Не сдохни на диете - Майкл Грегер

Непонятно, почему одни исследования показали снижение веса, а другие нет, но немного корицы в утренней овсянке точно никому не повредит. Главное, берите настоящую (цейлонскую) корицу, а не кассию (которую также называют китайской корицей). Если на этикетке не сказано, что корица цейлонская (Ceylon), то, скорее всего, это кассия, которая, как я уже писал в книге «Не сдохни!», содержит слишком много кумарина. Одной чайной ложки кассии в день достаточно, чтобы превысить безопасный лимит для риска гепатотоксичности у взрослого человека, а для ребенка будет слишком много и четверти чайной ложки3581. Так что выбирайте корицу со словом «цейлонская» на упаковке и сыпьте ее от души.

Перечная мята

А как насчет охлаждающих соединений, таких как ментол, содержащийся в мяте? Он активирует в организме тот же рецептор, что и холодная температура3582. Исследования биопсии жировых тканей, сделанные во время операций, показали, что рецепторы холода находятся в жировых клетках. Более того, в чашке Петри при активации ментолом они могут «буреть» и превращаться в жиросжигающий жир3583. В результате этого открытия в 2016 году было высказано предположение о том, что хроническое превращение белого жира в бурый, спровоцированное воздействием ментола, «может стать многообещающим инновационным терапевтическим подходом к повышению расхода энергии, регулированию массы тела и профилактике ожирения»3584.

На мышей это действует3585. Имитация длительного воздействия холода с использованием пищевого ментола может предотвращать ожирение у грызунов. А как насчет нас? Когда подопытным давали ментол в количестве, эквивалентном десяти чашкам мятного чая в день, скорость обмена веществ у них существенно не увеличивалась, а вот от втирания такого же количества в кожу она росла3586. Печень быстро модифицирует съеденный ментол и выводит его из организма. Табачная промышленность нашла оригинальный способ исключить печень, заявив, что сигареты с ментолом помогают контролировать вес3587, хотя наружное применение не менее эффективно и позволяет увеличить количество ментола, циркулирующего в организме, вплоть до момента его распада. У тех участников испытаний, которые наносили гель с содержанием ментола, эквивалентным половине чайной ложки эфирного масла перечной мяты, в течение нескольких часов после этого наблюдалось существенное увеличение скорости метаболизма в покое3588.

Ментол применялся в медицинских целях за тысячи лет до того, как в организме человека обнаружили рецепторы ментола3589. При спортивных травмах часто используют лед, чтобы уменьшить отечность, сократив приток крови к пострадавшему участку. Когда на кожу воздействует холод, организм ограничивает кровоснабжение, чтобы не терять тепло, и то же самое происходит, когда мы наносим на кожу ментол. Ученые обнаружили, что, если нанести на предплечье три четверти чайной ложки геля с 3,5 %-ным содержанием ментола, это уменьшит кровоток точно так же, как приложенный лед. При этом ментол не только причиняет гораздо меньше неудобств, чем пакет со льдом3590, но и гораздо эффективнее уменьшает болезненность мышц после активной тренировки3591.

Кроме того, препараты с ментолом для местного применения помогают тем, кто страдает хроническими болями (синдром запястного канала у работников скотобойни3592) и мигренью (в этом случае ментол наносится на лоб и на висок с той стороны, где болит голова3593), но помогают ли они худеть? Крысам – да3594. Если натереть грызунов ментолом, у них увеличится скорость обмена веществ и они наберут меньше веса. А вот на людях подобные испытания, к сожалению, не проводились. Если захотите попробовать, то концентрация ментола до 16 % считается безопасной для наружного применения3595. Поскольку эфирное масло перечной мяты содержит чистый ментол, на который приходится от одной трети до половины его состава3596, вы можете спокойно добавлять его в любимый крем для рук или массажное масло по одной чайной ложке на четверть стакана. Ментол почти не вызывает аллергических реакций или раздражения3597 и не имеет серьезных побочных эффектов, известных FDA3598. К сожалению, с другими веществами «охлаждающего» действия, такими как метилсалицилат (масло гаультерии) или камфора (которая входит в состав таких продуктов, как «Бенгей» или «Тигровый бальзам»), дело обстоит иначе – при неправильном применении они способны вызывать серьезные и даже опасные для жизни реакции3599, поэтому я рекомендую использовать только ментол.

Существуют ли другие растения с подобным действием?

Каннабис[8]

В поп-культуре тех, кто курит марихуану, часто изображают как «заторможенную, апатичную и малопродуктивную, вечно жующую субкультуру»3600, но большинство крупных популяционных исследований показало, что на самом деле любители травки обычно более худые3601. Вы, скорее всего, спросите: «Разве от травки не тянет срочно что-нибудь съесть?» Известно, что аппетит увеличивается даже от одной-единственной дозы марихуаны3602. Вообще марихуану впервые применили в медицинских целях больше тысячи лет как раз для восстановления аппетита3603. Сейчас ТГК, главный психоактивный компонент каннабиса, применяется как стимулятор аппетита с разрешения FDA. Кроме того, доказано, что он помогает уменьшить синдром изнурения, связанный с ВИЧ3604.

Когда молодых здоровых людей поместили под наблюдение в условия неограниченного доступа к пирожным, печенью, чипсам и другим закускам, за 6 дней курения марихуаны четыре раза в день они набрали почти по 3 килограмма. Как только их перевели на сигареты с марихуаной, очищенной от ТГК, они быстро сбросили этот вес3605. Фармацевтические компании тут же решили, что раз каннабиноиды вроде ТГК приводят к набору веса, то, возможно, препараты, которые их блокируют, будут помогать худеть.

В 1973 году ученые обнаружили, что в мозге человека есть особые рецепторы для опиоидных веществ, таких как героин и морфин3606. В процессе эволюции мы не кололи себе наркотики, а значит, наш организм самостоятельно производит какие-то вещества, подходящие к этим рецепторам. Ученые начали искать и обнаружили, что мы действительно создаем эндогенные морфины, или сокращенно эндорфины. В 1990 году ученые открыли, что в мозге человека есть рецепторы и для каннабиноидов, компонентов марихуаны, таких как ТГС3607. А раз мы не курили марихуану в процессе своей эволюции, значит, наш организм производит какие-то вещества, подходящие и к этим рецепторам. В результате было сделано аналогичное открытие: наш мозг производит эндогенные каннабиноиды, или эндоканнабиноиды.

Крупная фармацевтическая компания «Санофи-Авентис» разработала препарат под названием римонабант, который продавался под маркой «Акомплия». Он блокировал рецепторы эндоканнабиноидов для снижения аппетита и действительно работал. За период от 6 до 12 месяцев участники испытаний, принимавшие этот препарат, сбросили на 4,5 килограмма больше, чем члены группы плацебо3608. Однако у некоторых он вызывал суицидальные мысли