысяч ящиков. Коньяки хранили в бочках по десятку лет и более.

В 1896 году управление делами товарищества перешло к представителю третьего поколения семьи – Григорию Григорьевичу Елисееву. К тому времени Елисеевы были уже не только виноторговцами, но и банкирами. Потомки второго сына Петра Елисеева – Степана основали в 1871 году «Русский для внешней торговли банк». Елисеевы также были крупнейшими учредителями «Акционерного общества