Энциклопедия блюд в аэрогриле. Рецепты и рекомендации - Коллектив авторов -- Кулинария

• Куриное филе – 100 г

• Огурец свежий – 1 шт.

• Помидор – 1 шт.

• Капуста белокочанная – 100 г

• Зелень петрушки – 2 веточки

• Майонез – 1 ст. л.

• Кетчуп – 1 ч. л.

• Соус кунжутный – 1 ст. л.

• Соль – по вкусу

Приготовление

Куриное филе отварить в подсоленной воде, нарезать тонкой соломкой.

Огурец помыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать тонкой соломкой.

Капусту тонко нашинковать, посолить, немного отжать.

Помидор помыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать тонкими ломтиками.

Майонез перемешать с кетчупом.

Зелень петрушки мелко порубить.

Лист лаваша разрезать пополам.

Аэрогриль разогреть до 200 градусов.

Одну половину лаваша смазать смесью майонеза и кетчупа, разложить половину капусты, половину куриного мяса, половину огурца, половину помидора, посыпать половиной нарезанной петрушкой. Свернуть лаваш в плотный рулет.

Вторую половину лаваша смазать кунжутным соусом и разложить оставшиеся продукты: капусту, куриное филе, по половине огурца и помидора, петрушку. Свернуть лаваш в плотный рулет.

Шаурму выложить на решетку аэрогриля, запекать 5 минут при температуре 200 градусов.

Выпечка

Арахисовое печенье

Ингредиенты

• Мука – ¾ стакана

• Разрыхлитель теста – 1 ч. л.

• Соль – ¼ ч. л.

• Арахисовая паста – 100 г

• Масло сливочное – 70 г

• Сахар – ¾ стакана

• Яйцо – 1 шт.

Приготовление

В одной миске соединить муку, соль, разрыхлитель.

В отдельной миске соединить арахисовое масло, сливочное масло комнатной температуры, сахар, добавить яйцо и тщательно взбить до однородной консистенции.

Мучную смесь высыпать в массу с арахисовым маслом, тщательно перемешать.

Форму для запекания застелить пергаментной бумагой.

Тесто на форму выкладывать по 1 ст. л. с горкой так, чтобы между будущим печеньем было расстояние около 5 см.

Каждую заготовку придавить вилкой до толщины 1,5 см.

Поставить форму в аэрогриль, выпекать печенье 6–7 минут при температуре 170 градусов.

Ачма ленивая

Ингредиенты

• Лаваш тонкий армянский – 2 шт.

• Сыр адыгейский – 300 г

• Сыр сулугуни – 200 г

• Кефир – 300 мл

• Яйца – 4 шт.

• Масло сливочное – 50 г

• Чеснок сушеный – ½ ч. л.

• Соль, перец – по вкусу

Приготовление

Оба вида сыра натереть на терке, переложить в глубокую миску.

В сыр вбить яйца, добавить соль, перец, чеснок, влить кефир, все тщательно перемешать.

Лаваш нарезать квадратами 35х35 см (для формы диаметром 20 см, если диаметр отличается, нарезать квадраты таким образом, чтобы лаваш был больше формы).

В форму для запекания выложить квадрат лаваша, заполнить ¹⁄₃ сырной начинки. Сверху уложить еще 2 нарезанных листа лаваша и в средину добавить часть начинки. Затем еще один слой лаваша и сырной начинки. Края лаваша подогнуть к центру, а сверху разложить кусочки сливочного масла.

Поставить форму в аэрогриль и выпекать при температуре 160–170 градусов 25–30 минут.

Брауни

Ингредиенты

• Яйца – 3 шт.

• Масло сливочное – 150 г

• Кэроб (или какао-порошок) – 2 ст. л.

• Шоколад молочный (или горький) – 100 г

• Сахар – 150 г

• Мука – 100 г

• Разрыхлитель теста – 1 ч. л.

• Грецкие орехи – 50 г

• Сахарная пудра – 1 ч. л.

• Соль – щепотка

Приготовление

Масло нарезать кубиками, поместить в сотейник.

50 г шоколада разломать на кусочки, добавить к маслу.

Масло с шоколадом растопить на водяной бане (или в микроволновке), тщательно перемешать, оставить остужывать.

В миску вбить яйца, добавить сахар, соль, разрыхлитель, перемешать. Влить шоколадную массу, тщательно перемешать до однородности. Добавить муку, кэроб, соединить продукты.

Грецкие орехи очистить, измельчить до желаемого размера, обжарить 2 минуты на сухой сковороде, добавить в тесто.

50 г шоколада измельчить, добавить в тесто, перемешать.

Тесто перелить в форму для запекания, поместить в аэрогриль.

Выпекать брауни 25 минут при температуре 170 градусов.

Посыпать готовые брауни сахарной пудрой.

Булочки с вареньем

Ингредиенты

• Тесто дрожжевое – 200 г

• Варенье (нежидкое) – 80 г

• Масло сливочное – 30 г

Приготовление

Тесто разделить на 6 равных частей, каждую часть раскатать в овал толщиной 2–3 мм.

На край теста выложить 1,5 ч. л. варенья.

Тесто свернуть трубочкой, защипнуть края, чтобы варенье не вытекало. То же самое проделать с остальным тестом, заготовки накрыть пищевой пленкой, оставить на 15 минут при комнатной температуре.

Заготовки разложить на решетке аэрогриля, выпекать 15–17 минут при температуре 160 градусов.

Готовые булочки смазать маслом.

Булочки «Орео»

Ингредиенты

• Тесто для булочек (или слоеное) – 1 упаковка

• Печенье «Орео» – 9 шт.

• Масло растительное – 1 ч. л.

• Сахарная пудра – по вкусу

Приготовление

Тесто раскатать, острым ножом разрезать на 8 одинаковых квадратов примерно 6х6 см.

В центр каждого квадрата поместить печенье «Орео», концы квадрата согнуть к центру, закрыв печенье тестом.

Заготовки выложить в форму для запекания, предварительно сбрызнув ее растительным маслом. Между будущими булочками необходимо оставить расстояние около 2–3 см.

Выпекать булочки 6–8 минут при температуре 160 градусов. Готовые булочки посыпать сахарной пудрой.

Заливной пирог с капустой

Ингредиенты

• Мука – 200 г

• Кефир – 300 мл

• Яйца – 3 шт.

• Капуста белокочанная – 300 г

• Морковь – 1 шт.

• Лук – 1 шт.

• Масло растительное – 4 ст. л.

• Сода – ½ ч. л.

• Соль – 1 ч. л.

Приготовление

Капусту мелко нашинковать.

Морковь очистить, натереть на крупной терке.

Лук очистить, мелко нарезать.

На сковороде разогреть растительное масло, выложить капусту, морковь, лук, посолить ½ ч. л. соли, обжаривать овощи 10–12 минут на среднем огне.

В миску залить кефир, вбить яйца, перемешать, добавить муку, соду и ½ ч. л. соли, перемешать до однородности.

В форму для запекания влить половину теста, выложить овощную начинку, залить оставшимся тестом.

Форму накрыть фольгой, поместить в аэрогриль.

Выпекать пирог 25 минут при температуре 180 градусов, затем снять фольгу и выпекать еще 20 минут при температуре 180 градусов.

Кекс Апельсиновый

Ингредиенты

• Апельсин – 1 шт.

• Сахар – 200 г

• Масло сливочное – 150 г

• Яйца— 3 шт.

• Разрыхлитель теста – 2 ч. л.

• Мука – 200 г

• Ванильный сахар – 2 ч. л.

Приготовление

Апельсин промыть, обсушить бумажным полотенцем. С апельсина снять цедру с помощью мелкой терки, выжать сок (примерно 50 мл).

Размягченное масло растереть с сахаром и ванильным сахаром. Добавить яйца, взбить, затем добавить сок и цедру апельсина, перемешать. Всыпать муку и разрыхлитель, замесить негустое тесто.

Тесто вылить в форму, закрыть фольгой. Форму поставить в аэрогриль.

Выпекать кекс 14 минут при температуре 250 градусов, затем еще 15 минут при температуре 180 градусов.

Кекс Банановый

Ингредиенты

• Яйца – 3 шт.

• Бананы – 3