Разносолы круглый год без лишних хлопот - Светлана Неёлова

на кусте, а потом связывают пучками и подвешивают сушиться. Сохнет черника хорошо и быстро, листики становятся золотисто-коричневатыми с зеленым оттенком. Во время сушки слабо ферментируются.

Высохшие листья отделяют от стеблей (это легко сделать рукой) и складывают на хранение в банки или туески с плотной крышкой. Стебли тоже можно использовать – их надо поломать помельче. Заваривать можно как обычный чай. Настаивать черничный чай можно от 15 минут до 2 часов. Можно миксовать с другими травами.

В качестве лекарства он не относится к сильнодействующим средствам. Пить его можно просто в качестве чая, чередуя с другими: копорским, чигирским, земляничным и многими другими, например мятным, душицевым, смородиновым, вересковым. Чаи можно сделать из очень многих растений, а организм сам подскажет, какой из них ему в настоящее время нужен.

Чай монгольский, или чигирский

Чай из листьев бадана, известный также как монгольский, или чигирский, – приятный на вкус тонизирующий напиток, обладающий целебной силой.

Заготавливают листья бадана после схода снега. Использовать можно только сухие, которые легко отделяются от куста. Зеленые или влажные слегка побуревшие листья на сочных черешках, а также те из них, что имеют признаки гнили или плесени, для заготовки непригодны. Листья очищают от земли, моют.

Заваривайте сухие листья как обычный чай или приготовьте чайный сбор с любимыми травами. Самый простой вариант – заваривать как обычный чай: 1–2 листа высушенного сырья залить ½ л кипятка, накрыть крышкой, укутать полотенцем, настаивать в течение 15 минут, добавить по вкусу мед и лимон.

Высушенные листья бадана можно хранить как обычный чай: в плотно закрытой таре они могут храниться 2–3 года, не теряя аромат. Быстрая сушка в духовке или в специальной электросушилке может снизить качество сырья. Хранить высушенные корни можно до 4 лет.

Чайный напиток с листьями бадана полезно употреблять при простудных заболеваниях и гриппе в качестве общеукрепляющего и слабого жаропонижающего средства, болезнях ЖКТ, как противовоспалительное, вяжущее средство. Листья бадана можно использовать в чайных смесях с другими лекарственными травами, дополняя и усиливая целебное воздействие напитка.

Чай из вишневых листьев

Самыми ценными принято считать молоденькие побеги, на которых начали появляться листочки. Чай из вишневой листвы невероятно полезен, у него множество ценных качеств.

В состав листьев входят эфирные масла, которые превосходно тонизируют кожу, оказывают положительное воздействие на ногти и волосы, общее состояние организма. Все эти ценные качества делают чай из листочков вишневого дерева еще более привлекательным. Он пахнет летом и помогает расслабиться, восстановить силы, поднять настроение.

Собирают урожай в мае, когда листики только начинают распускаться. Также листву собирают и летом, но в августе она становится слишком грубой и жесткой. Каждый листок нужно срывать вручную, аккуратно отделять от ветки. Не стоит брать желтые листья, испорченные, поеденные мошкарой, поврежденные.

Лучше всего собирать урожай во время цветения вишни. Именно в этот период листва насыщенна ценными веществами и витаминами. Для сбора вишневых листьев желательно выбрать солнечный теплый денек. Не нужно рвать листья рано утром – пусть высохнет роса.

Перед сушкой мыть листики не рекомендую, потому что они могут испортиться и сгнить. Вымытые листочки лишаются натуральных микроорганизмов, активно участвующих в процессе ферментации. Отсортировав собранный урожай, вишневые листья выложите на ровную поверхность тонким слоем. Место, где будут сушиться листочки, должно быть тенистым, избегайте попадания солнца. Листву нужно регулярно перетряхивать, чтобы она не прела и не слеживалась.

Для того чтобы заготовить листву вишневого дерева, предназначенную для заваривания чая, понадобится ферментация. Чтобы вишневые листья надолго сохранили целебные свойства и прекрасный аромат, их необходимо переложить в стеклянные баночки и закрутить крышками.

Хранить заварку из вишневых листьев можно 2 года. Также листву складывают в картонные коробочки или тряпичные полотняные мешочки.

Как заваривать чай из листьев вишни. Чтобы напиток из листьев вишневого дерева приносил пользу, научитесь его правильно готовить. В некоторых странах процесс заваривания чая – настоящая церемония, предусматривающая выполнение обязательных правил:

1. В заварник наливаем кипяток на 5–10 минут и выливаем. Заварник укутываем полотенцем или кухонной перчаткой, чтобы сохранить тепло.

2. Спустя 5 минут насыпаем заварку и добавляем немного воды температурой не более 90 °C.

3. Настаиваем заварку 1 минуту, доливаем в заварник воду, настаиваем еще 30 секунд и разливаем по кружкам.

Для заваривания понадобятся сухие или свежесобранные листья. Они заливаются горячей водой, а емкость накрывается крышечкой. Спустя 1 час напиток готов. У него немного терпковатый вкус, тонкий вишневый аромат. Чай можно пить с сахаром, медом, вареньем, сладостями.

Чай из листьев вишни не рекомендуют употреблять людям с язвой желудка. Также от напитка стоит отказаться при повышенной кислотности, гастрите, запорах, потому что настой обладает скрепляющим действием. Исключить чай из рациона необходимо гипотоникам. Также не стоит забывать об индивидуальной непереносимости напитка.

В любом случае при плохом самочувствии, вызванном употреблением чая из вишневых листьев, от него нужно отказаться.

Витаминизированный отвар можно пить каждый день, но соблюдать норму. Не нужно выпивать больше 2–3 чашечек в день. Обогатить вкусовые качества напитка поможет добавление других ингредиентов. Для поддержания иммунитета в чай из вишневых веток можно добавить аналогичным образом заготовленные побеги или листья малины, а также черной смородины.

Мята и мелисса помогают быстро заснуть, тонизируют и повышают работоспособность. Прекрасным получится чай с вишневыми листьями, если добавить гвоздику или цедру лимона, апельсина, кардамон, корицу, ягоды клубники или земляники. Приятный вкус можно придать и обычному черному или зеленому чаю, смешав их в пропорции 1:1 с вишневыми листьями.

Важно! Любое длительное применение растительных чаев должно сопровождаться обязательной консультацией лечащего врача. Особенно это касается беременных, детей младшего школьного возраста и людей, страдающих хроническими заболеваниями.

Применяйте на практике вышеперечисленные рекомендации, и приятного вам чаепития!

Травы и веники для бани

Как правильно заготовить пряные травы

В сезон заготовок нужно подумать о консервации не только овощей и фруктов, но и о способах заготовки других, не менее важных растений. На зиму хорошо сделать запас пряных растений. Их можно сушить, солить или консервировать.

До начала заготовки пряных трав на зиму необходимо ознакомиться с некоторыми правилами.

Правила заготовки пряных трав

– Собирать травы нужно утром, перед наступлением яркого солнца и после росы в районе 8‒9 утра. В это время содержание эфирных масел на пике, то есть вкус и аромат зелени максимально выраженный.

–