Москва домашняя. Каждый переулок – рецепт, каждый рецепт – воспоминание - Юлия Владиславовна Евдокимова

Первым занялся чаеторговлей купец второй гильдии Алексей Иванович Перлов, продолжил его сын Василий Алексеевич, в 1860 году основавший торговый дом «В. Перлов и сыновья» и ставший поставщиком двора Его Императорского Величества.

Сыновья разошлись по разным дорогам, но оба занимались чайной торговлей. Сергей Васильевич Перлов открыл свое собственное чайное дело и стал конкурентом брату, Семену Васильевичу, да так преуспел, что в 1890 году заказал Роману Ивановичу Клейну перестроить дом на Мясницкой.

Ничего китайского в облике дома не было. В построенном к 1893 году доме на первом этаже устроили чайный магазин с развесочной фабрикой и складом, а второй и третий этажи отвели под съемные апартаменты и квартиру владельца. Здесь же купец разместил коллекцию восточных редкостей, которые собирал долгое время.

В доме устраивались музыкальные и театральные вечера, а на первом этаже, в магазине, Сергей Васильевич открыл народную библиотеку-читальню. Говорили, что в читальне проводил молебны протоиерей Иоанн Кронштадтский.

И вдруг в 1895 году по случаю коронации Николая II в Москву собрался высокопоставленный китайский чиновник Ли Хунчжан. Неизвестно было, у кого из братьев он остановится, и Сергей Васильевич пригласил архитектора Карла Гиппиуса перестроить дом в китайском стиле.

Но времени не было! И тогда Гиппиус не стал перестраивать само здание, ограничился фасадом и навершием. И дом получился как заказывали! Со сложной выступающей кровлей, двухъярусной пагодой над парадным входом из цветного мрамора, по фасаду украшенный тончайшими деталями в китайском стиле – от золотых драконов до павлинов. В филенках над витринными окнами Гиппиус разместил вывески, стилизованные под иероглифы. Были заказаны китайские вазы и стилизовано внутреннее пространство.

Увы, китайский сановник предпочел остановиться у старшего брата в особняке на нынешнем проспекте Мира. Но реконструкцию дома провели не зря: необычный сказочный китайский дворец привлек народ и отбою от покупателей не было. А главное – в этом магазине подделки не продавались.

И какая была упаковка! Сергей Васильевич Перлов первым начал фасовать чай в жестяных банках и деревянных коробочках, а для элитных сортов и для особенно высоких покупателей использовал хрустальные шкатулки.

Сегодня чайный дом украшает Мясницкую, удивляет необычным фасадом, а чай продается здесь до сих пор. Помню, в детстве этот магазин меня просто завораживал, причем внутри даже больше, чем снаружи.

Чайный дом на Мясницкой

Чайный магазин Торгового дома «Д. и А. Расторгуевы» в Подколокольном переулке также можно увидеть и сегодня. Построен он в 1882 году по проекту архитектора Василия Карнеева.

Расторгуевы – старейшая московская купеческая династия. Основатель ее Дмитрий Иванович Расторгуев (1803–1873) был потомком крепостного крестьянина графа Шереметева, отпущенного на свободу и переехавшего в Москву из Ярославской области. Он первым в семье начал торговать в Царском соляном дворе (на Солянке). В историю города Расторгуев вошел не только как купец и благотворитель: Дмитрий Иванович сделал карьеру в Московской городской думе – был гласным, в 1855 и 1856 годах даже исполнял обязанности городского головы.

Дорогим китайским чаем Расторгуев занялся уже в довольно зрелом возрасте, ему было около шестидесяти лет. «Чайные» купцы держали в Китае специальные конторы, которые занимались закупкой и перевозкой чая, а также фабрики, на которых его упаковывали для продажи. У Дмитрия Ивановича имелись две собственные торговые точки – на Солянке и Варварке. В 1865 году вместе с сыном Алексеем он основал торговый дом «Д. и А. Расторгуевы», где торговали не только чаем, но и сахаром, а также другими колониальными товарами. Вскоре Дмитрий Иванович стал купцом первой гильдии, почетным гражданином Москвы.

В 1872-м отец и сын основали еще и кондитерскую фабрику, где делали карамель. Она располагалась на Солянке, недалеко от магазина.

Семья активно занималась благотворительностью. Расторгуевы построили доходный дом в Подколокольном переулке, квартиры и торговые помещения сдавали внаем, а средства шли на содержание церкви Рождества Пресвятой Богородицы на Кулишках, в которой Дмитрий Иванович был старостой. Той самой, где чертенок шалил. После его смерти храму помогал сын: Алексей Дмитриевич отремонтировал его на свои средства и подарил три новых иконостаса. На средства семьи ремонтировали церкви, они жертвовали средства на ополчение во время Крымской войны и на нужды душевнобольных.

В 1882 году Алексей Дмитриевич построил на Солянке, 7, доходный дом, который прозвали домом с атлантами. Здание, спроектированное архитектором Василием Карнеевым, выделялось среди соседних: балкон над парадным входом поддерживали четыре могучих атланта. Внутри дом тоже был роскошен: главную лестницу украсили коваными чугунными решетками и лепниной, потолок – сводами Монье (перекрытия, представляющие собой лучковые своды относительно небольшого пролета, которые опираются на железные или стальные балки). В комнатах на верхних этажах расположили итальянские мраморные камины, в доме установили лифт, специально привезенный из Франции. На нижнем этаже торговали чаем.

Роскошный дом чудом уцелел, в 2003 году его планировали снести для строительства в этом месте гостиничного комплекса. Но дом спасли и в 2004 году зданию присвоили статус объекта культурного наследия.

* * *

Дом купцов Боткиных в Петроверигском переулке, 4, и сегодня радует глаз, невысокий (два этажа с фасада с окнами третьего этажа в боковой части), оливковый (после реставрации) с белой лепниной.

Уголок чайной на Большой Ордынке

В XVII веке на этом месте стояли каменные палаты митрополичьего подворья. Затем участок переходил от одной дворянской семьи к другой, пока не оказался в первой половине XIX века в руках Петра Кононовича Боткина, основателя еще одной крупной чайной династии.

Уроженец Торопца Тверской губернии, Боткин поднялся на китайском чае. Купец был дважды женат и родил 25 детей; до совершеннолетия дожили 14 из них. Вам кажется знакомой фамилия Боткина? И не случайно. Дом в Петроверигском переулке Боткин купил по случаю рождения одиннадцатого сына – будущего светила медицины в России, Сергея Боткина.

Дом, сильно пострадавший от пожара 1812 года, Боткин перестраивает в модном стиле позднего ампира. Фасады украсили ионическими капителями и лепниной на античные сюжеты. Они сохранились, и сегодня можно увидеть прелестные горельефы с Аполлоном, сидящим в окружении четырех муз, Афину, Амура и Психею. Тогда же были возведены парные флигели усадьбы.

На пустующем участке, где прежде стояла церковь, Боткин устроил сквер для гуляющей публики.

Интересно, что в былые времена в усадьбе слились патриархальный деревенский стиль с европейским: коровник и курятник во дворе соседствовали с интерьером, украшенным гобеленами по рисункам Буше, фарфоровыми вазами и резной немецкой и венецианской мебелью. Вот такая неожиданная эклектика!

Дореволюционные кофейни

«С сим куриером послал я вашему величеству полпуда кофе», – писал весной 1709 года боярин Иван Толстой, первый комендант Таганрога. Кофе в Таганрог