Энциклопедия блюд в аэрогриле. Рецепты и рекомендации - Коллектив авторов -- Кулинария

муку, сахар, разрыхлитель, соду, корицу, имбирь, мускатный орех, соль, тщательно перемешать сухие ингредиенты.

В другой миске взбить яйца, добавить растительное масло и ванильный экстракт, перемешать.

Соединить сухие ингредиенты с яично-масляной смесью, перемешать до однородной консистенции.

Морковь помыть, очистить от кожуры, натереть на мелкой терке, добавить в тесто, аккуратно перемешать, распределяя морковь по всей массе.

Форму для выпечки застелить пергаментной бумагой, влить тесто, накрыть форму фольгой, в ней сделать несколько отверстий. Поместить форму в аэрогриль.

Выпекать пирог 40–45 минут при температуре 160 градусов.

Пирог тертый

Ингредиенты

• Яйцо – 1 шт.

• Сахар – 250 г

• Мука – 250 г

• Масло сливочное (или маргарин) – 100 г

• Сметана – 2 ст. л.

• Масло растительное – 2 ст. л.

• Сода гашеная – 1 ч. л.

• Варенье (любое) – 200 г

Приготовление

Сливочное масло растопить, добавить в него сахар, сметану, масло, яйцо, гашеную соду, муку. Замесить мягкое, не прилипающее к рукам тесто. Разделить его на две части, одну часть накрыть пищевой пленкой, убрать в морозилку.

Форму для запекания застелить пергаментной бумагой, тесто уложить по всей форме, толщиной 0,5 см. Влить на подложку варенье, разровнять.

Остывшее в морозилке тесто натереть на терке поверх варенья. Форму убрать в аэрогриль.

Выпекать пирог 40 минут при температуре 170 градусов.

Пирог с яблоками

Ингредиенты

• Яйца – 4 шт.

• Сахар – 80 г

• Мука – 180 г

• Молоко – 50 мл

• Яблоки – 3 шт.

• Разрыхлитель теста – 1 ч. л.

Приготовление

В миску вбить яйца, добавить сахар, взбить до пышной пены. В яичную смесь влить молоко, аккуратно перемешать, всыпать муку, разрыхлитель, медленно замесить легкое, воздушное тесто.

Яблоки помыть, обсушить бумажным полотенцем, очистить от кожуры, удалить сердцевину, нарезать тонкими ломтиками.

На дно формы для запекания выложить ломтики яблок, залить тестом, разровнять ложкой. Форму накрыть фольгой, поместить в аэрогриль.

Выпекать пирог 50 минут при температуре 180 градусов. Через 30 минут после начала запекания снять фольгу.

ПП-Хачапури

Ингредиенты

• Яйца – 2 шт.

• Творог 5 %-ный – 200 г

• Сыр моцарелла – 100 г

• Мука рисовая – 70 г

• Разрыхлитель теста – 1 ч. л.

• Соль – ½ ч. л.

Приготовление

Творог перетереть с яичными белками (желтки отложить) и солью.

50 г сыра натереть на мелкой терке, добавить к творогу, всыпать муку, разрыхлитель, замесить мягкое тесто, разделить его на две части.

Из теста сформировать вытянутые лодочки с плоским дном, переложить их на решетку аэрогриля.

Выпекать лодочки 10 минут при температуре 180 градусов.

Оставшийся сыр натереть на терке, по окончании работы аэрогриля засыпать сыр в лодочки, выпекать еще 3–4 минуты при температуре 180 градусов.

По истечении времени программы на расплавленный сыр выложить желтки и выпекать еще 1 минуту при температуре 180 градусов.

Пудинг

Ингредиенты

• Молоко – 80 мл

• Масло сливочное – 40 г

• Мука – 80 г

• Разрыхлитель теста – ½ ч. л.

• Какао-порошок – 20 г

• Сахар – 30 г

• Шоколадные капли (или измельченный шоколад) – 30 г

• Яйцо – 1 шт.

Приготовление

Взбить яйцо с сахаром.

35 г масла растопить, остудить, влить в яичную смесь, добавить молоко, перемешать. Всыпать муку, какао-порошок, разрыхлитель, тщательно перемешать до однородности. Всыпать шоколадные капли, перемешать.

Форму для запекания смазать оставшимся маслом, влить тесто, поместить в аэрогриль.

Выпекать пудинг 20 минут при температуре 190 градусов.

Рулет из лаваша с творогом и ягодами

Ингредиенты

• Лаваш – 1 шт.

• Творог 5 %-ный – 180 г

• Сахар – 40 г

• Яйцо – 1 шт.

• Молоко – 40 мл

• Ягоды замороженные (любые) – 60 г

Приготовление

Блендером взбить творог, яйцо, сахар.

На поверхности лаваша распределить тонким слоем творожную массу, сверху равномерно разложить ягоды. Лаваш свернуть в плотный рулет, поверхность смазать молоком. Рулет разрезать на 2 части, выложить на решетку на решетку аэрогриля.

Выпекать 16 минут при температуре 160 градусов.

Остывший рулет разрезать на порционные кусочки.

Слойки с абрикосом

Ингредиенты

• Тесто слоеное – 200 г

• Абрикосы – 2 шт.

• Сахар – 4 ч. л.

• Крахмал кукурузный – 2 ч. л.

• Яйцо – 1 шт.

• Сахарная пудра – 1 ст. л.

• Масло растительное – 20 мл

Приготовление

Тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см, разрезать на два прямоугольника, одну сторону каждого нарезать лентами, не доходя до конца.

На неразрезанную сторону высыпать 1 ч. л. сахара и 0,5 ч. л. крахмала.

Абрикосы помыть, обсушить бумажным полотенцем, разрезать пополам, удалить косточки, выложить на сахар половинки фрукта.

Смазать края заготовок водой и слепить их, накрывая разрезанным краем абрикосов. Поддон аэрогриля сбрызнуть растительным маслом, выложить на него слойки на расстоянии друг от друга.

Выпекать слойки 15 минут при температуре 200 градусов.

Взбить яйцо, по окончании программы смазать им слойки, выпекать еще 2–3 минуты при температуре 200 градусов.

Сосиски в тесте

Ингредиенты

• Тесто слоеное – 200 г

• Сосиски – 6 шт.

• Яйцо – 1 шт.

• Масло растительное – 10 мл

Приготовление

Раскатать тесто в пласт толщиной 0,5 см, разрезать его на длинные ленты шириной 1,5 см.

Каждую сосиску обвернуть лентой теста, залепив ее на крае.

Поддон аэрогриля сбрызнуть растительным маслом, выложить на него сосиски в тесте.

Выпекать сосиски в тесте 15–20 минут при температуре 180 градусов.

Взбить яйцо, по окончании программы смазать слойки, выпекать еще 3–5 минут при температуре 180 градусов.

Сырники

Ингредиенты

• Творог – 500 г

• Яйца – 2 шт.

• Мука – 3 ст. л.

• Сахар – 2 ст. л.

• Масло растительное – 1 ст. л.

• Ванилин – по вкусу

• Соль – по вкусу

Приготовление

В творог добавить муку, сахар, соль, яйца, ванилин, замесить тесто. Сформировать сырники.

Форму для запекания смазать маслом, выложить сырники.

Выпекать сырники 10–15 минут при температуре 220 градусов.

Творожные кексы

Ингредиенты

• Творог – 200 г

• Яйца – 3 шт.

• Мука –170 г

• Сахар –100 г

• Масло сливочное – 100 г

• Изюм – 75 г

• Разрыхлитель теста – 10 г

• Ванилин – по вкусу

• Соль – щепотка

Приготовление

В размягченное масло всыпать соль, сахар, ванилин, перемешать. Добавить творог, вбить яйца, хорошо взбить массу. Всыпать муку и разрыхлитель, хорошо перемешать тесто.

Изюм промыть, обсушить, добавить в тесто, перемешать.

Формы для запекания наполнить тестом на 3/4. Поставить формы в аэрогриль.

Выпекать кексы 20–25 минут при температуре 180 градусов.

Творожное печенье с вареньем

Ингредиенты

• Мука – 160 г

• Яйцо – 1 шт.

• Творог 5 %-ный – 130 г

• Сахар – 60 г

• Масло