Энциклопедия блюд в аэрогриле. Рецепты и рекомендации - Коллектив авторов -- Кулинария

• Сахар – 100 г

• Мука – 200 г

• Разрыхлитель теста – 10 г

• Масло растительное – 5 ст. л.

• Изюм – 75 г

• Соль – 1 щепотка

• Ванилин – по вкусу

Приготовление

Два банана очистить, разрезать на кусочки, переложить в миску, размять вилкой до кашеобразного состояния, добавить сахар, ванилин, соль, перемешать. Влить масло, добавить муку, разрыхлитель, тщательно перемешать.

Изюм промыть, обсушить, добавить в тесто, перемешать.

Тесто выложить в форму для запекания.

Банан очистить, разрезать вдоль на 2 части, выложить поверх теста.

Выпекать кекс 40 минут при температуре 180 градусов.

Кекс ореховый

Ингредиенты

• Мука – 4 ст. л. с горкой

• Орехи грецкие – 150 г

• Масло растительное – 3 ст. л.

• Яйца – 2 шт.

• Сода, гашенная уксусом – ¼ ч. л.

• Сахар – 2 ст. л.

• Мед – 2 ст. л.

• Вода – 50 мл (количество может меняться)

Приготовление

Орехи очистить, измельчить.

В миске смешать муку, орехи, масло, яйца, соду, сахар, мед. Влить воду, размешать до консистенции сметаны.

Тесто перелить в форму, поместить в аэрогриль.

Выпекать кекс 15 минут при температуре 205 градусов, затем кекс накрыть фольгой, выпекать еще 20–25 минут при температуре 180 градусов.

Кекс постный с маком

Ингредиенты

• Мука – 2 стакана

• Сахар коричневый – 1 стакан

• Сок мультифруктовый – 1 стакан

• Масло растительное – 4 ст. л.

• Разрыхлитель теста – 1 ч. л.

• Мак – 3 ст. л.

Приготовление

В миску вылить сок, добавить сахар, перемешать до растворения сахара. Влить масло, всыпать муку, разрыхлитель, тщательно перемешать до однородности. Добавить мак, перемешать.

Выложить тесто в форму для запекания, поместить в аэрогриль.

Выпекать кекс 30 минут при температуре 205 градусов.

Кекс на сметане

Ингредиенты

• Яйцо – 1 шт.

• Сахар – 50 г

• Масло сливочное – 50 г

• Мука – 100 г

• Сметана – 70 г

• Ванильный сахар – ½ ч. л.

• Разрыхлитель теста – ½ ч. л.

• Белый шоколад – 50 г

• Миндальные хлопья – по вкусу

Приготовление

В миску вбить яйцо, добавить сахар, ванильный сахар, взбить до пышной пены.

Масло растопить, остудить, добавить к яичную смесь, перемешать.

К тесту добавить сметану, муку, разрыхлитель, тщательно перемешать до однородности.

Шоколад поломать на мелкие кусочки, добавить в тесто, перемешать.

Тесто выложить в форму для запекания, присыпать миндальными хлопьями.

Выпекать кекс 25–30 минут при температуре 170 градусов.

Манник на кефире

Ингредиенты

• Сахар – 200 г

• Манная крупа – 200 г

• Мука – 200 г

• Кефир 2,5 % – 200 мл

• Яйца – 3 шт.

• Клюква – 60 г

• Разрыхлитель теста – 10 г

• Масло растительное – 80 мл

Приготовление

Смешать яйца, сахар, масло, кефир, добавить манку, разрыхлитель, муку, перемешать до однородности.

Форму для запекания смазать маслом, влить тесто, распределить ягоды клюквы в хаотичном порядке. Форму поместить в аэрогриль.

Выпекать манник 30 минут при температуре 160 градусов.

Кекс шоколадный

Ингредиенты

• Яйцо – 1 шт.

• Сахар – 110 г

• Кефир – 130 мл

• Масло сливочное – 60 г

• Мука – 120 г

• Шоколад темный – 50 г

• Сода – ½ ч. л.

• Какао-порошок – 30 г

• Уксус яблочный – 1 ст. л.

Приготовление

В муку добавить соду, какао-порошок, сахар, перемешать. Влить кефир, добавить яйцо, яблочный уксус, перемешать.

Сливочное масло растопить, влить в тесто, тщательно перемешать.

Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке, влить в тесто, хорошо перемешать до однородности.

Тесто выложить в форму для запекания, поместить в аэрогриль.

Выпекать кекс 45–50 минут при температуре 160 градусов.

Круассаны

Ингредиенты

• Тесто слоеное – 200 г

• Топпинг шоколадный – 2 ч. л.

• Желток куриного яйца – 1 шт.

• Сахарная пудра – 5 г

Приготовление

Тесто раскатать 0,5 см толщиной, вырезать длинные треугольники.

На широкий край каждого треугольника нанести топпинг, свернуть треугольник рулетом, начиная с широкого края. Боковые стороны круассана слегка прижать, чтобы начинка не растекалась. Поверхность заготовок смазать желтком. Сверху посыпать сахарной пудрой.

Выпекать круассаны 15–20 минут при температуре 160 градусов.

Кокосовое печенье

Ингредиенты

• Маргарин – 200 г

• Сахар – 80 г

• Яйцо – 1 шт.

• Мука – 280 г

• Стружка кокосовая – 70 г

• Разрыхлитель теста – 2 ч. л.

• Ванильный сахар – 2 ч. л.

Приготовление

Размягченный маргарин взбить с сахаром, добавить яйцо и еще раз хорошо взбить.

Смешать сахар, муку, 50 г кокосовой стружки, разрыхлитель, ванильный сахар, постепенно всыпать в яично-маргариновую массу, перемешать до однородности.

Накрыть тесто пленкой и убрать на 1 час в холодильник.

Из теста сформировать шарики, припылив их мукой. Слегка приплюснуть, посыпать оставшейся кокосовой стружкой, выложить на решетку аэрогриля.

Выпекать печенье 15–20 минут при температуре 175 градусов.

Королевская ватрушка

Ингредиенты

• Масло сливочное – 100 г

• Мука – 220 г

• Сахар – 150 г

• Творог – 500 г

• Яйца – 3 шт.

• Сметана – 2 ст. л.

• Разрыхлитель теста – 1 ч. л.

• Соль – щепотка

• Ванилин – по вкусу

Приготовление

Холодное сливочное масло натереть на терке, добавить муку, разрыхлитель, 50 г сахара, соль, перемешать до получения мучной крошки.

Творог смешать со сметаной, 100 г сахара, ванилином и яйцами до однородной массы.

Половину мучной крошки пересыпать в форму для запекания, выложить творожную начинку, засыпать оставшейся частью мучной крошки.

Выпекать ватрушку 35–40 минут при температуре 160 градусов.

Готовой ватрушке дать остыть в форме, после чего аккуратно ее извлечь.

Манник на сметане

Ингредиенты

• Яйца – 2 шт.

• Сахар – 100 г

• Манная крупа – 100 г

• Мука – 100 г

• Разрыхлитель теста – 1 ч. л.

• Сметана 20 %-ная – 100 мл

• Масло растительное – 3 ст. л.

Приготовление

Яйца, сметану, масло, сахар смешать. Добавить манку, муку, разрыхлитель, тщательно все перемешать.

Форму для запекания смазать маслом или застелить пергаментной бумагой, вылить в форму тесто, поместить в аэрогриль.

Выпекать манник 30 минут при температуре 150 градусов.

Кулич «пасхальный»

Ингредиенты

• Масло сливочное – 60 г

• Сахар – 100 г

• Творог мягкий – 150 г

• Яйцо – 1 шт.

• Мука – 110 г

• Изюм – 60 г

• Разрыхлитель теста – 5 г

• Сода – 2 г

• Соль – щепотка

Приготовление

Изюм замочить в теплой воде.

Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром, добавить желток (белок убрать в холодильник), творог, муку, разрых-

литель, соль. Все тщательно перемешать.

Изюм промыть, обсушить, добавить в тесто, аккуратно перемешать.

Готовое тесто разложить в формы для запекания.

Выпекать куличи 30 минут при температуре 175 градусов.

Взбить охлажденный белок с сахаром до получения плотной пышной массы и украсить готовой помадкой куличи.

Маффины черничные

Ингредиенты

• Черника свежемороженая –