Будни британских охотников. 1770–1870 - Владимир Ильич Пилюгин

Таверны

Эти городские или придорожные постоялые дворы располагались вдоль основных дорог и просуществовали в Соединенном Королевстве до конца XIX века.

В 1866 году один из первых исследователей питейных заведений Англии Джон Тимбс писал: «Таверна числится среди увеселительных заведений во времена саксов и, без сомнения, существовала в Англии гораздо раньше»14. Проведенное чиновниками с целью налогообложения в 1577 году обследование питейных заведений в Англии и Уэльсе зафиксировало 14 202 пивные, 1631 гостиницу и 329 таверн15. Здания таверн чаще всего строились по типовому проекту и были двухэтажными: первый этаж занимала харчевня, на втором располагались комнаты для съема. Рядом со зданием размещались конюшни, где путешественники оставляли своих лошадей и повозки, а в некоторых тавернах предоставляли свежих лошадей для почтовых карет. Как было упомянуто, в таверне, в отличие от паба, подавали полноценный обед. Таверны как неизменные места для встреч в комфортных условиях – со вкусной едой и приятными напитками – привлекали много посетителей. Владельцы заведений были заинтересованы в постоянных клиентах и выделяли для них закрытые от остальной публики места. Как отмечает английский историк Джонатан Конлин, рядом с общим залом располагались небольшие отгороженные кабинеты:

В 1786 году, например, в лондонской таверне на Бишопгейтс было четырнадцать таких кабинетов. Различать их вместо номеров помогали названия, например «Голубка», «Олень», «Дворняжка» и т. п., написанные на дощечках и оформленные в том же стиле, что и вывеска таверны, болтавшаяся на ветру перед трактиром16.

За аренду помещения владелец паба или таверны не взимал платы, полагаясь на выручку от напитков и еды. Не стоит упускать из виду тот факт, что целями дружеских встреч было не только общение и споры, но и гастрономические потребности, что располагало к душевным застольным беседам. Эти встречи становились традиционными, а компании – дружескими.

Таверны и пабы играли важную роль в социальной жизни Англии. По словам Джона Тимбса, в ранние времена большая часть бизнеса велась в тавернах17. С XVII века у охотников пользовалась популярностью таверна «Пруд с колесом», расположенная неподалеку от Лондона в Чартерхаусе, с известным прудом для охоты на уток. Таверна «Собака и утка» располагалась на Сент-Джордж-роу также в окрестностях Лондона. В 1617–1814 годах таверна «Собака и утка» была постоянным местом развлечений лондонцев с возможностью охоты. Она была снесена при строительстве Вифлеемской больницы (Бедлам), а оставшийся от нее камень-указатель с изображением сидячей собаки с уткой во рту, датируемый 1617 годом и встроенный в кирпичную стену больничного сада на месте старого входа в таверну, сохранился до настоящего времени18. Таверна «Прихоть Дженни», – еще одно знаменитое место развлечений в 1714–1804 годах, также находилась на Сент-Джордж-роу. В здании этой таверны был большой зал, а на окружающей ее территории были организованы альковы, беседки и клумбы, площадки для боулинга, яма для петушиных боев, пруды для рыбалки и охоты на уток, а рядом на полях проводили бульбетинг, то есть травлю быков собаками.

В результате социального взаимодействия людей на рынках, ярмарках, в пабах, тавернах и гостиницах спонтанно формировались группы людей, регулярно взаимодействовавшие с определенной целью, при этом возникали доброжелательные и приятельские отношения между людьми, то есть рождались неформальные организации. Эти спонтанно сформировавшиеся группы людей регулярно взаимодействовали с определенной целью, у них были свои лидеры, иерархия и задачи, неписаные правила и нормы, которые определяли поведение их членов. Американский экономист Майкл Мескон с соавторами, ссылаясь на известных теоретиков современного менеджмента Л. Сэйлеса и Дж. Стросса, подчеркивает, что

расширенные возможности для взаимодействия способствуют более крепким связям между членами группы, и она становится чем-то бо́льшим, чем простое объединение людей. В ней формируются свои правила действий – комплекс устойчивых характеристик, которые с трудом поддаются изменениям. Группа становится организацией19.

Возникновение в XVIII веке организаций, или социальных институтов, стало началом нового этапа в развитии британского общества.

Институированные формы сообществ, или организации

Закон о предотвращении жестокого обращения с животными 1835 года сделал собачьи бои, травлю быков, барсуков и медведей на открытых пространствах незаконными, что привело к перемещению их с улиц в закрытые помещения и появлению новых видов спортивных мероприятий. И тогда в тавернах и пабах стали формироваться постоянные группы по проведению досуга. Интересно, что, несмотря на запрет проведения собачьих боев, введенный в 1830 году и окончательно принятый в 1835 году, бои собак продолжали происходить – доходы от таких мероприятий были значительными, поэтому закон часто не соблюдался. Правда, в середине XIX века собачьи бои проводились уже реже. «Здесь нет публичных собачьих боев… и очень редко они проводятся в яме в таверне, но я знаю, что их много в частных домах знати», – писал Генри Мэйхью20. Такие знатные люди носили прозвище «нобс».

Группа людей, деятельность которых сознательно координировалась во имя достижения общей цели, уже представляла собой организацию. На первоначальном этапе развития организации постепенно формировались нормы и образцы поведения членов в малых группах – как участников спортивных состязаний при посещениях пабов и таверн, рынков и ярмарок, так и зрителей. Регулярные дружеские встречи и встречи групп по интересам становились традиционными. Как отмечает А. Харви,

между 1793 и 1850‑ми годами в Британии выросла существенная, по сути однородная коммерческая спортивная культура, обслуживающая массовую публику. Интересы этой аудитории стимулировались спортивной прессой, которая распространяла информацию на национальном уровне21.

Следует отметить, что в XVIII веке произошло увеличение объема и разнообразия публикуемых материалов благодаря росту грамотности и доступности литературы. Подсчитано, что к концу этого столетия около 65% взрослых мужчин были грамотными22. Кроме того, в пабах, кофейнях и читальных залах стали доступны газеты, которые обычно из‑за стоимости не были досягаемы для большинства работающих мужчин. Проницательные предприниматели вскоре осознали, что чтение спортивных материалов стало весьма распространено среди всех слоев британского общества, и газеты начали публиковать отчеты о происходивших спортивных событиях. В октябре 1792 года вышел первый номер ежемесячного The Sporting Magazine стоимостью в один шиллинг. Здесь давались объяснения терминов, используемых в Законе об охоте, советы новичкам, а более опытным – сведения по многочисленным видам спорта, практические советы о приобретении лошадей, дрессировке собак и другом.

Постепенно вырабатывались письменные и устные правила для различных спортивных мероприятий. Спортивные правила закреплялись в кодексах и контрактах, которых строго придерживались судьи, тем самым предотвращая мошенничество. Кодексы были призваны регулировать проведение мероприятий в конкретном виде спорта. Первоначально это были устные договоренности между участниками соревнований, часто предварительные. Соглашения постепенно совершенствовались и затем переносились на бумагу. После того как правила были скорректированы, они распространялись среди членов сообщества. Но, как отмечает А. Харви, «хотя, очевидно, было легче распространять письменные, а не устные кодексы, часто случалось, что устная традиция оказывала глубокое влияние»23. Причем сколько было соперничающих устроителей спортивных мероприятий, столько и конкурирующих сводов правил. Несмотря на множество кодексов, контракты оставались наиболее распространенным средством, используемым для регулирования спортивных соревнований, включая как письменные, так и устные соглашения. Срок действия контракта был ограничен только одним событием, для которого он был составлен. Однако с 1793 по 1850‑е годы правила чаще всего имели второстепенное значение по сравнению с решениями судей. Как поясняет А. Харви,

задолго до 1793 года спортивные мероприятия проводились по взаимно согласованным правилам. Хотя они не соблюдались на национальном уровне, существовала достаточная преемственность, часто в рамках процесса переговоров, чтобы обеспечить основу для понимания. Успешная презентация спортивного мероприятия зависела от двух элементов: правил и надзора. Соревновательный спорт на протяжении всего этого периода, по сути, регулировался соглашением между главными