Жизнь и праздники крестьян Западной Руси - Юлиан Фомич Крачковский

который служит для взаимного обмена между молодыми, приготовляют еще несколько других меньших. Одна булка большая носит название «перепечи». Другая, поменьше, назначается для невесты, будущей хозяйки; с ней она должна быть, когда в первый раз будет мыть белье. Соседки, заметивши ее, спешат помочь ей, за что она должна их потчевать. Кроме того, для каждой коровайницы и коровайника, для каждого дитяти в избе необходимо испечь маленькую булочку. «Жизнь здесь кипит, – говорил нам один учившийся селянин, – всякая девушка-коровайница спешит, одна перед другой, сделать свое дело». Иногда тут играет музыка, но уж непременно раздаются звонкие песни коровайниц:Стук, стук на дворе!Коровай гыблють на столеБелыми рученьками,Золотыми перстеньками;Пшуненько зурко,Що з тебе добра много!

Или:

Бити короваю густоПод белюхно хусто,Месяцем окружоный,Зорами осадзоный.

Или:

Лавы дрыгают,Окна мигают,Печка регоче,Бо коровая хоче.Коровайницы з места,Накрали у кишени теста;На диво им пришло,У кишенях тесто зыіпло.А де жь тая першая коровайниця?Нехай иде в вишневый сад-виноград:В вишнёвом саду виноград стелется,Нашим деткам на добрый быт стелется(Сборн. пам. нар. творч. в СЗ крае, CCLI. Ср. Бобровского, с. 829, 833).

Чем больше коровай, тем лучше. Иногда для него берется такое количество теста, чтобы его едва можно было просунуть через устье печи; если в печи он увеличился еще, то, вынимая, не пожалеют выломать из устья несколько кирпичей. Добрый коровай, если кругом его сыр, масло: тогда в средине его счастье. Удачное печение коровая предвещает молодым хорошее хозяйство, добрый быт. По этому, приступая к печению, коровайницы в самых песнях испрашивают благословения-помощи Божией:

Саступь, Боже, з неба,Як нам цяперь треба:Памагав замясиць,Памажи жь и всадзицьРучками беленькими! (и проч.)(Еремичи Новогр. уезда Минск. губ.).

Приготовляясь садить коровай в печь, коровайницы поют:

А де жь тая господина домова?Нехай старается коровайничкам помела!

Самое сажание сопровождается опять рядом песен:

Каб наш каравай червон,Каб наш женишок весел быв!

Или:

Нихто ня вгадаеШто у нашем каравае?Ой я ведаю (дважды), што в том каравае:Ой три бочки (дважды) да криничнай валы,Ой три копы (дважды) перепеличных яец,Ой три фаски (дважды) да дравичаго маслаДагадайцяся, добрые людзи,Што в гетом каравае есць?Дцевяць пудов муки,Асьми каров масла,А яец полтараста.

Или:

Трицять бочек пшеничнай муки,А три бочки криничнай вады,Сорок коп маладых курей яец,И три фаски дравичих каров масла.

Или:

Да багат, Ганначка, татка твой:Добра пшеница, што в навине,Да великие стирты у гумне,Повныя аруды у клеце;Падышов каравай у дзеже.Да чаму яму ня шумець?Харошая учиняла,Румяная мясила,Госпада Бога прасила,Каб наш каравай удався.Стаяла калина кольки лет,Сячеця, рубайця на загнет,Каб наш загнецець ясный быв,Каб наш каравай красен быв,Каб наша Ганначка вясялей была,Каб наша руточка зеляней была!

Или:

На дваре явор сякуць,А в хаточку тряски лятуць,Коля явору тресячки,Коля караваю маладчички,Перша кветкаНашая Ганначка(Верховичи Слонимск. уезда Гродн. губ.).

Когда сажают коровай в печь, то при сажании за всяким разом ударяют лопатой в верхнюю часть печи в одном и том же месте. За последним ударом стараются сломать самую лопату, которою сажали коровай. Один из парней-коровайников во все это время постоянно ломает ветки сухого веника и «закладывает их на загнет», стараясь поддержать огонь, чтобы коровай был румяный. Это символическое действие имеет одинаковое значение с описанною уже борьбой за корзину с рожью. Им как бы выражается желание, чтобы девушки в этом году не выходили еще замуж. Между тем занятия около коровая склоняют мысль коровайниц решительно в противоположную сторону, почему они сердятся и поют:

Счарбатый, лунатый, загнет закладаець,Яму Бог ня памагаець.

Коровайницы, наконец, и тут кончили свое дело, посадили коровай в печь:

Расци, расци, каравай,Выше печи медзяной,Выше столи залатой,Выше Гандзи маладой!

Они начинают нередко ударять в ладоши, и при этом в песне заявлять свое благодарение Богу за оказанную помощь:

Дзякуем цябе, Боже,Што нам каравай гожий!Хороше снарадзили,И у печь пасадзили.

Или:

Хвала Богу, што мы дзело зрабили:Каравай усадзилиРучками беленькими (и проч.).Каравайницы пьяницы:Усе цесто накрали,По кишеням наклали,Ах, цемне пришло,У кишене цесто падышло.Чи я жена гожа,Языком дзежу гложа;Чи я жена хижа,Языком дзежу лижа.Дайце мне чарку,Я тую выпью;Дайце другую,Я выпью и тую,А за трецююЯ подзянкую.(Еремичи Новогр. уезда Минск. губ. Ср. Opis. pow. Boris. 297, 298).

Опять начинают пить, закусывать; иногда бывают пляски. Но мысль о коровае не покидает коровайниц, и вот они снова затягивают песню:

Стану я у печи,Каравай гдядзеци,Каб ион не атпекся,Каб ион не аджохся,Каб нам сором не быв,Да у чужия людзи!

Свадебный кортеж в Нарочи. Фото 1916 г.

Или:

А в пече сидячи:Де жь мои коровайночки, недбайночки!Знать они запилися,О мне забулися!Дух мене занимае,Час мене закропити,Одволоженьку дати.Ой хороший коровай, хороший!Знаю: ёго хорошеньки робили.Ой удалый коровай, удалый!Знаю: ёго удалый робили.Ой беленький коровай, беленький!Знаю: ёго биленькии робили,Ой червоный коровай, червоный!Знаю: ёго червоный робыли.Ой бельматый коровай, бельматый!Знаю: ёго бельматый робили… и т. д.Ой невдалый коровай, невдалый!Знаю: ёго не вдалые робили(Сборн. пам. нар. творч. в СЗ крае, CCIII).

Коровайницы начинают наблюдать, не готовь ли уже коровай, не пора ли его вынимать из печи. Сначала, для пробы, вынимают несколько «коровайных шишек» или маленьких булочек. Часть отдают детям, остальное служит закуской. Когда приходит время вынимать коровай, коровайницы поют:

Дайте нам меч,Розсечемо печ,Выймемо дивный коровай.Час мене выймати,Час пшеничного в комору ховати.

Или:

Запытався коровай у весильного кола:А де жь тая дороженька от печи до стола?Чи баркунцём заросла,Чи калиной зависла?

Действительно, к этому времени уже поставлена бывает на столе крышка от «дежи»; ее покрывают скатертью, уготовляя как бы достойное место для принятия коровая. Коровай с торжеством вынимают из печи и кладут его на приготовленное место. Коровайницы поют:

Положили коровай на стол:Столовые ножки зыблются,Все люди дивуются,Що удався наш коровай,Да Пану Богу на хвалу,Добрым людям на славу,А приятелям на диво.Вы, приятели, глядете,И по таляру кладете.

Тут же на столе, около коровая, поставлено бывает иногда и блюдечко, куда все, любопытствующие посмотреть коровай, должны положить по нескольку копеек. Иногда коровай украшают цветами. При этом поют:

Медведю волохатый,Господарю багатый,Бойся приступити,Коровая выкупити!

Когда совершится, так сказать, осмотр коровая, его переносят из комнаты в клеть, кладовую. Перед этим вместе с короваем делают иногда кругом в избе троекратный обход. Впереди всех идет хозяин, за ним – коровайница с короваем, и потом остальные гости. Совершивши круговую, все в прежнем порядке выходят из избы. Песни сопровождают это путешествие:

Пытався каравай у перапечи,Да куда сцежка да клеци?А ты, караваю, вяропаю,Часто у клеци бываешь,Сцежки, дарожки, пытаешь,Вазьми пасашок, папирайся,Да сцежки у клетку дабивайся!Ой е сцеженька да маленькая,Абы наша рутонька зеляненькая,Абы наша Марусенька маладенькая.Мы же были на караваю,Там нас частовалиПивцом маладзеньким.Медцом саладзеньким.

Или:

Вышло, вышло, соненько высоко,Занесено наш каравай далёко,Паставено на бочеце, на жите,«Пазволь, Боже, с добрыми людзьми пажици!»(Еремичи Новогр. уезда Минск. губ.).

Коровайницы, а с ними и все присутствующие, радуются, что печение коровая совершилось удачно; они возвращаются в избу, снова начинают пировать и при этом поют:

Цимбалы заграли,Коля окон забращали,Ганначкина челядзьЗахацела вечераць.Ляцели гусачки с вырею,Да пыталися караваю:«Ци вже вы каравай спляскали,Чаму нас,