Энциклопедия блюд в аэрогриле. Рецепты и рекомендации - Коллектив авторов -- Кулинария

• Мука – 1 стакан

• Сахар – ¹⁄₃ стакана

• Соль – ½ ч. л.

• Разрыхлитель теста – 2 ч. л.

• Яблочное пюре – 50 г

• Яйцо – 1 шт.

• Сливочное масло – 50 г

• Молоко – 70 мл

Приготовление

В миске соединить чернику, муку, сахар, соль и разрыхлитель, хорошо перемешать.

В отдельной миске взбить яблочное пюре с яйцом, растопленным сливочным маслом, молоком до получения однородной массы.

Постепенно влить жидкие ингредиенты к сухим и перемешать до получения однородного теста.

Формы для запекания смазать маслом.

Разложить тесто по формочкам на ³⁄₄ объема. Формочки поместить в аэрогриль.

Выпекать маффины 10–12 минут при температуре 180 градусов.

Молочные коржики

Ингредиенты

• Мука – 240 г

• Сахар – 100 г

• Масло растительное – 50 г

• Яйцо – 1 шт.

• Молоко – 40 мл

• Разрыхлитель теста – 5 г

Приготовление

Смешать яйцо, масло, молоко, 90 г сахара. Добавить муку, разрыхлитель, замесить некрутое тесто.

Тесто раскатать толщиной 1 см, при помощи формочек или стакана вырезать коржики, каждый посыпать сахаром, положить на решетку аэрогриля.

Выпекать коржики 10 минут при температуре 180 градусов.

Песочное печенье

Ингредиенты

• Мука – 250 г

• Сахар – 130 г

• Масло сливочное – 120 г

• Яйцо – 1 шт.

• Цедра лимона – 1,5 ч. л.

• Разрыхлитель теста – 1 ч. л.

• Соль – щепотка

Приготовление

Соединить сливочное масло, муку, разрыхлитель, соль, цедру лимона, перемешать, добавить яйцо, сахар. Замесить густое тесто, накрыть пищевой пленкой, убрать в холодильник на 15–20 минут.

Раскатать тесто в пласт толщиной 1 см, формочками вырезать печенье, разложить на решетке аэрогриля.

Выпекать печенье 10 минут при температуре 180 градусов.

Мясной пирог

Ингредиенты

• Маргарин – 200 г

• Мука – 3,5 стакана

• Яйца – 3 шт.

• Кефир – 1 стакан

• Фарш мясной – 300 г

• Капуста белокочанная – 100 г

• Лук – 1 шт.

• Майонез – 3 ст. л.

• Соль, перец – по вкусу

Приготовление

Холодный маргарин натереть на терке, перетереть с мукой. Добавить яйца, соль, влить кефир, вымесить некрутое тесто, завернуть в пищевую пленку, убрать в холодильник на 30 минут.

Лук очистить, мелко нарезать.

Капусту мелко нашинковать.

Овощи смешать с фаршем, добавить майонез, хорошо перемешать.

Тесто разделить на две части, одна должна быть немного больше другой.

Большую часть теста раскатать в пласт толщиной 1 см, выложить на дно формы для запекания, на тесто выложить начинку. Вторую часть теста раскатать, накрыть ею пирог, края хорошо защипнуть.

Поверхность пирога смазать желтком, поместить форму в аэрогриль.

Выпекать пирог 40 минут при температуре 180 градусов.

Печенье на йогурте

Ингредиенты

• Йогурт – 70 г

• Яйцо – 1 шт.

• Масло растительное – 60 г

• Сахар – 60 г

• Крахмал картофельный – 20 г

• Разрыхлитель теста – 1 ч. л.

• Мука – 250 г

Приготовление

Соединить яйцо, сахар, масло и йогурт. Добавить крахмал, разрыхлитель, все перемешать. Постепенно всыпать муку, замесить густое тесто.

Тесто поделить на 16 частей, раскатать в длинные, одинаковые по толщине колбаски. Получившиеся колбаски заплести в косичку, каждую часть жгутиков разделить на 3 или 4 части.

Печенье выложить на решетку аэрогриля.

Выпекать печенье 8 минут при температуре 180 градусов.

Печенье на сгущенном молоке

Ингредиенты

• Масло сливочное – 75 г

• Мука – 230 г

• Разрыхлитель теста – 1 ч. л.

• Сгущенное молоко – 1 банка

• Соль – щепотка

Приготовление

Соединить сгущенное молоко и мягкое сливочное масло. Постепенно добавить муку, разрыхлитель, соль. Замесить мягкое тесто.

Раскатать тесто в пласт толщиной 1 см, формочками вырезать печенье, разложить на решетке аэрогриля.

Выпекать печенье 5 минут при температуре 180 градусов.

Печенье с вишней и шоколадом

Ингредиенты

• Вишня свежемороженая – 90 г

• Сахарная пудра – 80 г

• Масло сливочное – 100 г

• Мука – 240 г

• Шоколадные капли – 50 г

• Разрыхлитель теста – 1 ч. л.

• Соль – 1 щепотка

Приготовление

Растопить сливочное масло, смешать с сахарной пудрой.

Разморозить вишню в микроволновке, нарезать мелкими кусочками, сок не сливать.

К вишне добавить масло с сахарной пудрой, перемешать, постепенно ввести муку, добавить соль, разрыхлитель, шоколадные капли, замесить тесто.

Аэрогриль прогреть до 200 градусов.

Из теста сформировать печенье, выложить на решетку аэрогриля.

Выпекать печенье 10 минут при температуре 160 градусов.

Печенье с кокосовой стружкой

Ингредиенты

• Мука – 300 г

• Кефир 3,2 % – 130 мл

• Яйцо – 1 шт.

• Масло растительное – 80 г

• Сахар – 100 г

• Разрыхлитель теста – 1 ч. л.

• Кокосовая стружка – 20 г

Приготовление

Смешать яйцо, масло, кефир, кокосовую стружку, муку, разрыхлитель, 40 г сахара. Замесить мягкое тесто.

Тесто скатать в колбаску, нарезать кружочками. Одну сторону кружочка обмакнуть в сахар, выложить заготовки на решетку аэрогриля.

Выпекать 10 минут при температуре 180 градусов.

Печенье со сгущенкой

Ингредиенты

• Мука – 200 г

• Масло – 50 г

• Сметана 20 %-ная – 80 г

• Яйцо – 1 шт.

• Сахар – 25 г

• Вареная сгущенка – 180 г

• Орехи грецкие – 70 г

• Разрыхлитель теста – 1 ч. л.

• Соль – 1 щепотка

Приготовление

Соединить яйцо, сахар, мягкое масло, муку и разрыхлитель, замесить густое тесто.

Тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см, формочкой вырезать печенье, выложить на решетку аэрогриля.

Выпекать печенье 9 минут при температуре 180 градусов.

Теплое печенье смазать вареной сгущенкой.

Грецкие орехи очистить, измельчить, посыпать готовое печенье.

Печенье овсяное

Ингредиенты

• Масло сливочное – 200 г

• Сахар белый – 150 г

• Сахар коричневый – 150 г

• Яйца – 2 шт.

• Ванильный экстракт – 1 ч. л.

• Овсяные хлопья – 3 стакана

• Мука – 1,5 стакана

• Шоколадная крошка (по желанию) – 2 стакана

• Сода – 1 ч. л.

• Соль – 1 ч. л.

Приготовление

В глубокой миске взбить размягченное сливочное масло с белым и коричневым сахаром до пышной текстуры. Влить яйца и ванильный экстракт, тщательно перемешать до однородности.

В другой миске соединить овсяные хлопья, муку, соду и соль, тщательно перемешать все ингредиенты.

Медленно ввести сухие ингредиенты в масляную смесь, перемешать до однородной консистенции. Вмешать в тесто шоколадную крошку, равномерно распределяя по всей массе.

Тесто выложить в форму для запекания столовой ложкой, слегка приплюснув. Между печеньем оставлять расстояние около 2 см.

Выпекать печенье 10–12 минут при температуре 165 градусов.

Пирог морковный

Ингредиенты

• Яйца – 2 шт.

• Сахар – 100 г

• Мука – 125 г

• Масло растительное – 120 мл

• Морковь – 2 шт.

• Разрыхлитель теста – ½ ч. л.

• Сода – ½ ч. л.

• Соль – ¼ ч. л.

• Корица – 1 ч. л.

• Молотый имбирь – ¼ ч. л.

• Мускатный орех – ½ ч. л.

• Ванильный экстракт – 1 ч. л.

Приготовление

В миске соединить