Книга Уткина: Мы тут жизнь живём - Станислав Владимирович Гридасов

рабочую поверхность. Чем? Есть два варианта. Или соленая вода (соли должно быть, соразмерно количеству воды, примерно в два раза больше, чем сластена положил бы сахара в это количество чая), или растительное масло – самое простое, никаких virgin – рафинированное из гастронома. Я предпочитаю масло. Задача этого процесса – простое увлажнение. Не должны обуглиться самые близкие к теплу места. Это как крем для (или от) загара: просто загорает ваша свинская девочка чуть интенсивнее…

Пару часов после убавления огня вы вокруг духовки пропляшете. А лучше и больше. Навещайте! Главное – при надлежащем внимании (после 2-х часов можете еще убавить, до 160–150) вы никогда не загубите девочку. Все у вас перед глазами; захотите – можете вообще перевернуть (кстати, укладывать понасерка надо набок, а не пузом вниз). Тогда и другой бочок зарумянится… Это не обязательно. Мало того – это если вам тревожно за уровень загара, а уверенности в готовности нет.

Поросенок готов, если вы, проколов его в шею (самое толстое место), видите только прозрачный сок. Никакой крови.

После этого подержите его еще полчасика, а потом выключите духовку – пускай в ней и остывает. А вернее, НЕ остывает.

Гарнира не надо. Ну, если вы больше ничего не готовили, тогда да, но вообще стол с нормальными закусками до того уже канает. Разломайте поросенка крупными кусками; самыми крупными выйдут, как и у курицы, ножки. Остальные поменьше.

Разломайте на зерна крупный гранат, выложите куски поросенка на блюдо, посыпьте гранатом, подайте на стол все имеющиеся в доме соуса и ледяную водку, и приступайте.

Это ненадолго. Минут на 20. Дольше еще ни один понасерок не прожил на моем столе.

Вот только петь стоило до этого. Дальше вы и ваши гости откинетесь на спинки стульев и станете рассказывать друг другу бывальщины, и покровительственно прихохатывать.

Так и должны строиться домашние вечеринки. Никто и никогда не забудет вашего поросенка. А вы-то чё, вы просто маслицем смазывали…

Sports.ru, 6 января 2013 г.

2016. 6 марта. 44 года. День рождения

«Влюбленность у меня была одна, а остальное – увлечения»[95]

Денис Романцов

– В субботу утром у тебя было ощущение, что началась новая жизнь?

– В пятницу я уволился, так что не скрою – в субботу утром у меня было похмелье. Я был за городом, попарился в бане, вышел на снежок. В деревне – в момент, когда за оттепелью случился снегопад, – непредсказуемо скользко. А я как раз купил собаке новый поводок и пошел с ней погулять. Проклял все.

– Упал?

– И не один раз, я еще как дурак в валенках пошел. Без кошек, которые надевают, чтоб не скользить, на улице было оставаться бессмысленно. Чем-то моя прогулка напоминала ранние фильмы Чарли Чаплина.

– То есть ты сейчас живешь в отпускном режиме?

– Фактически да. Какие-то отступные мне заплатили, так что деньги у меня, слава богу, пока водятся. Но я уже знаю, когда закончится этот отпуск.

– Есть определенность с новой работой?

– Нет, я просто знаю, когда закончатся деньги.

– Когда ты перестал уезжать отдыхать в другие города?

– Когда купил дом, я очень люблю там бывать, там красиво. Загородный дом – уютное, обжитое пространство. К тому же в этом доме произошли важные семейные события. Папы в нем не стало.

Московская квартира не стала для меня таким же пространством. Я ее продал, расплатился с долгами, и еще немножко осталось на жизнь (правда, новую машину уже не куплю). Сейчас переезжаю и удивляюсь, сколько хлама я там накопил.

– Ты планируешь работать на Евро–2016?

– Есть пять предложений по кабакам, но, конечно же, я очень хочу работать на самом турнире, хотя это совершенно точно принесет меньше денег, чем работа по кабакам.

– Ты принял предложение Шнура?[96]

– Я еду в воскресенье в Питер. Он хочет, чтобы я вышел с ними на сцену. Он даже называл мой инструмент – тамбурин.

– Ты пел когда-нибудь со сцены?

– Конечно, на паре «Новогодних огоньков», на церемонии ТЭФИ, но был и случай, когда я очканул. На прощальном матче Тихонова в «Лужниках» я должен был спеть: «На трибунах становится тише, до свидания, наш ласковый Тиша». Я сказал, что не моя октава. У меня есть музыкальный слух, но, наверно, для «Лужников» я пока не созрел.

– Как вышло, что ты стал вести не только «Футбольный клуб», но и мероприятия?

– Сначала друзья звали провести что-то связанное со спортом, потом – крутые концерты. И, конечно же, всегда звали на День нефтяника. Первые выходные сентября. Каждый год. А летом – День металлурга, на него звали через раз. В один из Дней металлурга позвонил мне директор Володи Преснякова: «Срочно надо ехать поездом в Вологду. Два гонорара». Я подумал: откуда в Вологде металлурги? Оказалось, отмечали 35-летие «Динамо» – Вологда. Сумасшедший концерт. Матч звезд эстрады с местными ветеранами. Незабываемый день. Евгений Кемеровский, который пел «Братва, не стреляйте друг в друга», нажил в моем лице врага на всю жизнь.

– Почему?

– Приехали пожилые артисты – ну как пожилые, там Пьер Нарцисс более-менее бегал, а остальные не очень. Против них вышли такие жилистые ветераны, в среднем – помоложе артистов, им, наверно, перед этой игрой специально недели две не давали выпивать. К пятнадцатой минуте ветераны вели 3:0. Что делать? Я начал сам производить замены в команде вологодских ветеранов, гнобил в микрофон судью, кричал о гостеприимстве. Зрителям это понравилось, и они начали болеть за артистов. Юра Давыдов забил пенальти – 3:1, потом чудом заковыряли второй. Я поменял у вологжан вратаря на полевого игрока, а счет все равно 3:2, и время заканчивается. Говорю судье: «Вы упустили важный момент – не показали, сколько времени добавлено». Выхожу к полю и поднимаю цифру 7. После этого Пьер Нарцисс оказался с мячом в штрафной, и я крикнул в микрофон: «Немедленно падай!» Нарцисс упал, я – судье: «Это артист! Надо оценить». Поставили на точку, и этот… Кемеровский, первый раз в жизни игравший за команду артистов, почему-то оказался в тот момент на поле и пошел бить пенальти.

Промахнулся.

– Что потом?

– Я подумал: гад какой, весь вечер мне испортил. Кстати, на той игре был Юрий Александрович Севидов, одно время тренировавший вологодское «Динамо». А потом был концерт.

У меня есть друг, много лет занимается шоу-бизнесом. Я ему говорил: «Тут же не на чем деньги спереть. Сколько стоят артисты, все знают, логистика переезда понятна. На чем зарабатываешь?» – «Есть два способа. Первый – шарики. Когда выпускают много шариков, смотрится красиво, но никто ж не знает, сколько шариков улетело. Второй и главный – это салют. По той же причине». Так вот, в честь 35-летия вологодского «Динамо» я видел один из самых крутых салютов в своей жизни. На деньги, потраченные на салют, вологодское «Динамо» совершенно точно можно было вывести в премьер-лигу. Салют круче я видел только один раз.

– Где?

– На китайский Новый год в Гонконге, над заливом. Там играла наша сборная.

– Первый матч, на который ты полетел со сборной России?

– Первый матч Югославии после снятия санкций. 1995 год. Стадион «Црвена звезда» битком, очень дружелюбная атмосфера.